台南｜西羅殿牛肉湯：獨家秘方熬煮湯頭，自製辣醬強力椒，限量五花肉晚來吃不到

飄香20多年的牛肉湯店是許多在地台南人的早餐，當天現宰新鮮溫體牛，加上獨家秘方熬煮的湯頭，點湯還免費附肉燥飯，還有限量供應的五花肉，太晚來真的會吃不到

西羅殿牛肉湯

店面外觀：上方那塊傳統手繪招牌現在已經很少見了，老闆從小在西羅殿附近長大，長年服務該廟宇非常虔誠，因此才以「西羅殿」為店名

內用空間一

內用空間二

湯頭是以牛大骨、牛腩、牛筋、牛蒡、洋蔥等食材熬煮而成，沒有加中藥跟香料，喝起來肉味濃郁，尾韻帶點清甜不膩口

五花肉（小碗150元）：沒有在菜單上，五花肉是限量供應，不一定每天有，肉質軟嫩帶有油脂香氣

綜合湯（小碗）：正常可以同時吃到牛肝、牛筋、牛腩，如果其中有不吃的也可以換成一般牛肉，他們家連牛腩部位都有挑選過，口感細緻嫩中帶Q

 老闆看我在拍照，多切了幾塊牛肝給我吃看看，吃起來滑嫩不柴完全無腥味

點湯附一碗肉燥飯，肉燥都是當天一早新鮮滷製，以醬油慢炒燉煮至鹹香油亮、醬色深厚

每桌都備有辣椒醬、醬油膏、白醋、米酒、薑絲，喝湯時可以先喝一口原味，再少量加點米酒，別具風味

店裡還有隱藏版的自製辣醬「強力椒」，跟老闆說一下你想吃強力椒就會從冰箱拿出來給你，香辣帶勁不嗆口

店家資訊：https://www.mrtainan.com/2021/10/062294056.html

原文連結：https://www.walkerland.com.tw/article/view/308789?

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