今天的主角就是這鍋野生藍鑽蟹火鍋，這是在南投埔里-日高鍋物吃到的喔！一開始完全被千元有找的價格吸引，秋天到了就是要爽吃秋蟹～
日高鍋物的野生藍鑽蟹來自斯里蘭卡，生長在非常乾淨的海域，最大宗在泰國暹羅灣深海，透著微藍的顏色，難怪有藍鑽的美稱~最大特色就是殼又薄又軟，非常好剝，大概跟蝦子一樣好剝吧！不須任何工具，很適合我這種又懶又沒男朋友又愛吃海鮮的人。
另外一個我很喜歡的特色就是野生藍鑽蟹的蟹肉非常多，少了負擔的蟹膏蟹黃，野生藍鑽蟹以肉量豐厚更贏得人心！
除了野生藍鑽蟹，還有大隻蝦子跟蛤蜊，這海味簡直要破表了！
火鍋前菜~ 清爽酸甜的生菜，也配上一隻大蝦子~ 海鮮控來這真的是要瘋了！
再來是湯頭~ 是日高鍋物嚴選的北海道昆布鍋，喝得出是新鮮熬煮的，不是加烹X師，因為喝完完全不渴，剛看了菜單，其實日高鍋物的火鍋湯頭有多達五種可供選擇（壽喜燒、牛奶鍋、酒粕味噌等...）。不過，野生藍鑽蟹限定使用北海道昆布鍋，服務生說用這湯頭最對味，最能完美呈現野生藍鑽蟹的海味。
分量不小的野生藍鑽蟹，光是要煮蟹腳就把整鍋塞滿了！一大半蟹腳掛在鍋邊，還有另一半在大火加熱後鮮味四溢，充滿整間餐廳...
又軟又薄的殼用手就可以輕鬆剝開，想要直接咬開也沒問題，蟹肉會自然滑入口中；野生藍鑽蟹的蟹肉是屬於鮮嫩的口感，蟹肉細緻又香甜，海鮮味爆棚，甜味讓小女子好喜愛！
連最細的蟹腳裡也充滿蟹肉，還沒發現任何空包彈，蟹肉在蟹腳、蟹螯無所不在，殼真的很好剝，就連在這部位的蟹肉也不會錯過～
煮海鮮的好處就是，煮到最後湯還是非常清澈，日高鍋物的湯頭更是耐煮，不會越煮越鹹，從頭吃到尾鹹度始終如一，這就是天然熬煮湯頭的迷人之處！多的只有更豐富的蔬菜鮮度，以及野生藍鑽蟹的海味～
野生藍鑽蟹-下鍋前還有著剔透的藍鑽色，經過高溫烹煮後變成美麗的亮紅色。這爆鍋的美味在完食後，還有另一個老饕級的經典吃法！接下來，完整大公開！
加點30元的雜炊，服務生會送上白飯、蛋、蔥花以及海苔
首先，把白飯加入清澈美味的精華湯頭裡（火鍋裡的料要先吃乾淨喔，剩湯就好）
（過程中一定要不停地攪拌，不然會燒焦）大火持續攪拌熬煮，讓白飯吸飽湯汁且呈稠狀。
在米飯準確的吸飽"野生藍鑽蟹"精華湯汁後，把蛋液倒入鍋內迅速攪拌～（蛋要先打散）
最後，關火撒上蔥花跟海苔，鍋子是陶瓷的，所以關火後還是有在加熱，這熬煮的時間要掌握的很精確呢~
一道老饕才知道的經典美味完成囉~沒有另外加任何調味料，靠的完全是來自深藍海域的濃郁鮮甜，份量足夠2~4人品嚐，大夥兒都非常滿足！
整鍋被我們吃的好乾淨XD 一滴也沒有浪費，在大啖螃蟹後，30元就能再來碗外面買不到的秋蟹高湯粥，簡直是值回票價！到日高鍋物點野生藍鑽蟹時一定要試試。
很幸運的搭上點鍋物滿千元送雙拼的活動，圖片中的蝦仁漿看起來好美味！下次再來日高鍋物吃火鍋就能免費兌換囉~ 好期待~
日高鍋物
預約電話：04-9299-1927
地址：南投縣埔里鎮東興二街165號
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