2025米其林必比登推薦！新增新北、新竹，完整名單、新進店家一次看！

《臺灣米其林指南 2025》於2025/8/19公布，在那之前米其林率先公布了2025必比登推薦店家，今年共有144家入選，並新增新北市、新竹市及新竹縣3縣市，共推薦7座城市的美食給大家，包含包含台北家、新北家、新竹縣家、新竹市家、台中家、台南家、高雄家。其中更有37家是今年首次上榜的店家！傳統美味與國際風味通通有，身為饕客的你一定要吃吃看，想知道哪些店家新入選嗎？現在就趕緊讓我們看下去！

2025米其林必比登推介｜必比登推介是什麼？

必比登推介是《米其林指南》自1997年起設立的特別標示，專門推薦那些以合理價格提供高品質三道菜料理的餐廳。與大家印象中昂貴的米其林星級餐廳不同，必比登推介涵蓋從街頭小吃到時尚小館的多元風格，強調物有所值。每個地區的價格標準不同，但評審員都秉持相同標準嚴選出美味且實惠的餐廳。必比登推介店家料理簡潔美味，容易享用，且能讓人吃得飽足又滿足，是兼具品質與親民價格的美食保證！

2025米其林必比登推介｜完整名單

（圖／FB MICHELIN Guide）

2025米其林必比登推介｜台北市：3家新進名單

．Clavius | 雲川水月

位於富錦街的蔬食餐酒館「雲川水月 Clavius」，空間為日式侘寂風格，有如都市中的秘境，料理以台灣在地食材結合主廚的創意呈現亞洲風味的當代蔬食料理，保留蔬菜的原有風味，並邀請擁有知名酒吧經驗的調酒師以印度神話為背景，設計系列調酒包含七杯調酒與七杯無酒精提供選擇，讓人感受視覺與味覺的雙重饗宴。

（圖／雲川水月）

（圖／雲川水月）

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．Tableau by Craig Yang

位於大安區安和路巷弄內的 Tableau by Craig Yang，是一家結合法式料理技法與台灣辦桌文化的 Fine Dining 餐廳，主廚 Craig Yang 出身總鋪師世家，曾任職於RAW，運用深厚料理功力與家鄉記憶，將當代法式料理變成一場視覺與味覺的饗宴，兼具創新與家鄉味，整體氛圍溫馨且富儀式感，價格親民，是 Fine Dining 的入門首選。

（圖／Tableau by Craig Yang）

（圖／Tableau by Craig Yang）

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．Su Lai Chuan｜蘇來傳

鄰近捷運龍山寺站的蘇來傳，創立於1946年，主要販售肉圓、芋粿和各式湯品，肉圓以每日現磨的在來米糊製作，並以油泡方式保留肉圓的彈性，內餡有豬胛心肉、香菇、栗子⋯等食材，加上店家自製的醬料，鹹甜交織，此外，有可以再加入蒜泥或生辣醬讓層次更加豐富，還可以搭配一碗熱騰騰的四神湯，是在地人與遊客都喜愛的銅板美食。

（圖／蘇來傳）

（圖／蘇來傳）

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2025米其林必比登推介｜台中市：1家新進名單

．Kung Fu Shanghai Fish Ball｜功夫上海手工魚丸

位於台中西區中美街的「功夫上海手工魚丸」，以懷舊攤車作爐台，搭配古典音樂作為背景，營造出一種穿越時空的氛圍。老闆對食材與工序的講究幾近苛求，店內的醬汁、魚丸、餛飩皆親手製作，不假他人之手，讓每一道料理都蘊含著獨有的溫度與風味。

（圖／IG @hugh2307 授權分享）

招牌上海蔥油拌麵選用台中水湳市場的生麵，口感彈牙，僅以蔥段煮出自然鹹香，簡單卻令人驚艷；雪菜魚丸湯則在湯底中加入炒過的雪菜，清爽中多了股鹹香韻味，搭配軟綿的旗魚魚丸，湯香回甘。喜歡重口味的食客，不妨試試老麻炒手與麻辣牛肚，炒手皮薄餡多，辣中帶麻香；牛肚軟Q順口，麻而不嗆辣，愈嚼愈香！

（圖／IG @hugh2307 授權分享）

2024 年「台灣 500 碗」評選中，「功夫上海手工魚丸」是台中唯一獲得三碗認證的店家，這次又獲得「2025米其林必比登推薦」實力備受肯定。雖然餐點看似簡單，但每一口都能感受到老闆的用心與功夫，是台中西區不可錯過的在地好味道。

（圖／IG @hugh2307 授權分享）

2025米其林必比登推介｜台南市：1家新進名單

．Lien Wu Chiao Lamb Soup｜蓮霧腳羊肉湯

在台南新化屹立超過 70 年的「蓮霧腳羊肉湯」，是許多在地人心中吃羊肉的首選名單。凌晨 5點就開始營業，店門口的料理台乾淨整潔，冷氣開放的用餐空間，讓人即使在台南的炎夏也能舒舒服服地享用一碗熱呼呼的羊肉湯。

（圖／米其林指南官網）

店家選用當日直送的溫體羊肉，部位選擇極為多元，從羊肝、羊頭皮到稀有的羊皮卷應有盡有。尤其是假日限定的羊皮卷，更是老饕必搶的隱藏版美味！厚切的卷片彈牙帶膠質，咀嚼間羊油香氣緩緩散開，完全沒有腥羶味，搭配老闆自調的蒜蓉醬，更添鹹香層次。限量供應，建議想吃的客人務必早點到或事先預留。

（圖／米其林指南官網）

湯品則以熬煮至少四小時的當歸湯頭為基底，藥香濃郁卻不燥熱，搭配燙得恰到好處的羊肉片，肉質嫩滑、湯香回甘，就算是怕羊羶味的人也能安心品嚐。還有以羊油炒製的肉燥飯，醬香與羊油香交織，米飯粒粒分明，讓人忍不住一口接一口！蓮霧腳羊肉湯值得你來新化一趟，體驗這份傳承數十年的好味道。

（圖／米其林指南官網）

2025米其林必比登推介｜高雄市：2家新進名單

．Pale Jade Pavilion｜白玉樓

位於夢時代購物中心藍鯨館 6 樓的「白玉樓 新譯經典台菜」，餐廳傳承至第四代，主廚延續父親的六十年代手藝，重現醬香濃郁的傳統滋味，同時融入現代餐飲的輕巧設計。白玉樓顛覆大家對台菜「一定要多人共享」的印象，將傳統酒家菜精緻化、份量化，用餐空間採傳統卡座與圓桌配置，簡約雅致，既適合家人、朋友與公司聚餐，也能讓獨自用餐的客人毫無壓力。

（圖／米其林指南官網）

招牌菜「白菜滷」以金鉤蝦米、扁魚、雞骨小火慢燉三小時，最後加入干貝絲提鮮，湯汁濃郁、香氣四溢，是必點經典。喜歡肉香的饕客不能錯過「蒜苗五花肉」，煸炒至金黃微酥、醬香入味，讓人忍不住添飯。愛吃辣的可以嘗試「剝皮辣椒蝦仁滑蛋」，微辣帶甜令人上癮！

（圖／米其林指南官網）

．Yung Yen｜永筵小館

高雄在地人口耳相傳的「永筵小館」，前身為雲來坊家鄉小館，連續兩年入選米其林推薦，如今由第二代主廚接手，將父親的好手藝延續至嶄新的兩層樓店面，先前沒吃過的人別擔心，可以來這邊品嘗備受肯定的好滋味！一樓明亮的開放式座位、二樓寬敞的圓桌與包廂，落地窗上的彩繪更添溫馨氛圍，彷彿邀你回到家中用餐。

（圖／米其林指南官網）

菜單選擇豐富，從前菜、火鍋到肉類、鮮魚料理一應俱全，也可交由店家推薦。招牌「滑蛋蝦仁」以蛋捲般的條狀滑蛋包裹彈牙鮮蝦，香嫩交織、入口即化，是必點經典。料理皆為現點現做，為確保出餐效率，點餐後無法加點，提醒大家想吃什麼要記得一次點足！
這裡的家常菜沒有華麗噱頭，卻以乾淨、調味精準的手藝抓住人心，無論是久違的家庭聚會，還是與好友的溫馨小聚，「永筵小館」都是高雄人心中那份難忘的家常滋味。

（圖／米其林指南官網）

2025米其林必比登推介｜新北市：15家

．A-ba's Taro Ball｜阿爸の芋圓

阿爸の芋圓以純手工芋圓聞名，使用新鮮芋頭製作Q彈有嚼勁的芋圓，口感天然且不添加人工色素，店內除了經典芋圓之外，還有地瓜圓、紅豆湯、仙草凍⋯等多樣甜品提供選擇，每日新鮮現做的芋圓配上剉冰或熱甜湯，夏天吃消暑降溫，冬天吃暖心又暖胃，喜愛傳統台式甜品的人務必一試。

（圖／阿爸の芋圓）

（圖／阿爸の芋圓）

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．San Tung｜山東小館

位在新北捷運小碧潭站及新店IKEA附近的的山東小館，自1976年開業至今，已經將近50年了，這裡一直是聚餐的美食熱門餐餐，更是許多老新店人從小吃到大的好味道。除了招牌必點的的酸菜白肉鍋、另外還有各式的蒸餃、老皮嫩肉、山東燒雞及各式涼拌小菜都不容錯過！

（圖／輕旅行）

．Da One Gone Lamb｜大碗公當歸羊肉

鄰近捷運新埔站的大碗公當歸羊肉，店內招牌是帶皮羊肉湯，湯頭清甜帶有淡淡中藥香氣，鮮美軟嫩的羊肉搭配麻油麵線更添溫潤滋味，此外，黑金滷肉飯也是必點美食，醬香濃郁、肉質軟嫩，讓人一口接一口，因為店內空間有限建議避開用餐尖峰前來。

（圖／大碗公當歸羊肉）

（圖／大碗公當歸羊肉）

．Shang Hao｜上好雞肉

專注於帶皮無骨雞腿肉的雞扒蛋飯，上好雞肉以軟嫩多汁的腿排搭配濃郁醬汁與半熟蛋，撒上香炸蒜瓣，讓每一口都風味十足。蛋黃與米飯拌勻後，香氣四溢，令人難忘。店內僅有六個座位，由廚師一人親自掌廚，限量供應，常常秒殺。價格親民，一碗只要65元，是老少咸宜的經典美味。建議中午或下午早點前往排隊，才能享受這份人氣雞肉飯的魅力。

（圖／上好雞肉）

（圖／上好雞肉）

．Dian Xiao Er （Datong North Road）｜店小二（大同北路）

店小二為三重在地人喜愛的滷肉飯名店，將滷肉滷製深褐色，閃著油亮的光澤且富膠質，入口即化，如果愛吃辣的人也可以加上店家自製的蒜頭辣椒醬為滷肉飯增添鹹香，也別有一番滋味，之外，蝦仁羹也是店小二的招牌菜色，鮮美的蝦仁與加入蒜酥的羹湯，味道質樸卻美味，許多人會點一碗滷肉飯與蝦仁羹一同享用。

（圖／輕旅行_天使熱愛的生活）

（圖／輕旅行_天使熱愛的生活）

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．SONG JHAO｜宋朝

「宋朝」隱身於燈光微醺的小巷之中，由一群熱情的年輕團隊於 2022 年創立，專注呈現道地而精緻的四川風味料理。主打的「宋朝口水雞」以嫩滑多汁的雞肉搭配店家秘製醬汁，酸香帶麻，令人回味無窮。

（圖／宋朝）

二樓為主要用餐空間，環境舒適愜意；若是單獨前來，不妨選擇吧檯座位，近距離欣賞主廚料理的過程，感受視覺與味覺的雙重享受。這裡既保留川菜的鮮明風味，又融合年輕團隊的創意巧思，成為隱巷中讓人一試傾心的美食私房地。

（圖／宋朝）

．Superman｜超人鱸魚

這家新店的排隊老店，專賣鮮魚湯，標榜無酒無油無味精，新鮮的魚依部位不同價格，湯頭鮮甜回甘，魚肉緊實，加上滿滿的蛤蜊肥美多汁，高湯清甜的讓人難以忘懷，每到用餐時段都會引來排隊的人潮。

（圖／超人鱸魚）

（圖／超人鱸魚）

．GARDEN h｜客家小館

位在永和巷弄之中的客家小館，店內料理以客家菜為主，江浙菜為輔，並加入創新元素，像是道地的客家小炒、正宗土雞、薑絲大腸、梅菜扣肉⋯等必點料理，要注意的有些菜色需要在訂位時就要事先預訂，客家小館的整體氛圍自在悠閒，非常適合家庭聚餐或朋友聚會。

（圖／ IG @ponbear）

（圖／ IG @ponbear）

．Tsai Chia Beef Noodles｜蔡家牛肉麵

隱身於新北住宅巷弄間的「蔡家牛肉麵」，是不少老饕與名人私心推薦的必吃名單，主持人邰智源與阿達都曾讚不絕口。店內僅販售清燉與紅燒兩款牛肉麵，清燉湯頭以牛骨細火熬煮一整天，呈現金黃透亮的色澤，搭配厚切台灣牛胸肉與每日現做的 Q 彈手工麵條，味道清爽卻層次豐富；紅燒湯頭選用澳洲牛腱心，燉至入口即化，帶有孜然與多種香料的獨特風味，令人回味無窮。誘人的風味每天都吸引許多饕客前來，想吃一定要早點來啊！

（圖／米其林指南官網）

（圖／米其林指南官網）

．Guang Xing Pork Knuckle｜光興腿庫

光興腿庫是三重有名的排隊美食，是三重在地人從小吃到大的好味道，也有許多外地民眾慕名而來，每到用餐時間就可以看見店外的排隊人潮，將腿庫滷得油亮入味、軟嫩不爛，滷大腸更是Q彈入味，完全不膩口，營業時間為週一到週五，週六週日公休，喜愛吃腿庫的你千萬不要錯過。

（圖／米其林指南官網）

（圖／米其林指南官網）

．Jhen Pin｜珍品餐飲坊

當你來到新莊，想要享受經典的鴨肉料理，那麼珍品餐飲坊絕對是你的不二選擇，這裡主打銅板價就能享受四道經典鴨料理，每一口都是讓你回味無窮的好味道，珍品餐飲坊不僅僅是因為價格親民，它的鴨肉料理真的讓人一試成主顧，保證讓你吃完想立刻打卡推薦給朋友，而且餐廳環境舒適，適合一家大小來用餐。

（圖／珍品餐飲坊）

（圖／珍品餐飲坊）

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．Yeh Chia Pork Ribs Medicinal Herbs. Soup｜葉家藥燉排骨

位於板橋的葉家藥燉排骨深受在地人喜愛，從下午營業至凌晨，是享用晚餐與宵夜的絕佳選擇。店內湯品以陶製九母鍋慢火熬煮，結合當歸、川芎、枸杞等中藥材，湯頭清爽甘醇。招牌藥燉肋排湯搭配自製豆腐乳醬，風味鹹香迷人。此外，當歸羊肉湯、皇帝雞湯和米血糕也相當推薦。環境乾淨舒適，雖然內用區較熱，但人氣依舊不減，免費續湯更貼心，是板橋宵夜美食中的口碑之選。

（圖／葉家藥燉排骨）

（圖／葉家藥燉排骨）

．Lai Kang Shan｜賴岡山羊肉

擁有超過20年歷史的賴岡山羊肉，以招牌藥燉羊肉湯聞名，選用澳洲小羔羊，搭配當歸片細火燉煮，湯頭溫潤回甘，藥膳香氣濃郁卻不厚重，薑絲的辛辣提味，令人回味無窮。店內乾意麵加上蒜泥與滷汁，簡單卻美味；南部風味滷肉飯膠質豐富，肥而不膩，是必嘗招牌。老闆將家鄉味道傳承給第二代，質樸小店充滿溫馨人情，是羊肉愛好者的隱藏版美食。

（圖／米其林指南官網）

（圖／米其林指南官網）

．Yonghe Chia Hsiang Soy Milk｜永和佳香豆漿

隱身永和巷弄，這家豆漿店以手工自製豆漿、燒餅、蛋餅皮和小籠包聞名。招牌胡椒蔥餅尤為搶手，老闆經年累月掌握發酵火候，讓餅皮鬆軟彈牙，芝麻香與蔥花、胡椒完美結合，每一口都充滿層次香氣。

（圖／米其林指南官網）

燒餅不定時出爐，建議現場詢問，搶先品嚐新鮮美味。營業時間僅早晨，早起人潮絡繹不絕，是在地人推薦的經典早餐好選擇！

（圖／米其林指南官網）

．San Chieh Mei Nung Chia Le｜三姐妹農家樂

位於新北萬里的三合院老宅，三姐妹將家鄉記憶注入餐廳，保留紅磚與木造屋樑，營造出濃厚懷舊氛圍。餐點採用自家農場新鮮蔬果，菜單隨季節調整，提供臺式家常合菜套餐，推薦芋泥炒時蔬和香辣滷豬腳，每道菜都忠實呈現食材的自然甘甜與傳統滋味。

（圖／三姊妹農家樂）

店內如同回到阿嬤家，溫馨又樸實，即使地處偏僻，平日依然吸引不少老饕，前往前建議提前確認路線。

（圖／三姊妹農家樂）

2025米其林必比登推介｜新竹市：7家

．Cat House | 貓的堅持

以輕藥膳湯頭與養生蔬食做為營運核心的「貓的堅持」，是今年首度躋身米其林推薦名單的餐廳！老闆以精湛手藝與對健康的執著，顛覆不少人對養生料理都是清淡無味的印象，成功收穫一群死忠饕客。

（圖／米其林指南官網）

．Dongmen Rice Noodle Soup | 東門米粉攤

招牌菜「芋頭米粉湯」必點，有別於傳統的新竹細米粉，店家特別選用粗米粉增加口感的層次，再搭配獨特熬製的湯底，呈現一道古早味美食，而配料及口味的選擇也十分豐富，尤其是燉得極為軟爛的芋頭，入口即化，賣完就會提早結束營業，建議提早前來排隊！

（圖／FB 東門米粉攤）

延伸閱讀：https://travel.yam.com/article/130786

．Garden.V | 菜園

此次新竹市必比登榜單中，以江浙菜為特色的料理，在地營業超過20年，是熱門的聚餐餐廳選擇。特別推薦先預訂上海菜飯、白菜燉雞湯、脆皮雞，另外還有店家自製的小菜也不可錯過！

（圖／米其林指南官網）

．He Jih Hsiang (Minzu Road) | 禾日香（民族路）

位於新竹市東區的「禾日香」以招牌滷肉飯圈粉無數，今年更是首次入選米其林推薦！禾日香的滷肉飯以大塊肥肉為主，入口軟嫩卻不油膩，微甜的滷汁緊緊裹滿每粒米飯，香氣四溢，讓人一口接一口停不下來，非常推薦！

（圖／米其林指南官網）

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．Jiu Tian Fu | 九添福牛肉麵館

位於新竹市北區的「九添福牛肉麵館」，以蔬果熬製的鮮甜湯頭搭配厚實大塊的牛肉，讓人一吃就愛上！身處新竹美食一級戰區，卻還是憑著絕佳美味突出重圍，榮獲米其林推薦。無論是清燉還是紅燒，都讓人回味無窮！

（圖／FB 九添福牛肉麵館）

．Nung Wei Hsiao Chu | 弄味小廚

以道地客家菜聞名的「弄味小廚」，是香山區的人氣名店之一！招牌客家小炒鹹香帶辣、油亮且香氣十足，讓人白飯一碗接一碗停不下來。這些重口味的經典家常菜，也成為餐廳的靈魂代表。憑藉絕佳風味，榮登2025年米其林推薦，果然實至名歸！

（圖／米其林指南官網）

．Yuan Wei Duck Noodle | 原味鴨肉麵

新竹市鴨肉料理的戰國時代就此開啟嗎？除了基本必點的鴨肉飯、鴨肉炒麵，此次被2025必比登推薦的現炒鴨肉米粉，用在地的新竹細米粉，搭配煙燻鴨肉，深厚炒功，不可錯過。還有鮮嫩的炒鴨血，與韭菜及酸菜大火快炒，酸甜滋味完美融合。

（圖／米其林指南官網）

2025米其林必比登推介｜新竹縣：8家

．Ang Gu | ㄤ咕麵

開業超過一甲子，從最初的小攤位一路走到如今的店面，「ㄤ咕麵」在早已是在地許多人心中的日常味道。招牌「ㄤ咕麵」選用在地七十年老店製作的香Q扁油麵，掌握恰到好處的湯汁比例，碗底幾乎不留多餘湯水。拌入有機豆芽、韭菜與特製紅蔥油醬，讓麵條充分吸附香氣與鹹香油潤的滋味，每一口都是樸實卻令人回味的幸福感。

（圖／米其林指南官網）

除了麵食，店家的三兄弟湯也是必點人氣料理——以豬骨慢熬的湯底，搭配自製芋角、炭燻香菇及墨魚貢丸，三種丸子各有風味，口感層次豐富。小菜櫃同樣精彩，除了滷蛋、海帶等經典款，更有仙草秋刀魚、花生豆腐、新埔水胭腸等帶有客家特色的涼菜，其中「客家油雞」粉嫩多汁、油香四溢，是老饕們的隱藏心頭好！

．Bebu | 春嬌粄條

「春嬌粄條」以溫暖的家傳味道擄獲饕客的心，隱身在寧靜巷弄中的清水模建築，內有挑高明亮的用餐空間與開放式廚房，氛圍舒適悠閒。店內以客家米食與家常菜為主角，其中純在來米製成的招牌粄條口感Q彈，淋上細火慢燉的滷肉燥與香蔥油，簡單卻回味無窮。另一道私房爌肉選用黑毛豬燉煮，豬皮滑嫩、入口即化。餐點每日限量，熱門菜餚常提早售罄，建議事先訂位。

（圖／FB 春嬌粄條）

．Hung Chin | 鴻金食堂

曾經獲得客家小炒全國爭霸塞亞軍的鴻金食堂，採用和新竹小農合作的方式，提供最當令美味的無菜單料理！如果想要前往用餐，務必記得訂位！

（圖／FB 鴻金食堂）

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．Noon Turnip Cake | 晌午粄食

推廣來自客家廚房最傳統的美味「粄」，老闆的用心堅持，從泡米到壓粄至少需要６個小時，再以不同的料理方式呈現不同層次的美味，不論是鹹食或甜點，都可以滿足選擇。

（圖／FB 晌午粄食）

．Shan Guo Tang | 善菓堂

利用創意和巧思，結合時令食材，運用臺菜、川菜與江浙菜的多元烹調技法，打造出各種令人驚艷的素食佳餚。用餐環境舒適寬敞，即使是無肉不歡的食客，也可以吃的很開心！

（圖／FB 善菓堂）

．Shou Wu EAT | 首烏廚EAT

「首烏廚EAT」隱身竹北巷弄間，以質樸溫馨的氛圍端出少油少鹽、無添加味精的客家家常料理，不會過鹹卻依舊香氣十足的客家料理，帶點香甜的滋味，在舒適的環境中不知不覺就能吃完，招牌「首烏帝王雞湯」以三十餘種藥草熬煮八小時，搭配當日溫體烏骨雞，湯頭溫補清香，十分美味！

（圖／FB 首烏廚EAT）

．Tang Tsao Yuan | 唐草園

「唐草園」源自桃園三十年餃子老店，為傳承老奶奶的眷村好味而創立，店名寓意唐草繁盛、長久吉祥。坐落竹北的店面外觀亮眼，內用環境優雅溫馨，讓人有回到家般的自在。菜單以精緻麵食為主，手工小菜滷味風味地道，限量的「眷戀粉蒸排骨」更是必點，將傳統眷村滋味與現代巧思完美融合，想吃眷村料理就去這！

（圖／米其林指南官網）

．Tsou’Chi Cai Bao (Zhongzheng Road) | 鄒記菜包（中正路）

傳承自阿婆的美味客家菜包，粿皮依古法製程，以糯米混蓬萊米，吃的到米香、Q彈卻不粘牙，搭配自己手炒的各式鹹甜餡料，蘿蔔絲、紅豆、芋泥、客家酸菜……等，如果是吃素的朋友，也有素蘿蔔絲菜包可以選擇，口味豐富多元。

（圖／FB 鄒記菜包（中正路））