台南｜永記虱目魚丸：孔廟商圈80年老字號小吃，傳承三代好滋味，三料湯、肉燥飯皆經典

說到台南的虱目魚料理，很多人第一個想到的就是永記虱目魚丸。這間位於開山路的老店，從創立到現在已經傳承了三代，至今走過了80多年的歲月。雖然老店於2022年交由周式蝦捲接手經營，但保留了原本的店名和味道，讓許多老台南人依然能找到兒時熟悉的那一口滋味。

永記虱目魚丸｜交通地點

永記虱目魚丸位於孔廟商圈，與「第三代虱目魚丸」系出同門，是許多在地人從小吃到大的經典小吃店。這次就來分享一下，這家經典台南老店的特色和美味。

永記虱目魚丸位在開山路上，鄰近台南孔廟商圈的府中街，是不少人來台南旅遊時的必訪美食之一。外觀經過重新裝潢，乾淨明亮，讓人有耳目一新的感覺。

永記虱目魚丸｜用餐環境

店面雖然不大，但布置得井然有序，門口放著點餐單，提醒顧客進店前先拿單排隊。進門後，可以看到老闆正在忙碌地煮湯、裝飯，店內空氣中飄散著魚湯的香氣和肉燥的鹹香味，讓人忍不住想要趕快點餐找位子坐下。

永記虱目魚丸｜2024菜單介紹

永記虱目魚丸的菜單主打的當然是虱目魚相關料理，從魚丸湯、綜合湯到簡單的魚肚湯，無論你是喜歡清爽的湯品還是想吃得更豐盛一些，都能找到適合自己的選擇。除了湯品，店內的肉燥飯和油條也非常值得一試，是不少老顧客來這裡的必點搭配。店內還有一些簡單的配菜，像是燙青菜和滷鴨蛋，價格平實又經濟實惠。整個菜單呈現出來的感覺就是簡單、實在，但每一道菜品都能讓人感受到老店經營的用心。

永記虱目魚丸｜餐點推薦

此次點的菜：

• 三料湯＄120
• 肉燥飯＄35
• 燙青菜＄40
• 油條＄25

．三料湯

這碗三料湯裡有魚皮、粉蒸、肉絞，撒上韭菜花珠，湯頭清爽卻帶有濃郁的鮮味。喝一口湯，嘴裡充滿了濃濃的海鮮味，讓人感受到台南獨有的鮮味。

．肉燥飯

肉燥滷得非常入味，肥瘦均勻，口感不油膩但充滿肉香。搭配上飯粒分明的白飯，每一口都能感受到肉燥的香氣和醬汁的鹹香。

．燙青菜

空心菜簡單川燙，淋上蒜醬與肉燥油，補足這餐膳食纖維。

．油條

油條沾著肉燥的滷汁一起吃，鹹香滋味讓人一口接一口。建議大家來這裡一定要點上一份，搭配湯品或是肉燥飯，都是配飯的選擇。

原文連結：https://saytainan.com/2024/09/24/062223325/

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