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台中│三代福州意麵,台中第二市場80年老店,招牌手工意麵,魚丸湯

台中第二市場排隊店真的很多,幾乎每一家都要排,要說到排隊最滿的除了門口處的王家菜頭粿糯米腸外,再來就是這家三代福州意麵,基本上也是排到一個不行,畢竟也是80年老店,不少人都是從小吃到大,實力還是非常強大,雖然大多數的台中人都不太吃XD

三代福州意麵|地理位置&交通資訊

三代福州意麵就在台中第二市場內,從老賴紅茶旁邊的巷子進來就可以看到了,假日基本上都是滿滿的人,好在店家的引導人員訓練有素,排隊不會亂糟糟,內用要排隊,外帶則是不需要,直接到櫃台點就可以了,這附近出了名的難停車,多繞一下找停車格或停車場吧

三代福州意麵在第二市場有兩個店面,一個是廚房區,另一個則是內用區,外面的走廊也都是內用區,桌上都有桌號,點餐時記得一定要填桌號,不然人多很容易不小心沒做到你的,目前是由第五代接手,在料理區『鶴立雞群』的那個應該是老闆,已經上過不少媒體了,加上身高很容易認XD

旁邊的牆上貼滿的各種媒體的報導

內用排隊趨勢規劃在巷子尾端,先排隊拿菜單劃,等服務人員帶位,排隊分流也不會讓店前都是人

三代福州意麵|菜單&價目表

主打的當然是店家自製的手工意麵,另外綜合丸子湯也是不少人會點的,可以點套餐比較划算,滷味的價格還算親民,種類也多,另外三代福州意麵還有生麵、肉燥、丸子之類的自製商品可以買回家自己煮

三代福州意麵|乾意麵&麻醬意麵

福州乾意麵有兩種:乾意麵&麻醬意麵,兩種都吃看看有什麼差別,另外點了小菜跟綜合丸湯,點這麼多大概才300元左右,不貴

桌上有台中名產東泉辣椒跟三代辣椒粉

乾意麵,就是傳統的肉燥口味,他們家的乾意麵算是有彈性的那種,而且沒有鹼味,單麵體合格,肉燥還不錯,醬香肉燥香氣都很到位,還可以吃到碎肉的口感,加上QQ的意麵,蠻厲害的,加點三代辣椒粉更好吃

麻醬意麵,除了肉燥外還多了股麻醬的香氣,因為加了麻醬,意麵吃起來更濕潤順口,老實說,麻醬意麵比乾意麵好吃很多

抄手,就是乾餛鈍,可以不用點,其實還蠻普通的,單吃就是灑了胡椒清爽版的餛飩,反正在台中覺得沒味道的通通加東泉辣椒醬都可以救的回來,神救援無敵醬料

三代福州意麵|推薦小菜

小菜我們點了滷鴨蛋跟嘴邊肉,滷鴨蛋口感比雞蛋硬一點,蛋黃味道也比較濃,嘴邊肉則是招牌小菜,這裡的嘴邊肉切得比較厚又大片,口感挺嫩的,同樣加上東泉辣椒醬就是無敵

綜合魚丸湯,大骨湯底很清甜,丸子則有包餡的福州魚丸、旗魚丸跟蝦丸,丸子表現也很不錯

老實說吃完三代福州意麵沒有特別的印象,硬要說大概是人非常多跟老闆很高吧,如果平日不用排隊有經過應該加減吃,如果要再排一次,我應該會選去第二市場外圍轉角處的意麵吧!

三代福州意麵

地址:台中市中區三民路二段1之7號(台中第二市場內)

電話:04 2220 4335

營業時間:08:30~18:30(週三休息)

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