米其林雙星台菜「山海樓」金馬迎春外帶年菜熱烈預購中！

連續七年榮獲米其林一星、五度蟬聯綠星的【山海樓】由專業主廚團隊每日手工現做外帶年菜，用星級台菜為團圓桌上增添最暖心意。2025 年 12 月 25 日前預購年菜套組現省 NT$2,000 元，加入永豐餘生技APP會員還可享點數累積回饋！ 

（圖／永豐餘生技提供）

山海樓外帶年菜｜好運亨通外帶年菜組

迎接金馬年推出【好運亨通外帶年菜組】，以山海樓經典六道菜色為主軸，融合在地食材與創新技法，將台菜的手工精髓與節慶喜氣完美結合，讓團圓桌上一口嚐盡星級美味，一次滿足全家大小。

• 台菜宴席必備的氣勢頭盤-「山海豪華拼盤」，內含野生烏魚子、達那野生鮑、正黑豬手工香腸、三色蛋中卷、甘蔗燻雞，宴席開場首選。

• 蓬萊閣黃德興師傅老菜創新-「腿庫花膠海鮮羹」，使用安心豬腿庫與獨家醬汁細火慢燉，Q 彈入味；再融合花膠、烏參、蟹肉、黑木耳等食材提升羹湯鮮甜與口感。

• 2025麻油料理擂台賽銀賞-「麻油雞米糕」以整隻古早雞熬煮成高湯，加上古法壓製的黑芝麻油，煨煮花蓮有機圓糯米與法國羊肚菌，冬日必嚐。

• 台菜經典-「五柳枝」使用澎湖每日現撈鮮魚，以三種不同的醋調和，襯托魚肉鮮甜，層次分明。

• 「山海佛跳牆」閩菜最具代表性菜餚，長時間燜煮整隻放養古早雞湯為基底，融匯烏參、北海道干貝、鮑魚、金華火腿、段木香菇、花膠、正黑豬小排、豬肚、芋頭、栗子、綠竹筍等豐富山珍海味精華，入甕熬煮，讓各項食材鮮美鹹香完美融和。

• 甜點「紅棗銀耳露」使用台灣有機新鮮木耳熬煮，搭配天然養生食材，無人工添加物，口感滑潤、香甜醇美。

每一道菜色皆由米其林主廚團隊當天手工料理，長年受消費者喜愛。外帶年菜即日起開放預購，早鳥優惠價 NT$10,800（原價 NT$12,800），活動至 2025 年 12 月 25 日止。

（圖／永豐餘生技提供）

山海樓外帶年菜｜最美三牲禮

年節酬神祭祖以三牲禮表達敬意，象徵對庇佑一年的感謝與對新年的祝願，現代人雖然忙碌，但每逢過年祭拜大事仍不馬虎，推出兼具視覺與味覺的 「最美三牲禮」解決客人張羅三牲禮的不便，同時匯集山海樓最人氣、由昔日大稻埕知名酒樓蓬萊閣黃德興老師傅所傳授的失傳台菜-「掛爐燒雞」、「金銀燒豬」，以及新春最受歡迎的「香酥白鯧」，色、香、味俱全，堪稱最美年節拜拜三牲禮。

【起家興旺 ‧ 掛爐燒雞】

蓬萊閣黃德興老師傅親自傳授，選用活動力強的台灣放山古早雞，肉質鮮嫩又富有彈性，以特製比例的豆腐乳醃料七小時醃製、再抹上麥芽糖水長時間吊乾入味後烤製，一吃沾腐乳醬品嘗雞肉雞汁的噴香美味，二吃搭配明亮酸甜的金棗、紅石榴，滋味更顯華麗。

【諸事大吉 ‧ 金銀燒豬】

失傳近五十年的蓬萊閣經典台菜，由蓬萊閣黃德興老師傅傳授，以傳統閩式手法燒製，須歷經兩次獨家醃料塗抹靜置達六小時，再淋上糖醋水烤製，工序繁複。本道料理可二吃，第一吃品嘗豬肋排的香嫩，第二吃則把剩下的肉拌炒酸菜，用刈包夾起來享用。

<燒豬二吃 簡單烹調 迅速上桌 影片>https://reurl.cc/j5N1vD

【年年有餘 ‧香酥白鯧】

選用有吉祥昌隆喻意的白鯧魚，採用師傅獨門秘方醃製後吊水、酥炸，肉質更顯細緻，底層鋪上多彩海鮮酥，有烤澎湖鹽酥小卷一夜干、炒鹽酥櫻花蝦、油炸干貝酥，搭配提味的蒜片酥、紅蔥酥、彩色米香、杏仁條干、四季豆脆片，視覺味覺層次豐富，香氣十足！

 
山海珍寶盒祈福拜拜版。（圖／永豐餘生技提供）

山海樓外帶年菜｜山海珍寶盒

山海珍寶盒以「山」、「海」、「珍」三層木盒收納當令蒐羅的台灣山珍海味，結合繁複細工，共17道精緻料理，兼具台菜澎派豐盛的傳統與經典傳承的頂尖技藝，每組NT$9,880元，年節親友聚餐或伴手禮首選。

另外也推薦十道山海樓經典大菜-「山海特選拼盤」($3,280元)、「山海佛跳牆」($5,800元)、「麻油雞米糕」($1,380元)、「紅蟳極品海鮮米糕」($2,880元)、「甘蔗燻雞」(全雞)($1,960元)、「白斬雞」(全雞) ($1,960元)，及四款風味各異高級台菜湯品:「一品寶鍋」($12,800元)、「肚包雞」($5,800元)、「清湯四寶」($4,800元)、「魷魚螺肉蒜」($1,980元)。

山海樓山海珍寶盒經典款。（圖／永豐餘生技提供）