【台中美食】陳記荊州鍋盔｜湖北人氣銅板美食，口感酥脆會卡滋，必吃多風味怪味鍋盔

糖糖s 享食生活 2022-07-18

有沒有人跟糖糖一樣，每次去逛一中商圈，明明美食這麼多，卻不知道要吃什麼嗎～來來來～推薦這間比臉還大的陳記荊州鍋盔給大家，來自湖北的人氣銅板美食，現點現烤，香酥薄脆會卡滋，讓人越吃越涮嘴，口味有鹹有甜，糖糖個人超推怪味鍋盔，一次可以吃到四種風味～

陳記荊州鍋盔台中一中店位在台中北區三民路三段，就在中友百貨正對面的小攤子，以外帶為主

陳記荊州鍋盔菜單

陳記荊州鍋盔的口味有鹹有甜，如果第一次來的朋友，可以試試陳記荊州鍋盔的人氣招牌怪味鍋盔，一次可以吃到四種風味，另外梅菜豬肉、可可奶酥及芝麻花生鍋盔也是很多人點

陳記荊州鍋盔的鍋盔餅都是現點現做現烤，先將餅皮桿開，接著包餡再刷上老抽、撒上芝麻，最後再以拉甩方式，讓餅皮變得更薄，這就是湖北鍋盔的特色

陳記荊州鍋盔的餡料都給的非常實在，餡料也都是店家自己做的唷

陳記荊州鍋盔的麵糰是採用水果培養老麵酵母下去發麵，有別於一般酥皮燒餅，並採用從湖北運來的鍋盔爐，一次烤10個，每次15分鐘，製作過程比較久一些，建議大家可以是先打電話預訂

鍋盔烤完後店家會先放在架上乘涼一下，讓餅皮變得更酥脆可口

如果有吃辣的朋友，糖糖極力推薦陳記荊州鍋盔的紅油辣子醬，採用三種辣椒、32種辛香料下去製作而成，辣度可以調整

採用來自浙江紹興的梅干菜，以老滷下去滷過、蒸過後再曬過，讓香氣更加迷人，餅皮烤的超酥脆，咬下去會卡滋卡滋的，裡頭的梅干菜香氣非常濃厚，糖糖點了小辣，香麻帶勁，辣勁十足，讓人越吃越涮嘴

採用溫體後腿豬肉加上需許肥肉及青蔥，吃起來帶有青蔥的香氣，搭配蒜蓉醬，鹹香中帶點微甜的滋味

陳記荊州鍋盔的人氣招牌怪味鍋盔，裡頭包含豬肉餡、紅糖、芝麻花生粉，糖糖點了微辣風味，吃起來鹹鹹甜甜的，一次可以吃到四種風味

想要來點甜口味的朋友，糖糖還蠻推薦陳記荊州鍋盔這款芝麻花生鍋盔，採用傳統花生粉、芝麻粉及紅糖，甜度可以調整，芝麻香氣比較濃厚，尾韻花生香氣才會慢慢跑出來，偏古早風味

最後這款可可奶酥，採用西班牙頂級黑可可加上自炒奶酥餡及巧克力醬，整體吃起來不會太甜膩，巧克力味道很濃厚，當飯後點心超讚

來到一中商圈覓食，糖糖還蠻推薦這間來自湖北正宗的陳記荊州鍋盔，手工製作，現點現烤，香酥脆口的餅皮，內餡有甜有鹹，搭配店家特製紅油辣子醬，讓人一口接一口，越吃越涮嘴的銅板美食～

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