涼子是一個愛吃辣又怕吃辣的人，在吃方面相當的M，明明不擅長卻很愛。家裡的飲食習慣讓涼子基本上是完全不吃辣的，但一次四川行讓我愛上了川菜，從第一天辣到哭，嘴唇腫個三倍大不誇張，到最後一天急著買辣醬，深怕回了台灣就在也吃不到這麼好吃的辣，完全變了一個人。人家常說辣是會上癮的真是一點也不假，但這個恐懼完全的實現了呀！找了台北各式的川菜料理都不甚滿意，可能有一兩到符合回憶中的川菜印象但都不完全，直到找到了位於內湖的「李雪辣嬌。川菜食府」！
位在內湖瑞光路上的李雪川菜交通不算方便(沒有車的話)，店面也不招搖，要不是朋友極力推薦涼子根本不會想到這邊有一家這麼好的餐廳。
明明是平日的晚上但卻高朋滿座，沒有預約的話很容易就會吃閉門羹，趁著用餐人潮還沒抵達才能拍到這樣的空景。李雪川菜的裝潢以黃色與紫色為主，是古代皇帝的用色顯得非常霸氣。有趣的是中間的隔欄是機動式的，可以依據當天的用餐人數做出調整，相當貼心。
李雪川菜也有提供包箱位，總共有四個包箱，也可打通做企業包場。馬上就來看看菜單吧！
每道菜的價位約在200~400元之間不等，依據熱炒的方式一人一道計算的話，一餐500元以內就可以打死。竟然有正統四川菜價錢還如此親民！！
辣醬在四川菜中的地位不言可喻，老闆娘-李雪就是從自製辣醬起家，最後才轉開餐廳，餐廳中使用的辣醬香料全部都是自製，才有辦法做到還原四川的味道。說到還原味道，其實老闆娘就是個土生土長的四川人，以前壓根不是什麼料理人，只因為嫁來台灣想念家鄉味，才有李雪川菜的誕生。
這邊也有單售辣醬，讓對於川味愛不釋手的朋友們在家就可以料理出正統好味道。
在等待上菜的同時桌上一整排的調味料吸引了涼子的注意，實驗精神讓我把他們一個個打開試味。
由左至右依序是辣豆瓣醬、花椒粒、醃製朝天椒，各個真材實料，尤其是花椒真的好香喔！桌上的茶就是用這花椒粒下去泡的花椒茶，一喝下口就有一股暖流滑進喉嚨，味等會要上的好味做暖身運動。
一上菜大家就瘋狂搶食！！趕快來介紹有什麼好料吧！
乾扁四季豆 258元 推薦指數★★
小前菜的概念，辣度中等，豬肉炒的軟嫩配上四季豆的口感好下飯，好粗好粗！
李雪酸辣土豆絲 228元 推薦指數★★★★★
必點！ 必點！ 必點！ (很重要所以說三次)就是這個味道！涼子幾年前在四川路邊點的炸土豆絲就是這個味。酸味一口氣將胃口打開，辣中帶麻的滋味讓你一口接著一口。
冰釀西紅柿 198元 推薦指數★★★★★
李雪川菜這邊的招牌，簡單的料理手法卻讓許多人讚不絕口的小菜。冰釀西紅柿其實就是用冰糖醃過的番茄，選用新鮮大番茄，完全沒有在多加任何的酌料就很美味，酸與甜在口中達到了平衡，而且意外的非常解辣，如果害怕被中途的什麼菜辣到，不妨點一份西紅柿以備不時之需。
絕品金莎排骨 288元 推薦指數★★★★☆
所謂的金莎排骨就是將排骨去骨後，裹上鹹鴨蛋黃下去炸。訣竅就在於蛋黃的使用，這樣一盤的金莎排骨其實只用到了一顆鹹蛋四分之一的蛋黃，老師父需要不斷翻炒蛋黃4~5分鐘，直到蛋黃發了之後再下排骨，這樣炒出來的金莎排骨才會酥而不膩。幾十年功夫的老師父一次也只能做兩份，是扎扎實實的功夫菜。
在排骨上可以看到為小的氣泡，這就是師父不斷翻炒蛋黃的證明。
干燒蝦球 368元 推薦指數★★★
沒有泡藥水的蝦球怎麼可以這麼大顆呀！QQ的嚼勁加上蒜蓉醬，一樣好下飯呀！老闆白飯來十碗～
麻婆豆腐 238元 推薦指數★★★☆
日本人來必點的麻婆豆腐，已經變成四川料理中不可或缺的主席料理。在李雪比較特殊的是這邊的麻婆豆腐是做素的，用特製豆瓣醬下去拌炒，在沒有豬肉的情況下味絕的層次一點也不輸葷食。老闆娘也透露有不少的素食者會來店裡指定要吃這到菜。
水煮牛肉 528元 推薦指數★★★★
這到菜一上來就受到大家的歡呼，紅到不行的外表讓人對他的辣度抱持著僅戒心，沒想到第一口吃下去並沒有想像中的辣口，反而是多層次的香料味一一在嘴中散開，是個味覺殘留很久的一道菜。
選用牛五花作為主角，在入湯之前還是生的，一下湯後利用湯汁將肉燙熟，所以這道菜還是越早吃完越好。
寧強麻辣雞 328元 推薦指數★★
冰涼口感，是相對比較不辣的選項。
香麻辣子肥腸 388元 推薦指數★★★
這是一道需要知音的菜，為什麼這樣說呢？老闆娘跟我們透漏許多客人不愛腸類菜色，在看到菜單的時候就打了槍，就算喜歡肥腸的人點了他，最後都會反應香料比腸多吃的不夠過癮。老闆娘無奈這些被嫌棄的香料可比肥腸要貴上幾倍，是明眼人才嚐得出它美好的隱藏菜色。
老皮嫩肉 228元 推薦指數★★☆
這道完全不辣呀！純屬是我們愛吃就點了，用中華豆腐製作不膩口，好粗！
宮保蝦球 368元 推薦指數★★★
宮保料理必備辣椒＋花生，花椒則視情況增加麻度， 與干燒蝦球一樣Q彈，但在味道上做出了絕對的區分。
醋溜高麗菜 238元 推薦指數★★
富貴濃湯燉土雞 1320元 推薦指數★★★（需要提前預約）
今天最貴的就屬這道富貴雞湯，燉煮好幾個小時的濃湯，加上一整隻老母雞及私房煙燻臘肉，料之豐富口口都有驚喜，但因為跟辣無關，涼子只給三顆星。
在湯中還可以打撈出這麼晚整的一塊晶華火腿，不僅增添口感，湯的味道也被帶出另一種鮮甜。
微辣小籠湯包 248元 推薦指數★★★☆
李雪這裡的小籠湯包可以選擇辣度，總共有原味、微辣、極辣三個選擇，我們終究是想來這邊品嚐辣味小籠包的，但是''極辣''兩字還是讓我們卻步，所以點了微辣。沒想到完全不辣呀！連涼子這麼怕辣的人，也只感受到微微的辣以及香料的味道。
不甘心之下，大夥決定在加點一份''極辣''小龍湯包，想要看看究竟視有多辣！！
!!!!!!!真的超級辣呀！這個極辣小籠包直接在肉餡中包入醃漬朝天椒，讓全場的每個人都掛點，這真不是開玩笑的ｑｗｑ一口無法吃完…涼子已經幫大家試毒了，大家來請自行斟酌喔！
巧克力小籠包 220元 推薦指數★★
還好在極辣小籠包下一道就是甜點，馬上來消消辣。這一道也是店內的招牌，只可惜中醫杯杯說我不能太能吃巧克力，所以我只小嚐了一口。
之前有看到網路上的照片，上菜的時候會用湯匙一個裝一顆，但今天竟然因為太多客人點，導致餐具不夠XDD真是出乎意料的失誤。
巧克力小籠包的皮比較厚，一口咬下會爆漿，與其說是小籠包我還覺得比較像是巧克力一口包子，討喜的樣子一下就被大夥搶食一空。
今天的四川回味之旅非常的過癮，太久沒有吃辣的涼子以為我今天八成要香腸唇的回家了，但沒想到的是李雪川菜不是一股腦的下重辣，將道地菜做足做到味，中間再穿插幾道解辣的小菜，讓怕辣的朋友也可以體驗到四川菜的香與麻。打這篇文章的時候涼子又想去吃好味了，在台灣也可以吃到的道地川菜，李雪辣嬌。川味食府推薦給大家～
【李雪辣嬌。川味食府】
電話：(02)7720-6168
營業時間：週一～週日 11:30am-14:00pm / 17:30-21:00
平均消費：500～600元。
地址：台北巿內湖區瑞光路106號
官網：http://www.dancing-chili.com
臉書：https://www.facebook.com/dancingchili2010/info?tab=page_info
相關文章 »
