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屏東│新埤阿嬤肉圓 在地30多年古早味小吃米糕肉圓蛋包湯,阿嬤的好滋味

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這回要從新埤進入185沿山公路走走,先在市區覓食

一路過來,感覺興農旁的米糕肉圓不錯,路旁也可停車,就吃這家

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沒有店名招牌,是個簡單的店面,菜單就貼在攤前,都是古早味,價格也實惠

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雞絲麵蠻特別,加料自選,貢丸、餛飩、蛋可三擇一,還可另加料或全加

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本來想點肉圓,進來後才發現肉圓是炸的,表皮呈現晶瑩剔透感,油也清亮

不過我比較喜歡也習慣吃蒸的,正想換別樣時,老闆娘說也可以給我剛蒸好沒油炸的,那就來兩粒

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配料有油蔥、冬菜、芹菜、香菜、蒜泥等,不加要先說,其實店家也會問

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雞絲麵加蛋、肉圓、蛋包湯

蠻快就上桌,雞絲麵加蛋應該很順口,老公很快就吃完了

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我則是吃了肉圓覺得有特色,才想說拍拍介紹一下

除了外皮是Q彈跟蒸的肉圓外皮柔軟口感不同之外,內餡有加豆薯,有著清甜味、古早味

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蛋包湯

一份是兩個荷包蛋,老闆娘說也可以只要一顆蛋,另顆換貢丸或餛飩

好有彈性,真棒

於是我就換餛飩,我的蛋包湯是蛋包+餛飩,這一碗很豐富才$25呢

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一顆煮得很完整的蛋包,火侯恰恰好蛋黃不會硬

看又不像用模型,興趣又來了,這到底是怎麼煮的呢

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剛好固定養雞場送一水桶蛋來,老闆娘說可以去後方廚房看看

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原來要新鮮沒冰過的蛋才有辦法水煮成這樣,冰過的蛋整顆下去蛋白會散掉(又增加常識了)

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還沒蒸的肉圓長這樣

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蒸過外皮就變半透明,大概就是用地瓜粉、太白粉,或在來米粉、樹薯粉等不同材料與比例

一盤一盤看了好療癒

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最後,想說沒吃到米糕,那再來一碗

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結結實實的一碗份量足,加上魚鬆、香菜和酌料,這古早味也很不錯

走到哪吃到哪,就是要嚐在地好滋味

愛作夢的貓 joci,歡迎加入一起賞美景啖美食^^

新埤阿嬤肉圓

地址 : 屏東縣新埤鄉中正路99號 (新埤圖書館正對面)

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