台南｜8間台南在地人美食推薦：阿財牛肉湯、福昇小食、豆奶宗，吃貨絕對不能錯過

美食之都台南小吃、老店多到數不完，儂編嚴選8家連在地人都很推薦的小吃推薦給各位吃貨們，讓人不吃會懷念的國華街人氣美食「福昇小食」鱔魚麵的獨特焦香久久難忘；一次要吃三隻的「石頭鄉」烤玉米，軟糯口感一吃就愛上！

台南美食推薦｜石頭鄉燜烤香味玉米

熱愛玉米的儂編每次來到台南一定要來「石頭鄉」！有別於台北的多汁玉米，南部玉米都愛走一個糯米的軟糯感，它們家玉米的品質非常好，每一隻都保有顆顆飽滿的高水準，想使用石頭燜過後，再放上烤爐搭配烤醬烤熟，推薦「蒜香款味」雖然濃郁到不行的蒜味，但淡淡的香氣反而更能襯托玉米本身的美味。

台南美食推薦｜阿鳳浮水虱目魚羹

「阿鳳浮水虱目魚羹」60年來只賣一碗羹湯，以台南在地虱目魚製作成魚羹，口感Q彈具有濃濃的虱目魚香氣，湯底則是非常“台南”鮮甜無比，甜到你甚至會懷疑有加糖，使用熬煮過虱目魚的高湯勾芡製成，加點黑醋更能提升香氣。

台南美食推薦｜福昇小食

讓人不吃會懷念的「福昇小食」是國華街人氣第一的美味，用餐時間請排隊30分鐘以上，位子不多且只有老闆娘一人在煮，美味值得等候啊～以台南常見的鍋燒麵為主角，經過大火爆炒的鱔魚、花枝搭配大蔥、洋蔥，帶有焦香與鍋氣，食材新鮮且肥厚，極甜的勾芡醬汁充分表現了台南人口味，僅僅依附麵條口口都能吃到醬汁的美味。

台南美食推薦｜黑記鮮魚湯

「黑記鮮魚湯」不是觀光客滿滿的名店，但卻是在地人放在口袋深處不敢分享的美味，畢竟怕排隊啊～主打石斑魚料理，石斑魚湯則有清湯、味噌湯兩種，推薦清湯更能喝到鮮甜原味，每塊魚肉都是非常厚實配上膠質滿滿的超厚魚皮，保有魚皮彈牙的口感，肉質一點也不乾老，最重要的是湯頭沒有魚腥味，再來一盤煎魚擠上檸檬大呼過癮！

台南美食推薦｜阿牛牛肉湯

其實一直很好奇台南如此炎熱的天氣，為何還會賣這麼多像是鮮魚湯、牛肉湯等等的熱湯？這家「阿牛牛肉湯」或許那幫你解答！有別於其他牛肉湯店，以多種蔬菜熬煮或是以藥膳入湯，容易吃不出牛肉的鮮甜滋味，阿牛以單純的菜頭煮出甜味，將溫體牛鋪於碗內滾燙的湯沖下，使牛肉帶點粉嫩的鮮紅色，肉質鮮嫩推薦沾點甜醬油膏再入口。

台南美食推薦｜阿財牛肉湯

既然說到牛肉湯，那怎能錯過牛肉鍋呢？「阿財牛肉湯」也是在地人口袋名單前三名，用餐時間排滿人，甚至還不見得吃得到！光是肉的選擇有多達13種以上，最容易缺貨的必點品項：牛舌、嫩肉、五花腩，最推薦「五花腩」，口感十分特別，有著翼板牛的細緻口感、五花肉的滑嫩，最後是溫體牛的草香味，建議涮完牛肉再品嚐湯底，更多了牛肉的香氣更多層次。

台南美食推薦｜豆奶宗

台南最強宵夜場「豆奶宗」！雖然名為“豆奶”，但實際上本體是「沙茶蛋餅」啊～看似跟傳統蛋餅沒以什麼差別，但加上台南必備的超甜醬油膏、沙茶醬，卻昇華成一種你想都沒想過的美味，很難形容是什麼樣的口味，只能等你來一口才懂了！除了這之外，在地人則更推薦加了糖粉的「刈包」也是別的地方吃不到的口味。

台南美食推薦｜宣福居

夏天總要排上20~30分鐘的「宣福居」在地人也愛到不行，只賣紅茶、紅茶鮮奶所以很難把它歸類於“手搖店”，姑且稱它為“茶飲店”。茶味喝起來順口不苦澀很順口，保有濃郁的茶葉香氣很古早味，若你是奶茶控推薦你「紅茶鮮奶」搭配上牛奶的滑順更增添風味。

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原文連結：https://www.bella.tw/articles/travel&foodies/48193

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