以健康為取向堅持使用非加工品，取自台灣在地小農食材，位於板橋江子翠早午餐「辰時開店」，有著翠綠茂盛的植物門面與環境，就如同餐廳宣言般注重天然愛護環境。在餐廳用餐如同置身森林那般放鬆，吃著用心製作的手作料理健康味美。
位在第二生活圈江子翠週邊的早午餐店「辰時開店」，早在甫開幕時就捧著好奇心前去嚐鮮。記得第一次初嚐的心得，不論是餐廳環境、餐點價格到最重要的料理口味，整體的分數都有達到我和宅的標準，於是辰時開店變成我和宅偶而中的偶而在假日的早午餐選擇。
文章重點
新北美食｜交通位置
餐廳臨近板南線江子翠捷運站，從捷運站步行到辰時開店約需6分鐘，或者搭乘公車到江翠國中下車，再步行約3分鐘即可抵達。巷道不算窄小機車停車無虞，汽車除了路邊停車也可選擇到鄰近的松江平面停車場或是江翠國中游泳池共構地下停車場。
餐廳座落於文化路二段125巷，各式餐廳林立，像是早午餐老店好初、晴子冰室、KOYA日式定食、專賣甜點的小豬圓舞曲等等…，皆聚集於此相當熱鬧。
新北美食｜外觀環境
起初辰時店面外觀，便是以庭園風格呈現搭配盆景植栽營造愜意舒適的氛圍，有趣的是經常往來這條路上的我，將辰時一點一滴的轉變都看在眼底。
從一開始能清楚看到辰時的門面，到如今植物們茂密如森林般的像是替辰時上了保護色一樣，要不是外頭有招牌提醒或是附近住戶抑熟知或是老顧客熟門熟路，不知情的人路過應該不會知道這是一間餐廳呢！（笑）
然而，我卻好喜歡這種綠意盎然被植物環繞甚至埋沒的感覺，也不得不想讚賞辰時店主的綠手指能力，將各個植栽照護得欣欣向榮充滿生機，看在眼底就是舒坦。
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新北美食｜店內環境
店內與店外狀況一模一樣，原先植栽數量僅是點綴，如今與外頭相同不遑多讓的讓植栽佈滿店內，呈現整體一致性，透過植物讓風格確立，多了文青風多了清新感，讓餐廳更有特色了！
餐廳採半自助服務。
另外一向的木製層架上，擺放了許多食材和餐廳所選用的調味料，從這上頭可以側面了解辰時對於餐點料理的不凡訴求。如粉絲團所述：「使用新鮮食材及在地小農蔬果讓你吃的營養又安心。餐點以純手工製作取代加工製品，讓您品嘗最美好的味道。」
辰時對於飲食的堅持，讓我想起位在對面區域莊敬路上的「沒有名字食堂」，不過辰時提供的偏西式，而沒有名字則是偏中式，各有特色。
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都是沒看過來自國外的調味料呢！
從店內往外看。
新北美食｜辰時開店菜單
餐廳分作兩種時段，供應不同餐點（看看辰時開店菜單）。
- 早上8:30～11:00提供早餐餐點：捲餅、吐司、漢堡和口袋餅，價位落在$75～$145，可選擇套餐加購搭配薯條和飲品。
- 午前11:00～14:30提供午餐餐點：義大利麵和燉飯，價位落在$135～$180。
- 飲品的部分有茶飲、咖啡、堅果飲、果昔和蔬果汁，價位落在$35～$95。
新北美食｜料理餐點
來到餐廳時，時間剛好介於供應不同餐點時段的分水嶺。經詢問後，我們可以先點早餐，待11點後在替我們製作麵食供餐。宅宅特別喜歡他們家的義大利麵，我則是想試試辰時一直以來的人氣早餐品項，另外也以套餐的方式加購了地瓜並折價更換飲品，選擇優格果昔。
佩斯多雞肉麵
不比一般餐廳偏綠而是帶奶的青醬色澤，能感受到店家餐點醬料皆是手工自製天然不加工的主張。
濕系濃稠的青醬醬汁均勻沾附著麵體，軟硬適中的麵體香滑順口，滿溢著羅勒清香、大蒜辛香、起士奶香、洋蔥甘甜，讓青醬氣味更多層次。選用片狀的雞胸肉乾煎料理，帶點焦香味和韌度的口感，其中配料中還有許多菇類，整體豐富口味上不厚重不膩口。
酪梨醬嫩雞吐司
湯種吐司香烤過後對切，在兩層中夾入不同食材，分別是抹青醬夾番茄和煎蛋，另一層抹酪梨醬夾雞肉和菠菜。
吐司鬆軟有厚度透著麵包奶香，微焦脆帶有韌度雞肉搭配酪梨醬增添滑嫩口感，還有青醬的香、番茄的甘、煎蛋的新鮮，多層次的口味搭配，相當滿足。
套餐搭配的地瓜薯條，是我最喜歡的那種。新鮮現切的地瓜條，本身已有澱粉值含量高，故刻意不經裹粉油炸料理，直接炸後撒上一點糖粉提味，就是原汁原味的甘甜，整體不過於油膩呈現天然的健康美味。
鳳梨優格
以鳳梨、香蕉、優格、蜂蜜、牛奶調製的鳳梨優格，香濃的鳳梨味甜度適中，清爽好喝。
新北美食｜食用心得
飲食習慣的改變，自己也愈來愈重視吃得天然、健康、清淡，少吃加工品，與辰時所提倡的觀念不謀而合，能有這樣的理念用心製作吃得安心的餐點，我非常認同並支持。此外，美味好吃度夠、合理的價位、療癒的環境，都是很棒的地方呢！
新北美食｜辰時開店 餐廳資訊
相關連結：辰時開店粉絲團
電話：（02）2259-0017
營業時間：AM08:30 ~ PM03:00
公休日：星期二
地址：新北市板橋區文化路二段125巷20號
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