【彰市】彰化名產‧貓鼠麵

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貓鼠麵是臺灣中部彰化縣著名的小吃,
與赤牛麵、臺南擔仔麵齊名。
貓鼠麵也可以算是擔仔麵的一種,
不過與臺南擔仔麵比較起來,
擔仔麵聞名的是乾麵,
而貓鼠麵則是以湯麵著名。

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貓鼠麵自第一代創始者陳木榮先生創立至今已八十多年,
因陳木榮先生身材瘦小靈活,
故綽號為老鼠,
閩南語老鼠音譯為漢字可作「貓鼠」,
因而被稱為貓鼠麵。

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日治時代結束後,
貓鼠麵由陳木榮的姪子陳昭漢接手經營,
1985年再傳承給其子陳汝權先生,
並註冊為「正宗貓鼠麵」以杜絕仿冒

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朗滿目的菜單

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鼠麵的麵條屬於油麵,
但稍寬扁些,
湯頭以豬大骨為基底,
加上蔥、醬油、扁魚和豬後腿肉塊、蒜與蛤湯所成,
口感清甜中微帶鮮味,
另附上一顆大香菇肉丸,
算是古早味十足的好麵

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搭配上雞卷、蝦丸以及香菇丸,
即是貓鼠三寶麵,
可說是必點的餐點

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不同於一般湯麵以大骨熬煮高湯,
貓鼠麵是以豬後腿肉熬煮,
並加入海鮮提味

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湯頭味道相當鮮美,
香醇且不油膩,
令人齒頰留香

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又點了一份滷豬腳

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※詳細資訊介紹※


貓鼠麵

地址:彰化市陳陵路223號

電話:04-7268376

營業時間:09:30-20:30





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