台北藏身市場裡排隊日本料理店,握壽司頂級12貫必點!

在善導寺附近的華山市場有兩家名店,一家就是遠近馳名的阜杭豆漿,另一家就是合掌村日本料理了,阜杭我本身是沒什麼興趣啦,合掌村倒是勾起我的興趣,之前中午經過都會看到很多人在排隊,有幾次想吃但看營業時間,能吃到的機會渺茫,後來合掌村在東區開分店了,有舒緩華山店的人潮,看到少人排立馬加入隊伍中

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華山合掌村|交通方式&停車資訊

從捷運善導寺五號出口一上來,就會看到華山合掌村的排隊入口,要先在這邊排隊等候服務生帶位,要吃合掌村還蠻不容易,一天營業不到五小時,下午還有休息時間,晚上五點開始七點打烊才營業兩個小時…

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華山合掌村|菜單&價目表

在排隊的同時,服務生會先拿菜單讓我們點餐,合掌村菜單小小一張,有刺身、丼飯、握壽司等等,為講求品質,食材都是主廚當天到漁市親自挑選採買, 賣完就沒了,價位好像跟著食材成本浮動,有些品項漲價了

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華山合掌村|用餐環境

華山合掌村用餐區域就在華山市場裡面,座位區原本僅能容納六人的吧檯, 後來又在轉角的地方新增了一處有魚缸區隔的座位區,走廊上也有兩三張桌位,桌數多也不用排那麼久了

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吧台後方式料理區,兩位師傅直接在後面料理,這場景在市場裡還蠻酷的,師傅俐落的準備餐點,料理都是現點現做

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等待餐點的同時,服務生送上免費招待的味增湯,喝完還可以續喔,味增湯雖然是送的,但用料不馬虎,裡面有大蝦頭跟生魚片切下來的邊料魚肉

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華山合掌村|頂級12貫&三色海景丼

握壽司頂級12貫,看大家幾乎每桌都有點,招牌無誤,當初在IG上也是這握壽司頂級12貫出現最多版面,一上桌只能用『聲勢浩大』來形容,各種握壽司擺放在大木盤上,視覺效果十足

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握壽司種類一半都有炙燒過,上面分別放上不同的佐料,握壽司有白身魚、鮭魚、紅肉魚、干貝、甜蝦,但服務生沒介紹,光用看的也不知道是什麼魚,除了像鮭魚干貝這些辨識度比較高的,其他都不認識XD,但新鮮度真的是一流,加上不同有明太子、蟹膏等根據餘種不同來搭配,口感味道變化十分豐富,一大盤490元也不貴

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蟹肉壽司杯,容器是高腳杯很精緻,蟹肉給的不少,一口吃下很滿足

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三色海景丼,因為太想吃海膽了(生魚丼飯只有這個有海膽)所以點了菜單上最貴的丼飯,三色海景丼有夠豪華的,木碗整個鋪到滿,裡面有干貝、海膽、鮭魚,還有很多鮭魚卵,奢華感十足

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鮭魚又大又厚,口感十足新鮮,可以搭配一點鮭魚卵加醋飯一起吃,超讚!

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海膽真的是絕品!海膽鮮味有夠濃啊,入口直接化掉,鮮味瞬間充滿整個口腔!

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也可以用豪華版的吃法,海膽+干貝,鮮味甜度直接加乘好幾倍,這樣吃真的有夠爽的!

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華山合掌村確實很有水準,很難想像在市場裡也有媲美高級日料店的美食,能從市場內不起眼的小攤位爆紅絕對有他的理由,愛吃日本料理的朋友,華山合掌村值得一嚐R

華山合掌村

地址:台北市中正區忠孝東路一段108號1樓

電話:0976 181 829

營業時間: (週二-週六)11:00-14:00 17:00:19:00 (週日)11:00-14:00 星期一固定店休日

華山合掌村FB

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