新竹｜明水然・樂：人氣日式無菜單鐵板燒！現流海鮮、A5和牛、桂丁雞，感受日本職人精神

多年前造訪肉多多集團旗下名店：明水然無菜單料理，享受頂級食材、精緻料理手法，讓人回味無窮，這次跟好姐妹相約聚會，來到新竹樂多多集團底下的明水然・樂，火鍋第一品牌－肉多多的姐妹品牌（肉多多火鍋新品牌），也是鐵板燒界的超新星，每客NT$1600的套餐，享受龍蝦三吃、日本A5和牛料理，CP值高高～

明水然・樂｜品牌介紹

與明水然差別在於明水然・樂是日式無菜單鐵板燒，明水然則是創意無菜單鐵板燒，料理手法、調味、食材皆有所不同，大家可以依自己喜歡的風格選擇專屬於自己的無菜單料理。明水然・樂在全省已開5間店，台北信義遠百店更是唯一一間有開宵夜場，今年下半年還會在宜蘭礁溪、淡水及板橋進駐喔～！

明水然・樂｜交通停車資訊

明水然・樂－新竹林森店座落於交通方便、熱鬧繁華的新竹火車站對面，補給站美食廣場四樓，便利的地理特性是工程師們、商務客的最愛新竹餐廳，也是情侶夫妻約會的約會餐廳首選，公司行號招待客戶的最愛，不論是食材口味或是服務都讓人滿意。

明水然・樂｜用餐環境介紹

採包廂式座位的鐵板燒料理，非常合適生日包場、好友聚會、家族聚餐等，一個包廂可以容納約6人左右，總共有3個包廂，WC設置於包廂外。

明水然・樂｜預約方式

明水然・樂為採預約制的無菜單鐵板燒，僅提供一個月內場次預訂。預訂時會先收取訂金，主要是為了購買客人用餐的新鮮食材，到店即可安心愉悅地品嚐一流新鮮美食，專心享受主廚的料理饗宴。

線上訂位服務：https://reurl.cc/QjGdV0

明水然・樂｜食材烹飪堅持

以「日本職人之匠心」Omakase日本的高規格鐵板燒技術為準則，明水然・樂的廚師群們對料理烹煮都全心投入，嚴謹堅持的料理的每一個小細節。每套無菜單料理食材均自於多樣化的高級食材，嚴選現流漁獲、野生活龍蝦、日本熊本A5和牛＆日本鹿兒島A4和牛，星級餐廳的指定食材：桂丁雞。

每一道餐點，必須歷經3個月以上，不斷測試、研發、創新，多次評比後才會上桌，也因為是無菜單料理，通常兩個月會新增或是微調一次菜單，常常吃也不會膩，維持新鮮感！

明水然・樂｜餐點推薦

．鮮果醋水雲藻＆黃金蒜蜆湯

嚴選日本水雲藻、山藥泥、蘋果醋以及海葡萄，佐以鮭魚卵提味，所呈現的鮮果醋水雲藻，清爽開胃。嚴選大量蒜頭與黃金蜆所精心熬煮的開胃湯品，黃金蒜蜆湯，喝起來相當清爽，養生補氣，無腥味。

．北海道大干貝

經過香煎之後的北海道生食級干貝，佐以松葉蟹膏、瑪格瑞拉起司點綴提味，新鮮海味結合起司香氣在嘴裡漫延開來。

．松露蒸蛋

松露蒸蛋滑嫩細緻的口感，濃郁的松露香氣與蛋香交織。

．炙燒烏魚子

加入樂多多APP會員，可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份。及樂多多旗下全品牌積分都可通用，兌換好禮。點數60天內，到集團任一餐廳再次用餐，點數就會再次展延60天效期，超棒的體貼會員回饋機制！

．時令鮮魚

嚴選當日產地直送的東北角紅甘魚，新鮮紮實的口感，佐以英國馬爾頓煙燻片鹽與馬告胡椒，層次更提升，旁邊的小紅薯則是嚴選台農5號紅蕃薯，吃起來鬆甜的口感。由於團隊中的其中師傅以海釣為興趣，經常出海釣魚，夠幸運的話，還蠻有機會吃到師傅親自出海釣到新鮮活魚喔～！目前鐵板燒界專精於現流魚的烹調，只有明水然・樂，隨著每日到貨的魚隻品種不同，同時也考驗師傅的廚藝。

．炙燒龍蝦頭（第一吃）

香煎龍蝦頭，佐以海膽醬＋帕馬森起司，透過炙燒的方式將香氣逼出來。嚴選野生活龍蝦，每一分店均有活體龍蝦缸，超級新鮮，每隻龍蝦皆為用餐前，最即時處理的活體食材，充分利用每個部位，精心烹調出的龍蝦三味，是明水然・樂的特色之一。

．A5和牛漢堡

嚴選日本熊本A5和牛所手打的漢堡肉與香煎歐姆蛋佐以紫蘇葉做點綴，鐵板上回溫的漢堡麵包，美味可口。

．清蒸龍蝦身（第二吃）

嚴選野生活龍蝦，佐以主廚精心手作醬汁，蝦肉吃起來特別紮實飽滿，新鮮龍蝦的鮮味正刺激著你的味蕾。

．日本A5和牛

嚴選入口即化的日本熊本A5和牛，油花融入口中，精緻細膩的口感，佐以松露鹽、馬告胡椒做調味，更襯托出享受A5和牛的香氣與幸福感～！大家都知道，日本是和牛最早的發源地，「Wa」是指日本、和；而「gyu」則是牛的意思，而和牛的英文「Wagyu」就是由此而來。日本和牛最誘人的特色就是它的「油花Marbling」，在肌肉纖維之間含有豐富的脂肪細胞，油花的分佈越均勻越細緻，等級就越高，光用看的就讓人垂涎三尺。

而純種和牛會依據不同的細緻程度有不同的融化溫度～因此當和牛等級越高時，越能感受和牛的極致享受。

．桂丁雞

星級餐廳的指定食材，絕對不施打抗生素，也不使用生長激素飼養的桂丁雞，經過主廚的巧手鐵板香煎，皮酥肉嫩，吃起來一點也不輸給其他的肉食材。

．哈密瓜冰沙

美味享受後，利用哈密瓜冰沙reset你的味蕾吧～！

愛的告白活動

即日起至明水然・樂無菜單鐵板燒店內用餐。拍照或錄影明水然樂最吸引您的畫面，並寫下一句喜歡明水然樂的原因@明水然樂，分享於IG／FB限時動態或貼文，即可獲得獨家小饌乙份。

櫻花蝦炒飯：

．龍蝦味噌熬（第三吃）

特別將龍蝦最難處理的部位，去殼後，熬煮成湯品，新鮮美味。

紅豆抹茶豆腐布丁：

明水然・樂-新竹林森店　Info.地址：新竹市東區林森路2巷9號補給站美食廣場4樓電話：03 522 0822營業時間：11:30～15:00、17:30～22:00詳細內容以官方資訊為主

原文連結：https://eason2002.nidbox.com/diary/read/10211328

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