台北中山｜山里日本料理：無菜單壽司料理！沿襲東京大倉飯店50年正統手藝，重現日本料理精髓

台北大倉久和大飯店「山里日本料理」，以高級日本料理服務，演繹江戶前壽司。提供日式壽司、無菜單料理、會席料理，沿襲日本東京大倉飯店山里日本料理50年正統手藝，分為和食、壽司、天婦羅與鐵板燒用餐區，重現日本料理精髓與美味。

山里日本料理｜環境介紹

山里日本料理分為4個用餐區域：

• 壽司吧台10席
• 天婦羅區10席
• 和食區94席
• 鐵板燒區32席

最受歡迎的是和食區，我們這次坐在壽司吧台，享用無菜單壽司料理。

山里日本料理｜菜單與餐點推薦

山里的料理會依季節、當天進貨、客人喜好做調整。壽司套餐分為3款：主廚精選套餐$2200元、櫻$2700元、樁$3500元。

【漬物、小菜】

．午間限定鮮美旬味壽司會席$1800+10%

【剝皮魚佐醋味噌】

【鮑魚酒蒸】

【握壽司盛合】

鯖魚／鮭魚卵／尖梭魚／秋切魚／蟹腳+蟹膏／牡丹甜蝦／蔥花鮪魚手卷。 

師傅一邊製作我們的壽司，同時也要處理鄰桌的會席料理，很忙啊～～

【椀物】味噌湯

【御食事後】甘味

．主廚精選$2200+10%

【菜單】

【開胃菜】

胡麻鮑魚龍鬚菜。

【鰹魚佐醋味噌】

【茶碗蒸】

【綜合生魚片】

【綜合天婦羅】

櫛瓜、花枝天婦羅。

搭配蘿蔔泥、天婦羅醬汁、海鹽。

壽司吧台日籍料理長，感覺他很rush，沒有做日料的從容不迫的優雅，這是我第一次遇到這樣的師傅，真的讓客人吃得也很緊張啊！

【握翿司】（5貫）

尖梭魚壓壽司，柚子胡椒、玫瑰鹽。

【黑鮪魚中腹】

【松葉蟹手捲】

【星鰻鮭魚卵丼飯】

【味噌湯】

【水果】+【甜點】

山里日本料理｜評價

台北大倉久和大飯店【山里日本料理】

• 用餐環境：★★★★
• 食材口味：★★★
• 服務品質：★★★★
• CP值：★★★★
• 人均價位：$2000
• 再訪意願：70%

女服務員皆穿和服，給人感覺優雅不俗，用餐服務、視覺感觀佳！食材用料ok，料理本身還算精緻，搭配有變化，以人均$2000午餐價位來說CP值很高，整體滿意度不錯，但就是能明顯感受到，在五星酒店日料工作的師傅都是在賺工資，而沒有自已開店的那種熱忱與投入。

五星酒店日料：大倉久和山里=喜來登桃山>香格里來ibuki。

山里日本料理｜餐廳資訊

地址：台北市中山區南京東路一段9號5F捷運：中山站3號出口，步行3分鐘電話：02-2181-5137官網：http://www.okurataipei.com.tw/zh-TW/dining/yamazato

原文連結：https://eggface45.pixnet.net/blog/post/232492120

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