新北美食｜黑毛屋：乾杯旗下日本高級鍋物！想吃上選A5和牛、西班牙伊比利豬不用一張小朋友！

黑毛屋為乾杯集團旗下的日本和牛、西班牙Bellota伊比利豬鍋物專門店，並有著四種鍋物選擇。品嘗食材最初的風味那就要選涮涮鍋，若是重口味一點的那就選擇壽喜鍋，享受醬油的鹹香甘甜滋味。不用千元，就能吃到日本和牛A4～A5、西班牙Bellota伊比利豬等食材，就價格來說，是還滿划算。

新北美食｜黑毛屋 新莊宏匯店｜用餐區介紹

若想要座桌子的座位，建議可以先打電話來訂位。我們當天就只剩下吧檯的位子。

但在吧檯用餐也不錯，若有什麼需要，服務人員都還滿快就能幫忙的～

新北美食｜黑毛屋 新莊宏匯店｜餐點介紹

每種鍋類都會有3+1種的醬料，芝麻、黑芝麻、還有類似醬油的調味料。和牛搭配的類似辣唐辛子；豬肉則搭配類似傳統辛香料那種。

．上選日本和牛X涮涮鍋（標準）$1180

看到這個油花，就覺得超級邪惡，雖然和牛的片數看起來不算多，但實際吃起來還算是滿有飽足感的！

和牛只要在湯滾的時候清涮7～10秒即可～大概7分熟左右是最好的品嘗熟度。

若不敢吃太生的牛肉，就算涮到全熟，也會有著不錯的柔軟肉感和豐富的牛油香！

．春野菜蕪菁涮涮鍋X西班牙Bellota等級伊比利豬（標準）$790

Bellota等級的伊比利豬是100%純種的伊比利黑豬，且是吃橡果子長大、在天然環境放養。雖然油花沒有像和牛一樣多，但吃起來的柔軟度以及香度卻不會輸給和牛。再來，Bellota等級伊比利豬是吃橡果子長大的，所以其肉有著一種獨特香氣，相當迷人～

菜盤給的都是新鮮蔬菜，比較少加工食品，菇類可以先放下去，讓湯頭可以變得更鮮甜。

涮涮鍋的湯底是用日本昆布以及鰹魚一起熬製而成，甘甜清爽。很適合搭配較好的肉品，讓美味更加分！

春野菜蕪菁涮涮鍋，會有點偏白的混濁感，我感覺是蕪菁的關係～有著清爽開頭、濃郁結尾，若再搭配一些風味較重的肉品，涮到最後湯頭會有著豐富的層次感。

．職人手作特製肉丸

所以有的餐點來說，這款職人手作特製肉丸是我自己最喜歡的～丸子的大小可以自己來做規劃，這一盤來說小一點可以用四顆、大一點則是三顆～

口感偏軟，但可以吃到肉的Q度以及甜味，搭配店家的沾醬會變得更有味道。

．白松露風味牛肝菌奶蛋義大利麵

春野菜蕪菁日本和牛涮涮鍋的主餐為白松露風味牛肝菌奶蛋義大利麵，等涮涮鍋吃完之後，服務人員就會開始幫忙整理鍋子，就直接煮義大利麵煮起來～

義大利麵加上牛肝菌、奶油醬等食材並在最後打上一顆蛋黃，讓義大利麵有著濃郁奶香～一整個用餐下來看起來份量不多，但飽足感也是滿夠的，尤其是在吃完義大利麵之後！若要對比另外一家高檔的日式涮涮鍋－橘色涮涮屋，我個人是比較推黑毛屋的！ 

Info.

地址：新北市新莊區新北大道四段3號7樓
電話：02－8522－2611
營業時間：11:00－21:30
網站：https://www.daily.kurogeya.com.tw/