台中美食｜8間必吃火鍋推薦：小火鍋、日式、韓式鍋物全攻略，冷冷的天就是要吃鍋！

台灣人愛吃火鍋簡直到了瘋狂的地步！不過究竟誰能在台中這塊鍋物競爭激烈的寶地，贏得台中人超高評價，成為台中美食的代名詞呢？

這次召喚台中在地人，向我們推薦了８間台中火鍋名店，有適合三五好友、網美打卡聚餐的小火鍋類型，也有超頂級的日式壽喜燒，當然免不了韓劇內男女明星都愛的起司炒鍋，還有經典不敗的中式麻辣鴛鴦和酸菜白肉鍋也來尬一腳！

▲圖片來源：IG@doris_86705

台中美食｜台中火鍋推薦｜首選鍋物

．岩漿火鍋－新竹超Hot麻辣鍋進駐台中

新竹超熱門的「岩漿火鍋」插旗台中！

初次品嚐可以選擇岩漿鴛鴦鍋的經典點法「漢方麻辣鍋」搭配「膠原蓋骨鍋」，麻辣鍋使用獨家漢方藥材並遵循古法熬製，充滿麻辣香卻又不燥辣，而鈣骨鍋濃郁的乳白色湯頭熬出滿滿的膠原蛋白，清甜而不油膩，溫潤的口味滿適合長輩或孩童。湯及鍋底都可以無限續加，光是入味的麻辣鴨血、豆腐和鈣骨鍋吸飽湯汁的凍豆腐就足以讓人食指大動！

岩漿獨家的火焰炙燒豬是必點肉品，整體呈現火山狀，火山洞口有高粱酒，一片片豬肉沿著山壁而下，山腳下灑落蒜苗。點火後夾起一片豬肉浸至酒中再微烤一番，啪滋啪滋的微焦香帶點酒氣，加在紅鍋或白鍋都很對味。

岩漿火鍋從午餐到宵夜時段都有營業，無論是情侶約會、家庭聚餐、公司聚會都很適合，現在還推出了線上購物商城，讓你在家也能享用岩漿火鍋的特製鍋底與嚴選食材。

Info.

地址：台中市南屯區公益路二段889號
營業時間：11:00~03:00（最後入場02:00）
電話：（04）2383-0868
官方網站：https://reurl.cc/n7QL3X
店家臉書粉絲專頁：https://www.facebook.com/y04yenchiang/
店家IG：https://www.instagram.com/y04yenchiang/
線上訂位：https://reurl.cc/DmNord
官方LINE：https://page.line.me/046tpfrn?openQrModal=true

台中美食｜台中火鍋推薦｜個人小火鍋

．輕井澤鍋物－CP值顏值都超高的小火鍋

▲圖片來源：IG@venuswu1118

已在台中有四間分店的「輕井澤」，每間分店裝潢都很大器，融入東方禪意的清水模建築更是怎麼拍怎麼美！

幾乎每到用餐時刻往往都是客滿，能如此誘人不僅僅是舒適寬敞的用餐空間，輕井澤的小火鍋的價位從$220元起跳，高貴不貴的平民價格，在加上老闆至日本長野縣輕井澤親自取回的湯底祕方，搭配新鮮在地的食材，用心程度不得不給老闆一個讚，也難怪可以在台中火鍋界屹立不搖。

▲圖片來源：IG@oops_gelsey

Info.

地址：台中市北屯區崇德路二段103號
營業時間：11:00~02:00
Google評價：4.3★

．石研室－石頭小火鍋炒出新滋味

▲圖片來源：IG@xuarielx

位於台中勤美誠品正對面的「石研室」，店內裝潢走時尚文青的咖啡廳風格，要不是聞到店內飄出來的陣陣香氣，還真是一間容易讓人誤會的火鍋店！

石研室顧名思義就是以實驗室精神，將這石頭火鍋的精髓發揮到淋漓盡致，求新求變的湯底更令人津津樂道，像是啤酒麻油雞、燒酒雞、剝皮辣椒雞等口味，兼具爆炒香、飽滿肉汁的湯底等特色，每喝一口湯就像發現新大陸般令人驚奇！

▲圖片來源：IG@agaga_foodie 

Info.

地址：台中市西區公正路99號
營業時間：11:00~23:00
Google評價：4.4★

台中美食｜台中火鍋推薦｜中式火鍋

．蛤？！Huh Pot－ 蛤？竟然有這麼多蛤蜊

▲圖片來源：IG＠_qi777

位於台中西區的「蛤 Huh Pot」有著最正宗的粵式卜卜蜆火鍋，滿滿蛤蠣與後腿肉熬煮製成的高湯，喝起來不僅超級鮮甜，也非常的營養。

每日的蛤蜊都是產地直送，現撈現煮，新鮮度與安心感完全被滿足。店內的裝潢更是讓你一秒飛到香港，超級好拍又有特色。這家是台中最紅的火鍋店之一，記得來之前一定要預約喔。

▲圖片來源：IG@yu_3.14

Info.

地址：台中市西區公益路258號
營業時間：平日12:00~23:30、週末11:30~23:30
Google平價：4.8★

．劉家酸菜白肉鍋－美味到老兵一喝就想家

▲圖片來源：IG@fufoodtour

開在台中南屯的這間「劉家酸菜白肉鍋」，寄託老闆兩兄弟對於眷村味的回憶，為了忠於原味，倆人可是費盡心思，終於找到酸白菜最合適的酸度，這才還原出記憶中的好味道！

雖說酸菜白肉鍋很下飯，不過來到劉家的標配卻是牛肉麵和捲餅，更曾勇奪台北國際牛肉麵節冠軍，Q彈有勁的麵條搭配滷得透徹的牛腩，再來上一口酸菜熱湯，可是讓不少老兵瞬間回憶都湧上心頭阿！

▲圖片來源：IG@ella740302

Info.

地址：台中市南屯區惠文路650號
營業時間：11:00~14:00、14:30~22:30
Google評價：4.4★

台中美食｜台中火鍋推薦｜日式鍋物

．北澤壽喜燒－千元和牛吃到飽

▲圖片來源：IG@hongruru0526

日本除了日式燒肉最有名的就是壽喜燒了，油花分布如玫瑰的和牛肉片，涮進鹹鹹甜甜的醬汁，只要約三秒就可以享受和牛的軟嫩多汁的美味，而且這樣的極致奢華享受竟然可以吃到飽！

沒錯，「北澤壽喜燒」和牛只要 $888元，就可無止盡的點極品和牛、安格斯黑牛和松阪豬三種奢華肉品，且推薦可點選鴛鴦鍋，搭配雪見白玉鍋、奶香咖哩鍋、香辣麻奶鍋等精緻湯底，幾口和牛下肚，可說是吃火鍋的極致享受了！

▲圖片來源：IG@hongruru0526 

Info.

地址：台中市南屯區公益路二段136號
營業時間： 平日11:00~21:00、週末11:00~21:30
Google評價：4.4★

．牛比蔥－是火鍋也是日式料理店

▲圖片來源：IG@bananasgourmand

「牛比蔥」2016年開幕，同樣主打日式壽喜燒吃到飽，有超多種新鮮蔬菜可以無限續盤，像是菱角、紅鳳菜、山苦瓜、紫薯、蓮藕等特殊的季節時蔬，成功征服了愛吃火鍋又注重養身的客人！

不過店內的日式炸物也是一流的口感，不僅酥脆又不油膩，淋上特製醬汁更是美味，搭配一旁日式風味濃厚的抹茶蕎麥麵，彷彿就像穿越時空到日本一般，還以為牛比蔥是一間被火鍋耽誤的日式料理店！

▲圖片來源：IG@bananasgourmand

Info.

地址：台中市北屯區松竹路三段5號
營業時間：11:00~22:00
Google評價：4.3★

台中美食｜台中火鍋推薦｜韓式鍋物

．GangNam 首爾韓鍋－擁有邪惡起司瀑布的韓式炒鍋

▲圖片來源：IG@gangnamkoreanfood

韓式炒鍋其實有點像台式石頭火鍋，不過特別的是，最後加入的是滿滿的起司瀑布阿！

位於台中逢甲商圈的「首爾韓鍋」，除了有雪濃湯、海鮮煎餅、紫菜捲等道地的韓式料理，招牌餐點正是「熔岩起司炒雞腿鍋」，將食材悶煮出最鮮甜的湯汁後，加入來自韓國華僑老闆最懷念的辣醬和大量起司，叉起雞肉時，整隻叉子被大量牽絲的起司包裹住，讓人光看就口水直流！

▲圖片來源：IG@gangnamkoreanfood

Info.

地址：台中市西屯區福星路591號
營業時間：平日11:30-14:30、17:00-21:30；週末 11:30-21:30
Google評價：4.4★