嘉義│正老牌-草魚粥，草魚湯，從晚餐賣到隔天早餐

咬咬＆151 2021-10-05

牌子老信用好，正老牌-草魚粥，草魚湯，來嘉義我除了會吃火雞肉飯、涼麵外，還有草魚肉粥，以往習慣早上就去西榮街正老牌草魚湯，後來老闆好像身體不好，已經歇業好一陣子，想念草魚肉粥就只能跑博愛路二段的正老牌-草魚粥，草魚湯，老實說要比其實味道不分高下，都是好吃的草魚肉粥

正老牌-草魚粥，草魚湯|交通方式&店家位置

正老牌-草魚粥，草魚湯就在博愛二路上，基本上非常好找，一開攤就有不少人率續上門，車子可以店前的路邊，外帶要排隊，內用則先找到位置再點就可以了，內用桌數不多，但翻桌率很快，營業時間一路從下午五點一路賣到隔天早上十點

正老牌-草魚粥，草魚湯的攤前有兩大鍋草魚湯，我沒問這兩鍋有什麼分別，但走進就可以聞到魚湯的香氣，不知道是不是煮好的魚湯在裡面保溫，點了餐服務人員是直接裝鍋裡的魚湯

正老牌-草魚粥，草魚湯的價位有夠親民，草魚湯才55元，另外有分部位，要吃肉多就點草魚肉，草魚尾則是比較多膠質，老饕都吃草魚頭，時價用秤的，一顆大概百來元，肉多也有膠質，聽說要一開攤就來買，我也沒吃到過

坐下來沒多久我們點的餐都來了，點了一碗草魚肉湯跟一碗草魚肉粥，很多人都是點一套：草魚肉湯+滷肉飯，隨草魚湯還附上一疊醬油膏，旁邊有芥末可以自己調

雖然點了都是草魚肉，好像都是草魚中段，但可能有前後之分，雖然部位不大一樣，但魚肉的size都是一樣的巨大，超大一塊魚肉躺在大碗公裡

草魚肉湯跟草魚肉粥味道其實都差不多，只差在一個有加飯一個只有魚湯，草魚吃起來真的超過癮的，肉質緊實細緻，而且只有大刺沒有什麼小刺，加上清淡的調味，草魚鮮甜的滋味展露無遺，靠近魚肚的地方還有膠質感，不用沾醬就超好吃

草魚粥跟草魚湯一樣，只是裡面多加了飯，也只多收你5元，草魚粥就是南部粥的標準煮法，是可以看到米粒的湯飯，米飯吸收草魚湯的美味，米飯吃起來飽含湯汁且仍不失米粒的彈性及米香，很好吃誒！

草魚只要新鮮，真的不用太過度烹調就能有好味道，真羨慕嘉義人都可以吃到那麼新鮮又便宜的魚湯，北部好像就沒看過有人在賣草魚湯，都是鱸魚湯居多，想喝湯鮮肉大塊的草魚湯，好像也只能來嘉義吃囉！

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