宜蘭羅東.饗宴鐵板燒

店名:饗宴互動式鐵板燒
地址:宜蘭縣羅東鎮河濱路326號
電話:03-9657998
營業時間:11:00~23:00

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    曾看過關於這家鐵板燒的介紹,當時看得垂涎欲滴,馬上悄悄記入
筆記中。趁著這次到宜蘭的機會造訪,沒想到一兩週前訂位就只剩非正
餐時段可以選擇,店家的人氣度可見一斑。

  若非得到情報,大概不知道要到河堤旁找美味。平日下午餐廳的停
車場竟還停滿了車,台灣人的消費能力果然可觀。


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  店內用餐空間十分寬廣,應該有好幾張鐵板桌。牆上則立了許多有
名人加持過的餐盤,感覺便頗具知名度。

  之前電話訂位時,店家便會先詢問用餐價格。在聽到基本價一千四
百元時便有些咋舌,未等他提及最高價二千五百元,便立刻要了最低的
價格,只能說這裡的價位有點出乎意料。結帳時會再加收一成服務費。

  上餐前有兩項需要自選,一個是湯品,一個是飲料。其它部份由廚
師出菜,若有任何不喜或禁忌的食材可以先告知廚師,他能依需求提供
各式料理。接下來廚師會開始講解今日出菜的主要特色,一般為七成海
鮮,餘下為肉品和蔬食。過程中廚師會再針對每樣菜的料理方式和食材
做介紹,有符合招牌上「互動式」的風格。


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  桌前會擺放些許小碟。沾醬不說,海帶絲和洋蔥可直接當小菜品嚐
。海帶絲微酸開胃,洋蔥除醬汁的酸香外,還有生洋蔥的淡淡嗆味。檸
檬水則是方便顧客食用海鮮時洗手用。桌上還放有茶包供客人潤喉。


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  第一道先上水果盤,廚師特別強調紅心芭樂為主廚自栽。水果大致
香甜多汁,一旁的核桃也是脆口。


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  生魚片沒拍好,其實有兩種,分別是白北仔和加納。這兩者都是自
己第一次吃到的生魚片品種,前者肉質較Q後者稍軟,但鮮味都很棒。


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  甜蝦據說是台灣捕獲,因此體型相對較日本甜蝦大。本來就愛甜蝦
,無論生或熟食,這裡是以煎製方式。甜蝦本身的甜味搭著甲殼遇熱後
散出的特有香氣,十分滿足,更別說享受蝦頭的快感了。


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  干貝的美好,味蕾遲鈍的我一直比較不能體會,因此對廚師煎出的
碩大北海道干貝沒有太多感想,儘管能感受它的鮮。


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  鮮魚起司捲令人回味。鮮而帶汁的紅魽肉放在煎到金黃的帕瑪森起
司上,最後包覆食用。乍吃很像大火煎到酥香的魚肉,細嚼又散出起司
滋味,頗具創意。


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  櫻桃鴨佐生菜也是自己較無法體會的料理。櫻桃鴨的肉質彈牙,油
脂香氣迷人。廚師為避免油膩度過重和逼出油香,還會先擠壓鴨皮。之
所以不能體會,乃在於生菜與鴨肉感覺各飾各角,似乎沒有在一起的必
要性。倒是裡頭有塊白色蔬食,廚師要大家猜猜是什麼,猜到了雪蓮小
有成就感。


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  湯品有三種:紅目鰱清湯、味噌魚湯、海鮮酥皮濃湯,不愛濃湯而
選了前兩者。紅目鰱清湯味道較淡,純粹感受清魚湯的滋味;味噌魚湯
的味噌豆香和魚鮮搭配得宜又不過鹹,跟前者相比更合己好。


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  海膽醬焗龍蝦,無論字面上或是實際滋味都讓人滿足。海膽醬自然
甘甜,佐著彈牙蝦肉,口口驚喜。海膽醬裡還摻了飛魚卵,因此嚼來在
蝦肉和醬香之餘,多了不同口感層次。


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  煎魚用的是紅喉,肉質嫩而多汁,單吃或佐芥末椒鹽都很不錯。

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  餐前送了洛神花茶,酸甜滋味正適合舒緩滿溢海味的舌尖。

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  鵝肝牛肉捲不大,建議一口品嚐。牛肉的油花與鵝肝的肥嫩在嘴裡
爆出濃郁汁液,十分好吃。


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  煎牛小排特地將筋肉分開處理,既然有不同口感又方便食用,兩者
都充滿油香又有咬勁。雖然也很美味,但自己更愛前道的牛肉捲多些。


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  菜色到此告一段落,廚師詢問是否還需炒飯,為品嚐滋味要了些許
。看著廚師在鐵板上炒著會跳舞的飯粒,其實做菜也可以是場精彩的秀
。炒飯因火候夠又在鐵板上略做停留,因此帶了點鍋巴的感受。XO醬以
辣為主,香氣反倒沒想像中明顯。


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  用完料理後會被帶至休息區享用甜點和飲料。飲料選了黑木耳露和
美式咖啡。不懂咖啡的我依舊只覺得苦,雖然聽說挺好。黑木耳露微甜
又帶木耳微粒,還算不錯。


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  甜點是白蘭地巧克力,幸好白蘭地是另外附上。巧克力外層酥脆,
內裡綿密濃郁而透著苦甜。自己不愛酒,沾了白蘭地只覺得辣口。據愛
酒人士說法,白蘭地可以中和巧克力的苦甜而變得更順。


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  店家還招待了梅子酒,大抵就像醃出酒氣的梅子滋味,應該有些人
會喜歡,但絕非不嗜酒的我。

  整體來說,在饗宴用餐的經驗是舒適並滿足的,食材的新鮮更不用
說。然而以這般價位來說,大概不會再重訪。聽說以前曾有八百元的價
位,想想現在漲到一千四百元,漲價的幅度似乎有些驚人。

  在意氣氛、擺盤、用餐舒適度與精緻度甚於價位的人,饗宴鐵板燒
該不會讓你失望。若像我這種最在意餐點滋味與價格的人,感受過即可
,或許往漁港餐廳前去會更適合。

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