說到台南的虱目魚料理，很多人第一個想到的就是永記虱目魚丸。這間位於開山路的老店，從創立到現在已經傳承了三代，至今走過了80多年的歲月。雖然老店於2022年交由周式蝦捲接手經營，但保留了原本的店名和味道，讓許多老台南人依然能找到兒時熟悉的那一口滋味。永記虱目
台南中西區開山路上的「永記虱目魚丸」回歸了！在2020年10底突然宣布要休息的消息時震驚全台南，睽違了幾個月後，終於在2021年2月再次開啟永記的大門迎客，只是店內用餐方式改了，原本的板前座位區消失了，取而代之的是自助型態的取餐方式，坦白說少了點「人情味」
