2025年「亞洲50最佳酒吧Asia's 50 Best bars」頒獎典禮在澳門永利皇宮舉行，前三名與去年相同，第一名是香港的「Bar Leone」，第二名是首爾的「Zest」，第二名是新加坡的「Jigger & Pony 」，而香港一共有九間酒吧上榜，包括「Bar Leone」、「Argo」、「Coa」、「Penicillin」、「The Savory Project」、「Gokan」、「The Opposites 」、「Mostly Harmless」、「Quinary」，每一間都各有所長，擁有自己的特色風格，如果去香港旅遊一定要去這九間酒吧探訪，來一趟香港的Bar Surfing，現在來看看獲得「亞洲50最佳酒吧」的香港酒吧推薦介紹。
文章重點
什麼是亞洲50最佳酒吧Asia's 50 Best Bars？
從2016年開始舉辦，並由Perrier法國沛綠雅氣泡天然礦泉水贊助的亞洲調酒界盛事「亞洲50最佳酒吧Asia's 50 Best Bars」，被譽為是「亞洲酒吧的最高殊榮」，而它的年度名單是由Asia's 50 Best Bars Academy的265位成員投票評選，Asia's 50 Best Bars Academy是一個具影響力且不記名的團體，成員為亞洲地區調酒領域的人士（包括調酒師、酒吧老闆、酒評人和雞尾酒專家），每位成員最多可以提名7間酒吧。
2025年「亞洲50最佳酒吧 Asia's 50 Best Bars」得獎名單一覽
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2025亞洲50最佳酒吧｜第1名：Bar Leone（中環）
「Bar Leone」在2023年由Lorenzo Antinori於香港中環創立，第一次入選「亞洲50最佳酒吧」名單就擊敗連續三年蟬聯冠軍的香港酒吧「COA」，連續兩年獲得亞洲50大酒吧的第一名，Lorenzo Antinori曾在倫敦的酒吧Dandelyan和the Savoy酒店的The American Bar，以及四季酒店旗下的Charles H.（首爾）和Argo（香港）擔任首席調酒師，「Bar Leone」以低干預（low intervention）、季節性的調制方式，並秉持「簡單即是美」的理念，將一切回歸純粹，「Bar Leone」的空間設計靈感來自Lorenzo的家鄉：義大利羅馬的特拉斯提弗列社區，展現出濃厚的義式鄰里酒吧氛圍。
（圖／Bar Leone IG）
（圖／Bar Leone IG）
（圖／Bar Leone IG）
Bar Leone
- 星期一: 休息
- 星期二: 17:00 – 00:00
- 星期三: 17:00 – 00:00
- 星期四: 17:00 – 00:00
- 星期五: 17:00 – 00:00
- 星期六: 17:00 – 00:00
- 星期日: 17:00 – 00:00
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2025亞洲50最佳酒吧｜第11名：ARGO（中環）
位在中環Four Seasons四季酒店一樓大廳的「ARGO」，在2021年夏天開業，它的前身也是一間人氣酒吧「Blue Bar」，「ARGO」的名字取自希臘神話，講述一群英雄乘搭阿爾戈號（ARGO）去尋找金羊毛的故事，有著勇於探索與創新的寓意，開業後迅速成為熱門酒吧，並連續第四年站上「亞洲50最佳酒吧」排行榜，表現非常亮眼，空間設計以溫室為靈感，融入大自然元素，此外「ARGO」提供一系列創意雞尾酒，並匯集全球多種烈酒，讓愛酒人士盡情暢飲，雖然共設有70個座位，但因為不採預約制，所以到現在依然是一位難求。
（圖／ARGO IG）
（圖／ARGO IG）
（圖／ARGO IG）
ARGO
- 星期一: 07:00 – 10:30, 12:00 – 14:30, 17:00 – 01:00
- 星期二: 07:00 – 10:30, 12:00 – 14:30, 17:00 – 01:00
- 星期三: 07:00 – 10:30, 12:00 – 14:30, 17:00 – 01:00
- 星期四: 07:00 – 10:30, 12:00 – 14:30, 17:00 – 01:00
- 星期五: 07:00 – 10:30, 12:00 – 14:30, 17:00 – 02:00
- 星期六: 07:00 – 10:30, 12:00 – 14:30, 17:00 – 02:00
- 星期日: 休息
2025亞洲50最佳酒吧｜第17名：COA（中環）
「COA」在2017年，由知名調酒師Jay Khan創辦，以墨西哥Oaxaca瓦哈卡城為靈感，主打龍舌蘭酒和亞洲少見的Mezcal梅斯卡爾酒調製的特色雞尾酒，「COA」就開在知名的九記牛腩正對面的石階一側，外牆以混凝土包覆，一束聚光燈打在招牌上，因為「COA」不採預約制，所以在每晚營業前，門口就會湧現排隊人潮，店內混凝土牆面上，掛著幾幅中南美風格的繪畫，讓人感受到強烈的墨西哥風情，必點的調酒有略帶鹹澀、層次極多的「Ancho Highball」，以及招牌「La Paloma de Oaxaca」更是每位客人進到店裡第一杯必喝的調酒，到了香港一定要體驗「COA」的獨特魅力。
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（圖／COA IG）
（圖／COA IG）
（圖／COA IG）
COA
- 星期一: 休息
- 星期二: 18:00 – 00:00
- 星期三: 18:00 – 00:00
- 星期四: 18:00 – 00:00
- 星期五: 18:00 – 01:00
- 星期六: 18:00 – 01:00
- 星期日: 18:00 – 00:00
2025亞洲50最佳酒吧｜第27名：Penicillin（中環）
「Penicillin」是由香港酒吧界傳奇人物Agung Prabowo和Roman Ghale共同創立，同時他們也是香港知名酒吧「The Old Man」的創辦人，「Penicillin」位於半山自動扶梯下，靠近香港著名景點「大館」，「Penicillin」是香港首間「封閉式循環系統」的永續酒吧，為了減少碳足跡，大量使用香港在地食材，藉此挖掘屬於香港的味道，更在酒吧內設有實驗室和發酵室，將食材在吧台、實驗室、發酵室之間充分運用，而店內設計充滿工業風，從吧台後方掛著整面牆的深色藥瓶，或是實驗室裡寫著公式的白色磁磚牆面，一旁擺著試管、玻璃瓶，相當有個人特色，酒單上只有10款調酒，最特別的是只要售出一杯店內招牌「One Tree One Penicillin」，便會捐出部分收益給ecoSPIRITS及Green Step Group，為大自然盡一份心力。
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（圖／Penicillin IG）
（圖／Penicillin IG）
（圖／Penicillin IG）
Penicillin
- 星期一: 17:00 – 02:00
- 星期二: 17:00 – 02:00
- 星期三: 17:00 – 02:00
- 星期四: 17:00 – 02:00
- 星期五: 17:00 – 02:00
- 星期六: 17:00 – 02:00
- 星期日: 17:00 – 00:00
2025亞洲50最佳酒吧｜第32名：The Savory Project（中環）
「The Savory Project」是由「COA」創辦人Jay Khan與夥伴Ajit Gurung，在2023年於中環創立，開業不到一年就獲獎，而「Savory」一詞意指鹹味、開胃的，所以他們打破雞尾酒以甜味為主的概念，將肉類、海鮮、蔬果和香料⋯等不同的風味注入雞尾酒之中，帶來層次豐富的體驗，「The Savory Project」也特別為不嗜酒的客人設計無酒精雞尾酒單，「The Savory Project」空間設計選用木材、石材、金屬⋯等天然材質，以大地色系為基調，揉合出溫暖的氛圍，店內必點的調酒「pepperCORN」是以Bloody Mary為靈感，將白胡椒與新鮮玉米皮以梅斯卡爾酒煮出香氣，再加入番茄汁，突出的鹹香味，入口後更是層次豐富，現在就與「The Savory Project」來一場邂逅吧。
（圖／The Savory Project IG）
（圖／The Savory Project IG）
（圖／The Savory Project IG）
The Savory Project
- 星期一: 休息
- 星期二: 18:00 – 01:00
- 星期三: 18:00 – 01:00
- 星期四: 18:00 – 01:00
- 星期五: 18:00 – 01:00
- 星期六: 18:00 – 01:00
- 星期日: 18:00 – 00:00
2025亞洲50最佳酒吧｜第33名：Gokan（中環）
今年新入榜的「GOKAN］位於香港中環，是由知名調酒師後閑信吾（Shingo GOKAN）所創立的酒吧，GOKAN的日文意指「五感」，象徵著酒吧追求的體驗理念，將日本料理的哲學與現代調酒藝術結合，善用在地食材，注重每個細節設計包括玻璃器皿的選擇和冰塊的使用，提升了調酒的品質，也為大家提供嶄新的感官體驗，在可以GOKAN可以喝到精心調製的雞尾酒、無酒精特調，以及品嚐美味的日式風格的佐酒小食。
2025亞洲50最佳酒吧｜第80名：The Opposites（中環）
同樣是首次進榜的The Opposites位於中環荷里活道，由Quinary創辦人Antonio Lai與冠軍調酒師Samuel Kwok一同打造，The Opposites的理念與店名取自兩位性格截然不同的創辦人，雖然同為世界級冠軍調酒師，卻擁有截然不同的調酒風格，The Opposites 善用兩人的特質，以經典雞尾酒創造出不盡相同又相同的雞尾酒來呈現對比藝術的精髓，除了雞尾酒之外，店內的佐酒餐點也相當出色，像是熱浪薯條搭配蛋黃醬、炸鱈魚丸子都深受客人喜愛。
（圖／The Opposites）
（圖／The Opposites）
（圖／The Opposites）
2025亞洲50最佳酒吧｜第88名：Mostly Harmless（西營盤）
連續三年上榜的「Mostly Harmless」位於西營盤，由調酒師Ezra Star開設的無酒單酒吧，酒吧的名字是向英國作家道格拉斯‧亞當斯（Douglas Adams）的科幻小說《銀河便車指南》致敬，由於酒吧的前身是一間日式居酒屋店家，「Mostly Harmless」的空間保留了居酒屋原有的白色磁磚，並在牆上隨性畫著塗鴉相當有趣，像是客人生日，也會在牆上畫插畫祝賀。因為是無酒單酒吧，所以Ezra Star會到市場及農場採購新鮮食材，她會依據每天購買到的食材來開當天的酒單，提供客人充滿創意又別具特色的雞尾酒，所以每天的雞尾酒款式都不一樣，「Mostly Harmless」會將當天的客人名字和雞尾酒酒單寫在牆壁上，絕對讓人期待又充滿驚喜。
（圖／Mostly Harmless IG）
（圖／Mostly Harmless IG）
（圖／Mostly Harmless IG）
Mostly Harmless
- 星期一: 休息
- 星期二: 休息
- 星期三: 17:00 – 00:00
- 星期四: 16:00 – 00:00
- 星期五: 16:00 – 00:00
- 星期六: 16:00 – 00:00
- 星期日: 16:00 – 00:00
2025亞洲50最佳酒吧｜第91名：Quinary（中環）
「Quinary」於2012年由香港調酒大師Antonio Lai創立，身為中環資深酒吧，地位自然不凡，從2017年開始「Quinary」連續八年登上「亞洲50最佳酒吧」，「Quinary」主推分子調酒，結合分子料理的概念，帶來多重的感官享受，招牌的「Earl Grey Caviar Martini」更是必點的雞尾酒，將伯爵茶製成魚子醬般的顆粒，此外「Quinary」經常邀請不同的調酒師到店裡客座，推出期間限定的調酒，如果來到中環，一定要來試試，體驗視覺與味覺的雙重感受。
（圖／Quinary IG）
（圖／Quinary IG）
（圖／Quinary IG）
Quinary
- 星期一: 17:00 – 01:00
- 星期二: 17:00 – 01:00
- 星期三: 17:00 – 01:00
- 星期四: 17:00 – 01:00
- 星期五: 17:00 – 01:00
- 星期六: 17:00 – 01:00
- 星期日: 17:00 – 00:00
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