嘉義．北興街台北鬍鬚ㄝ_合味的滷肉飯

店名：台北鬍鬚ㄝ
地址：嘉義市北興街320號
電話：05-2319052
營業時間：應該是中午到晚上，週六晚上公休

　　在嘉義市一直未嚐到符合自己喜好的滷肉飯，最接近者為文昌街的阿城滷肉飯，但滋味偏甜，終究是有些歧異。前陣子接獲小寶饕友的情報，聽說在北興街上家同樣美味的滷肉飯，於是特地前來。

　　原以為店家是以滷肉飯為主的小吃攤，結果比較接近賣正餐便當的走向。要了碗滷肉飯後，又追加好奇的炸雞腿。

魯肉飯（小）　30元　魯肉飯便當　50元

　　光看滷肉飯的賣相便覺幾近命中，入口後立刻雀躍不已。喜愛的滷肉飯向來需以切丁肥肉原則，雖肥則化口無膩。滷汁則需濃郁帶脂腴香而不死鹹，過於甘甜便令人皺眉。這裡的滷肉飯完全符合自己的需求，更沒有阿成滷肉飯的甜味，著實感動。

　　滷肉飯便當差別在於有四樣配菜，滋味大抵中規中矩，但有香腸這肉類配菜倒頗具誠意。滷肉飯便當裡的滷肉飯肉臊及醬汁略少，吃來有些單薄，所幸跟老闆娘再要些滷汁以便下飯時，老闆娘很大方地連肉臊都再給了些。然由此觀之，老闆娘的肉臊醬汁下手輕重不一，或會影響滷肉飯的表現水準。

炸雞腿　40元　虱目魚丸湯　25元

　　炸雞腿走清炸路線，也就是無裹粉直接下油鍋。雞皮帶有酥度，腿肉紮實微帶汁，灑上椒鹽頗具提味效果，或許不切整支啃食更棒。

　　當天湯品部份缺貨，只好將就虱目魚丸湯。虱目魚丸個頭不小，彈性尚可，湯頭還算溫順，沒有過重的調味。

　　本因太喜歡滷肉飯的滋味而好奇店家的豬腳表現，可惜老闆娘稱近年關豬腳缺貨，短時間內不會推出，只好帶了遺憾離開。希望有朝一日能嚐嚐這裡的豬腳滋味啊！

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