美味分享|江記東門豆花


炎夏日,來碗豆花消消暑吧,位於臥虎藏龍,百家爭鳴的東門市場內,
能夠在此立足三十餘年而屹立不搖,美味當然不在話下,
今天就跟各位推薦不知擄獲不少饕客讚賞的傳統老店~江記東門豆花。
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小小的店面,再樸實不過的外觀,豆花就放置在店門前的圓形保冷鐵桶內,
古早味的手工豆花,有著數十載不變的原味,這也是讓我一吃就上癮的主要原因。
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絕不添加任何防腐劑,白中帶黃的細嫩豆花,光用看的就讓人猛吞口水,
而且豆花的扎實感,不會輕易的就被湯匙給打散,入口後的香甜滑嫩,讓人是神清清爽。
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傳統豆花中最重要的配角,就屬搭配的糖水以及花生了,有別於其他坊間的豆花店的糖水,
會在上頭加上碎冰,等冰融化後,影響到甜度以及豆花的美味,
江記的糖水是採直接冷藏的方式,就是深怕冰塊融化後,會影響到豆花的美味,
炎熱的夏日午後來碗江記東門豆花,真的是既消暑又不傷腸胃。
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而另一個配角
~花生,則是採取了獨家手法,熬煮三小時以上,軟硬適中的口感,
伴隨著糖水的香甜以及滑嫩的豆花一起入口,有種甜而不膩的爽口滋味。
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而店內除了冷熱豆花以外,還有供應如溪流般輕柔的手工豆漿,
濃濃的黃豆香,喝一口後是唇齒留香,且甜度控制的恰到好處,爽口潤喉。
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當然您也可以像一哥一樣,來上一碗豆漿加豆花,讓口感變的更加香甜。
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雖然店裡賣的就只有豆花跟豆漿,秉持當天製作當天販賣的信念,
忠於原味的堅持,讓江記豆花至今,仍受大眾深深所喜愛,
下回您經過東門市場時,千萬別錯過這家傳統的好店,
但是要吃可是要趁早,過了午後可是吃不到喔。
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店家資訊:江記東門豆花
電話:0968109709
地址:台北市金山南路一段1425
營業時間:早上0730~下午230
每週一公休
 
如何前往:
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