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台中北屯|威利與查理手作烘焙坊:中秋節禮盒推薦!創意麻辣口味糕餅,冰乳捲口感豐富多層次,紫色綵兔包裝超夢幻

前陣子很夯的芒果罐罐原來是這間,開了六年的手作麵包烘焙坊,不只麵包和甜點厲害,保留傳統糕餅的經典味道,也融入創新多變口味,甚至有麻辣口味的肉脯餅,麻香而不辣,吃了會上癮,設計的紫色綵兔包裝更是適合中秋送禮喔

『威利與查理手作烘焙坊』

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在地營業六年的手作烘焙坊,店內有很多經典好吃的麵包、糕餅,最近推出的芒果系列罐罐賣的超好,雖然店內小小一間,但是持續推出出爐麵包,讓整間店面飄著香味,也是許多過路客會停下腳步買許多麵包,當作全家人的點心喔

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位於車水馬龍的北屯路上,有間小小店面的烘焙坊,『威利』與『查理』正是使用兩個小孩的名字來命名,麵包師傅則是來自法式米其林餐廳樂沐,使用最單純天然的食材製作麵包為理念,雖然店內空間不大,但提供了琳瑯滿目的麵包和甜點

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下午時間,不時的會看到剛出爐的麵包等待著被包裝,此時店內已經充滿著麵包香,來訪的這天,客人也是絡繹不絕,等著要買的台式下午茶回家,或者是當一天的早餐也很適合、方便

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中秋節日就是烘焙坊的大日,推出了一系列的禮盒,這次禮盒不同的是,不但可以自由配還有增加了幾樣創意糕點,外盒也是設計的很有亮點,不管是送禮或自用都很不錯喔

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【閃耀禮盒:250元】

閃耀禮盒目前以肉脯餅為主,現在有推出麻辣口味,同時也有兼顧素食的需求,製作了兩種喔,可以互相搭配5入只要250元

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【激辛肉脯餅】

激辛口味,主要以朝天椒、大紅袍、米酒去炒香,拌入肉脯餡裡,肉脯比肉鬆是較有口感,一開始聽到是辛辣口味,覺得很突兀,怎麼會與中式糕餅做結合,但吃了一口,我改觀了,不但不會突兀,反而散發出椒香氣,辣度個人是覺得小辣,而且來得快去得也快,留下在口腔的是香氣,很不錯喔

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【麻辣素脯餅】

顧及到素食者,也有出辣的喔,但差在沒有用米酒去爆香,也摻了素肉脯,所以五辛素的朋友也可以安心享用

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【綵兔艾利:270元(綜合)】

以紫色元素打造綵兔禮盒的包裝超夢幻,不管是送禮或自用,收到的人應該都會很開心才對,綵兔禮盒是由小月餅和蛋黃酥組成,你可以選擇全小月餅或全蛋黃酥,亦或是兩個綜合,都沒問題的

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【蛋黃酥】

我想中秋月餅就是以蛋黃酥最經典的吧,中間那顆鹹蛋黃總是扮演著重要角色,最怕的就是腥味,親自挑選的水洗鹹鴨蛋,外層包裹著紅豆沙餡,呈現經典原味

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【小月餅】

中秋禮盒除了蛋黃酥以外,我想就是小月餅了吧,使用白鳳豆餡料外,特別加上了安佳奶粉,增加奶香味,塞的緊實的內餡,一咬下去瞬間在嘴裡化開,甜度並不會太甜太有負擔

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【湛藍威利(中)】

湛藍威利禮盒可以有多種搭配方式,也會根據選擇不同的糕餅,會有不同的定價,另一方面也是可以客製化,選擇自己愛吃的

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【杏仁Q餅】

這三種糕點的厚實度並不是蓋的,每個都很紮實,我真的很推薦杏仁Q餅,就連我很怕杏仁味道的人都可以輕易駕馭,中間是包入鹹蛋黃、肉脯還有紅豆餡,甜鹹交錯,杏仁的味道是來自於杏仁口味的Q餅,口感就像是麻糬一樣帶有Q度

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【滷肉綠豆椪】

有吃過肉鬆或肉脯綠豆椪,但滷肉的話就比較少見了吧,還有認真的使用豬後腿肉,調配肥瘦比例3:7,再用低糖的綠豆餡包覆,透過煎烤以後,油脂滲透至綠豆餡中,正反面煎成酥脆,紮實的綠豆餡中嚐到鹹香的滷肉,甜鹹中帶出令人回味的滋味

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【素綠豆椪】 

素食主義者想要吃綠豆椪怎麼辦!沒關係~威利與查理幫你想好了 ,使用低糖綠豆餡,搭配多層又酥的餅皮,即使是素食也可以吃得很有層次及紮實,而且內層保持濕潤不乾口

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罐罐的甜點,算是最近威利與查理很夯的商品,特別是芒果,不過因為芒果產季的關係即將結束,如果你敢吃榴槤的話,也有出甜點罐喔,不妨可以嚐試看看

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【芋霸布丁罐:220元】

我個人是個芋頭控,所以看到芋泥總是受不了誘惑,當然除了芋泥以外,為了增加口感,光是從側邊看了就很過癮

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最上層是放入傳統的布丁,焦糖香搭配著冰涼的雞蛋布丁,接著是中間厚實又綿密的芋泥,挖到最底層則是蓬鬆的戚風蛋糕,有本事就三種口感一起嘗試,就會先甜、中綿、後鬆的三層口感

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【提拉米蘇:250元】

另外一個罐罐,是比較經典的義大利甜點:提拉米蘇,裝入罐罐很適合情侶你一口我一口的分享

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提拉米蘇一直都是不敗款的口味,是源自義大利戰爭時期,妻子為了製作點心讓丈夫果腹,所以就把能吃的材料放在一個蛋糕裡,而且一定要有酒味才算道地,搭配中間滑順的乳酪,中間蛋糕體浸潤了酒香,非常大人的口味喔

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【蛋黃酥芝麻冰乳捲:159元】

如果嫌傳統的蛋糕捲太大,針對家裡成員較少的朋友,或者是想要個人獨享的話,店家獨家研發這可愛的尺寸,中間的夾層非常豐富,融入蛋黃酥的概念,把鹹蛋黃加進去,外面使用紅豆餡包覆,再更外一層融入芝麻冰乳餡,一口咬下,會是先有芝麻的香氣,紅豆的甜味,再加上蛋黃的沙沙口感,整個很有層次很豐富,算是把中西式的甜點和糕點結合的很棒

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小小一間手作烘焙坊,不只提供傳統的糕餅,也融入了非常新潮的創意,改變了傳統糕餅的印象,交叉應用甜味和鹹味的特點,讓口感更往上一層,最近中秋節也快到了,如果有送禮的需求,不妨可以考慮看看威力與查理喔,推薦給大家

 

威利與查理手作烘焙坊

粉絲專頁:https://www.facebook.com/WnCbakery/

營業時間:14:00~20:30

地址:台中市北屯區北屯路141號

電話:04-2233-3933

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