評價極高在台北一位難求的無菜單鐵板燒【明水然‧樂】終於在高雄開幕啦(撒花)！高雄第一間【明水然‧樂】就開高雄市中心新光三越 三多店3樓，交通超便利搭乘捷運在三多商圈站下車往4號出口方向前進，超搶手的【明水然‧樂】沒有預約是吃不到的，現場排隊往往都要排很久，更多的是排不到，所以還是使用線上訂位服務較方便，目前只提供一個月內的預訂，想吃~那手速可要快！
【明水然‧樂】線上訂位：https://reurl.cc/qkbzN3
文章重點
高雄美食｜明水然・樂｜店家介紹
明水然・樂 位置：
【明水然‧樂】是樂多多集團齊下品牌之一，高雄第一間店就開在新光三越 三多店，佔地寬廣，不論是店內還是店外環境都非常的舒適又安靜
超級適合約會的質感餐廳，門口的大燈籠必拍啊
2022年初有人就在門口上演求婚戲碼，就是在這個大燈籠底下
明水然・樂 環境：
店內空間寬敞又明亮，每一桌的料理區都有區隔開來，外邊有三組料理台屬開放式空間。
預約訂位完成後需先預付訂金，這筆預付訂金是先用來買客人的食材，畢竟都是比較高價位的餐點食材。
最裡面這間可以當做包廂使用，當天用餐就有某公司在裡頭開趴，那歡樂氣氛都快把屋頂給掀了～典雅的日式格搭配暖色系的燈光，晚上用餐還挺有約會的情調，且店內完全聞不到任何的味道，不用擔心用完餐滿身的氣味
看這金光閃久的餐具，搭配棉布繡著樂字的餐巾，許久未品嚐高級料理的我有點小興奮！【明水然・樂】每一道餐點都經過3個月以上反覆不斷測試、創新、品嚐，多次嚴評才會列入選項。大緻每二個月會更新或是微調整變動，讓你每回來都有不同的新鮮感
有提供藍子放包包，不過是二個人供享一個，但我和朋友的東西太多所以多拿了一個籃子
明水然・樂 活動：
加入樂多多APP會員，可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份，樂多多旗下全品牌積分都可通用兌換好禮！
【限定活動：愛的告白-打卡加菜】：即日起至4/30 來明水然．樂 無菜單鐵板燒店內用餐，只要公開分享一句喜歡明水然．樂哪一點Or 拍下您最喜歡的餐點，公開打卡分享至您的ＦＢ/ＩＧ，明水然贈送您【南蠻鮭魚煮】乙份，每日數量有限，打卡禮會定時做更換，讓你隨時有驚喜，另提供3份【價值$1600精緻無菜單套餐券】抽獎
抽獎規則為：追蹤@minsuizenraku 分享貼文到限時動態，並且限動截圖留言+tag3位好友（內容須包含 #明水然樂），就有機會獲得套餐兌換券（電子券，需加入樂多多APP會員領取）
明水然・樂 食材：
每套食材都有非常多樣的高級食材，野生活龍蝦、牡蠣、干貝、龍膽石斑。明水然‧樂無菜單料理一共有14道，個人套餐$1600+10%。另下載樂多多APP入會禮、IG/FB打卡禮，生日還有生日賀禮
高雄美食｜明水然・樂｜餐點介紹
介紹本次吃的餐點～
漬物
左/柚子大根、右/檸檬醬油洋蔥碎，所有醬汁及小菜天然食材手工製作，二種漬物都是開胃小菜，吃完還可以再續
荔枝烏龍茶
萬中選一的茶品入口清香順口解膩，師傅說當初試茶試到心悸，而現在有客人喝過後很喜歡想單獨跟我們購買
煙燻鮭魚佐山藥細麵
半熟的煙燻鮭搭配口感黏滑又清爽山藥細麵，這種料理還是頭一次看到
黃金蒜蜆湯
小小一碗全都是精華中的精華，蒜頭以及黃金蜆二種合在一塊味道不重還挺鮮
廣島牡蠣
其實很多海鮮我都不太敢吃，但都來明水然‧樂品嚐頂級海鮮那就嚐看看吧！廣島牡蠣口感很特別，顆顆飽滿圓潤的牡蠣，滑嫩細緻，我本以為會很腥沒想到咀嚼中還帶點甘甜味
中場時會展示今天額外加購的食材【大鮑魚以及海膽】，開放給想加購品嚐的客人們
北海道生食級干貝
北海道生食級干貝上面是松葉蟹膏搭配鮭魚卵，干貝熟度大概只有五分熟左右～鮭魚卵在嘴中不停的嗶嗶波波個不停
師傅在料理時不會說話只會專心製作，等上菜時才會一一作介紹，魚都是現撈現流魚，每日送的魚貨都不同，也因此更考驗師傅烹調廚藝，而且團隊中有位師傅是海釣高手，挺有機會吃到師傅親自釣上來的新鮮魚貨
龍膽石斑
醬汁是用壽喜燒下去悶餵，底下是白蘿蔔，龍膽石斑魚皮Q彈，肉質鮮嫩而且膠質又豐盛，重點魚刺少不怕會被刺到肉質更是鮮甜、全無腥味
每一間分店都有活體龍蝦缸，現撈現處理最新鮮的海鮮食材！龍蝦會做成三味：焗烤炙燒龍蝦、龍蝦肉身鐵板煎、龍蝦味噌湯
瞧這炙燒的烈火多麼熱情，活體龍蝦選用澳洲水姑娘龍蝦，整體通紅，有著富豐濃郁的蝦膏，龍蝦身更是肉質脆彈
龍蝦三味第一道是龍蝦頭佐海膽醬，加了起司粉還有明太子海膽醬，噴槍高溫炙燒後能品嚐多層次的風味！先挖蝦膏細細品嚐再挖蝦肉，你會感受到大海的鮮味就在嘴中盪漾著
日式和牛堡
師傅在製作每一道料理時都會先詢問那些食材不吃，或是有忌口、過敏的海鮮或是肉類～不吃牛肉的客戶則是選用豬肉食材先行料理，再進行下一道料理。
和牛漢堡汁多肉嫩，搭配油炸過後的帕瑪森起司小餅香酥帶勁，整個小漢堡吃完還意猶未盡
入會禮-炙燒烏魚子
油脂豐富鮮味十足沒有腥味，吃起來有點黏牙但香氣十足
龍蝦三味第二道是龍蝦肉身鐵板煎，經過悶、煎、炒後，龍蝦肉輕輕一剝就能分離，最後篩烏魚子來提味就完成了！
龍蝦肉身鐵板煎
主廚很貼心已把澳洲水姑娘龍蝦肉與殼處理完畢，蝦肉只要輕輕一剝就能拉起～蝦肉紮實Q彈，每品嚐一口都能感受到龍蝦肉的韌度，沾點乳白帶點甜香奶味的白醬更優
火龍果冰沙
在正式進入主餐前會送上一杯火龍果冰沙去去味道
日本熊本A5和牛
主餐有三種選項日本熊本A5和牛、日本鹿兒島A4和牛、桂丁雞
日本熊本A5和牛肉質細嫩、口感清爽不膩，肉質鬆軟又入口即化、香味獨特濃郁！可搭配盤中三種鹽：日本海鹽+玫瑰鹽+松露，味蕾會有不同的感觸，而5分熟的熟度是最佳的品嚐狀態
桂丁雞
桂丁雞飼養過程中不施打抗生素、不使用生長激素飼養，飼養的手法與宜蘭櫻桃鴨差不多，而且也是唯一可以不用到全熟就能品嚐的雞肉，肉質香甜沒有腥味，油脂分佈均勻外皮較薄，也可以搭配日本海鹽+玫瑰鹽+松露感受不同的滋味
炒飯不是使用櫻花蝦而是吻仔魚，避免有些人甲殼過敏，拌炒到米飯粒粒分明最後撒上明太子就完成了
魩仔魚炒飯
頭一次吃到炒魩仔魚還有加明太子，師傅說目前缺蛋所以換成明太子～魩仔魚搭配明太子還挺奇特，味道有點重米飯特香，每一口都讓人讚嘆不已
龍蝦味噌湯
龍蝦三味第三道是龍蝦味噌湯，單看很簡單其實是有三種味噌去調配而成，裡頭還有龍蝦肉和豆皮，這碗龍蝦味噌湯讓我有回到日本的臆想
Oreo 奶酪
甜點是用Oreo餅乾磨成細粉搭配香濃特醇的奶酪，不甜膩的奶酪搭配黑巧餅乾，這道甜點我超喜歡
【明水然・樂】高雄三多店
地址：高雄市前鎮區三多三路213號3樓 (新光三越館內)
電話： 07-331-2223
inline線上訂位：https://bit.ly/3XlWxxn
明水然．樂：粉絲團
明水然．樂：線上訂位 ▷ https://reurl.cc/qkbzN3
明水然・樂-高雄三多店
- 星期一: 11:30 – 15:00, 17:30 – 21:30
- 星期二: 11:30 – 15:00, 17:30 – 21:30
- 星期三: 11:30 – 15:00, 17:30 – 21:30
- 星期四: 11:30 – 15:00, 17:30 – 21:30
- 星期五: 11:30 – 15:00, 17:30 – 21:30
- 星期六: 11:30 – 15:00, 17:30 – 21:30
- 星期日: 11:30 – 15:00, 17:30 – 21:30
相關文章 »
