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台中南屯,Delys & Sens感官餐廳│有帥氣外國主廚的創意料理廚房

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今年沾朋友的光,請他吃生日大餐我才得以難得的訂個高級餐廳XD

這間Delys & Sens 感官餐廳是之前的得梨思法式料理,雖然之前我也沒吃過

不過他們在經過沉寂一年後搬遷到現址重新出發,所以也可以算是個新開店了!

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Delys & Sens感官餐廳的新址就在五權路和東興路口附近,新的店面看起來非常時尚

雖然是一月份去吃的,不過還看得到裝飾得很美的聖誕樹~

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店內的廚房設置在最後方,以半開放式的設計讓大家能直接看到帥氣外國主廚的料理過程

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Delys & Sens感官餐廳的餐點以單點後大家分食為主

餐點種類多樣,主食有熟成牛排、柴燒牛排、手工漢堡等等,這次我們則是三個人點了一個雙人套餐再加點一個油封鴨炒飯跟甜點

雙人套餐1980+10%,內容有留尼旺群島煙燻蒸餃、薑黃奶香淡菜、極黑安格斯牛橫膈膜中心肉14OZ(+300元)、油封薯塊、生菜和飲料

另外也有3~4人套餐份量會多一點,可是價格會變成3280+10%(選牛肉也是+300元),加上套餐沒有甜點所以我就選了雙人套餐再另外加點

下面就讓MALU紀錄一下難得吃大餐的美食分享吧!

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薑黃奶香淡菜(單點價380元)

這道前菜以薑黃奶醬來料理淡菜,不知道是不是取材於印度黃金牛奶的發想,薑黃雖然容易上色但味道不重而且也不會太奶

加上糖漬柑橘檸檬調味讓整體風味更顯清爽,做為前菜是不搶戲又能提振食慾的好選擇

 

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留尼旺群島煙燻蒸餃(單點價380元)

這款手工自製的卡菲爾萊姆豬肉餃,卡菲爾萊姆其實就是加了南洋風的檸檬葉製作,與其說是餃子反而像是燒賣多一點

上面則是辣椒醬和柴魚片,上桌的時候是霧濛濛,打開蓋子的過程真的挺療癒的,是網美限動打卡必備畫面

應該很多人跟我一樣不知道留尼旺群島在哪裡,後來查了一下發現他們還真的有一款像是燒賣、餛飩或餃子的美食叫做Bouchons de la Réunion

不過這一道料理卻是我自己覺得比較不值得的一款,畢竟不管是餃子或是燒賣都是台灣人特別熟悉的美食,很容易被自己的印象影響比較

吃起來的感覺被我戲稱為「想要當章魚燒的燒賣」,雖然添加了視覺與嗅覺的體驗,但如果五顆燒賣就要400元還是會覺得少了點驚喜,但相對來說可能對外國朋友會是很有趣的料理

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油封鴨炒飯(法國版,單點NT.480)、生菜(單點價NT.260)

油封鴨炒飯是以油封櫻桃鴨腿切碎加上大量蔬菜,再淋上和剛剛留尼旺群島煙燻蒸餃有點像的辣椒醬

法式炒飯和台式炒飯有些不同,雖然風味不差但我自己覺得其實應該點貝殼麵才對,畢竟來這裡吃異國感更明顯的美食會有比較大的滿足

而生菜的葉片看得出來都非常漂亮新鮮,還加了少量裝飾的食用花

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極黑安格斯牛橫膈膜中心肉14OZ約400g(單點價NT.1280)

要說Delys & Sens感官餐廳最讓人驚豔的就屬這個炙燒系列的主餐了,柴燒炙烤的香氣誘人,表層上色深沉但內裡粉嫩

搭配的醬料還可以選擇黑胡椒醬、奇波雷煙燻辣椒美乃滋、旨味番茄醬或是佩里格醬(+NT.80)

佩里格醬是法式料理常見的松露醬汁,也難怪價格不斐,不過我倒是推薦可以嘗試看看奇波雷煙燻辣椒美乃滋

奇波雷是墨西哥著名的辣椒,帶有獨特的煙燻味,製作成美乃滋醬正好和這道柴燒牛肉特別搭

除了極黑安格斯牛橫膈膜中心肉,店內還有草飼牛菲力12OZ(NT.1480)和乾式熟成帶骨肋眼牛排(NT.500/100gr)

不吃牛的話也有鴨胸、雞腿和小羔羊可以選擇

另外一道則是以特級初搾橄欖油製作的油封馬鈴薯塊(單點價NT.280),雖然是蠻好吃的,但用單點的話會覺得有點貴

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最後為了慶生而點了一道甜點─香蕉麵包(NT.280)

我必須說,一開始我就認為甜點應該會是他們相當厲害的料理,畢竟是法式餐廳出身的團隊,甜點可以說是法式套餐收尾最重要的環節了

這道甜點最外面白色片狀的是焰燒蛋白酥,打開後裡面的主角是香蕉麵包加上極好吃超濃厚巧克力冰淇淋

鋪底的是火龍果,而佐醬是蘭姆酒焦糖牛奶醬,還有一個畫龍點睛的熟成蛋黃磨碎撒上

從外觀到風味的層次與組成結構的各種創意都讓我喜愛,果然冰淇淋和甜點是它們的強項無誤阿!

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這天我們三個人大約吃了3000元左右,整體來說能感受到主廚團隊對料理的熱情與創意嘗試

點套餐的話原價大概2600,特價2280,雖然感覺是折扣不少,可是我想我會推薦大家用單點的方式

一方面是我們很容易對套餐有不同的期待,不管是份量的飽足感、豐富度或是一個出餐順序的完整度,而店內的套餐會覺得好像必須要再加價或是加點來補足整體感

譬如前菜加120元可以有手工酸麵包但這個不含在套餐裡面,而套餐也沒有甜點,附餐的飲料又太過普通,套餐點法反而會拉低了我自己的滿足感

我想如果下次再前往用餐,我就會改用單點的方式來選擇自己愛吃的料理組合,如果大家預算足夠的話也能來Delys & Sens嘗試看看喔!

●餐廳:DELYS & SENS 感官餐廳
○粉絲團:https://www.facebook.com/DelysSens/
●地址:台中市南屯區東興路二段127號
○電話:04-24710033
●營業時間:11:30~15:00,17:30~21:00

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