高雄新興｜階夏咖啡-將咖啡玩成調酒感，這是屬於他們的咖啡世代

在台灣，咖啡與茶似乎是我們日常少不了的必備飲品，我曾覺得走進咖啡廳喝茶是件微妙的事，直到認識階夏咖啡，我才發現其實咖啡與茶他們都有共通之處，甚至他們有機會搭在一起！由兩位年輕男子創業，將傳承五代的家族事業「詠春堂」與自己喜愛的咖啡結合，讓咖啡廳不再只是咖啡廳，而是文化碰撞的所在。

高雄不限時咖啡廳推薦-階夏咖啡

/ 因為那句「你不敢嗎？」而誕生的階夏咖啡，兩位年輕男子的咖啡旅途一直都是進行式 /

認真挖掘高雄的巷弄也會找到許多驚喜，這裡是新堀江商圈，但走出熱鬧商圈旁的巷弄，有著不少特色咖啡館，階夏咖啡則是其中之一，兩位年輕的主理人柯辰與鈺修，從高中開始遂接觸了咖啡文化，畢業後兩人原有各自規劃，後來因疫情就中斷，我想或許多數人在這一年多裡也許因疫情而有新的人生目標。

一句看似玩笑卻相當認真的「你不敢嗎？」毅然決定開一間屬於自己的咖啡店，花了115天將咖啡店產出，柯辰笑說當時因為咖啡機從國外配送來，疫情關係直到開幕前一週才到，當時兩人每天都喝了七小時的咖啡，回憶當時這段過程，依舊印象深刻。

「接下」詠春堂

仔細看了木製招牌上的刻字：詠春堂-階夏，原來主理人之一的鈺修，家中事業是早已傳承五代的中醫養生茶「詠春堂」，兩人希望在推廣咖啡的同時也能推廣自家的養生茶，而階夏呼應的是詠春堂的「春」字，如同「接下」家族事業的概念。

階夏咖啡不僅有喜愛咖啡的朋友亦有愛喝茶的茶迷。

走到吧台區一格格木櫃裡所想呈現的就是中華元素的中藥櫃，點了一杯養生茶，能直接從後方櫃中取出藥材，彷彿自己身在中藥行般的模樣。

能在店裡品味咖啡師現煮養生茶，亦能夠將養生茶給帶回家，作為送給自己或是親朋好友的禮盒都是不錯的選擇。

當咖啡師將賽風拿到檯子上時，我想著不會是要用賽風沖煮吧？沒錯，柯辰與我說使用賽風沖煮，是因為茶葉的浸泡萃取與咖啡相同，甚至賽風可以讓沖煮人更加容易調整，讓風味保持最佳狀態。

再一次感受到兩位主理人的細膩心思。

我自己特別愛喝菊花茶，當柯辰提議讓我拍攝養生茶時，要煮菊花決明子的瞬間，我早已期待極了！這一杯選用台灣白菊（補氣）、台灣黃菊（補血）以及決明子，最後再加入足以讓這杯甜感加分的紅棗，如果這杯茶不是妳喜愛的，那麼可以選擇其他風味的養生茶，我想喝完肯定會跟我一樣愛上這滋味。

菊花決明子

沒有加任何糖份，喝起來卻甜感滿分，喝了一口接一口，除了回甘外，在舌尖上留下的是香甜滋味。

拿掉空間，我想階夏依舊能給你美味咖啡

階夏咖啡座席區數量並不多，但我認為這是最剛好的數量。將內用空間移除掉，其實階夏咖啡品質依舊，在中華文化裡添入一些日系風格設計，如果一個人到訪，不妨可以走到吧台區與柯辰、鈺修聊著咖啡相關議題，在這當中會發現兩人對於咖啡是有著相當熱情與喜愛，更可以感受到他們想推廣精品咖啡文化精神。

階夏咖啡 菜單

在階夏的菜單裡會找到水果特調美式，這是我認為非常適合高雄天氣的咖啡飲品，甚至可以這麼說「在養生茶、精品咖啡與調酒之間玩出屬於兩人的咖啡花樣」，最特別的是兩人將自家義式咖啡豆取名為「太妃糖老鴨」，喝起來會帶有太妃糖的甜感，這倒是真的（笑）。

咖啡沖煮法與空間氛圍都是偏向日式風格，不論在甜點或飲品都承襲了日本飲食文化中的濃、滑、甜，在我吃到的布丁與咖啡裡，都藏著這樣的調性。 

不像咖啡廳裡的料理，卻讓人垂涎三尺

結束與柯辰的採訪後，鈺修正在準備著一道香氣四溢的料理，這是曾在巴西交換學生的他，做給 Home爸媽的料理，將台灣料理的風格與當地文化結合，在巴西使用羅勒葉、回到台灣則利用九層塔，不得不說，當時我在一旁拍攝料理過程，我可早已垂涎三尺。

蒜香乾烙海鮮

以蝦子與透抽逼出的焦香，再用鹽巴提升鮮與甜最後撒上胡椒提升香氣，海鮮本身新鮮度夠又軟嫩，放到已經沾了蝦油的法棍上吃，我直接毫不猶豫一人嗑完整盤！如果來到階夏咖啡還沒吃午食的話，記得點一份與咖啡搭配是最好的！

芒果冰美式

即使進入立秋，我想天氣依舊會炎熱的，芒果冰美式是階夏的招牌，美式特調以調酒方式調製，把當季水果放進咖啡中，帶有香甜芒果香氣與豆子花果香，喝起來順口不已，在舌尖上留香的是濃濃芒果甜味。

拿鐵 赤

義式咖啡豆皆為中焙豆，且70%以上是精品豆，在拿鐵裡加入錫蘭紅茶後，讓這杯拿鐵帶有楓糖香，因為本身選豆關係，使得這杯咖啡甜感相當突出，非常適合咖啡入門者！牛奶選擇為萬丹鮮乳，因油脂成分高，因此在奶泡綿密度與拉花的維持時間較長，與階夏咖啡的義式咖啡是最好的搭配。

布丁

布丁本身具備了濃、滑、甜這三元素，因此濃郁香甜且綿密的口感，再搭配加入阿薩姆茶葉的鮮奶油，讓味道是更加濃郁，不過我依舊覺得焦糖對我來說是偏甜了點，但鮮奶油本身很值得一試的。

階夏咖啡大概是我喝過的咖啡風味裡最獨特的，本身帶甜味的咖啡豆很適合南部人的胃口，然而他的甜不是死甜而是甘甜！此外在階夏咖啡可以感受到兩位主理人對於咖啡的熱情與喜愛，不論是在休假日或是週間走進這裏彷彿能瞬間被治癒呀。

階夏咖啡 店家資訊 階夏咖啡｜FB、IG
地址：高雄市新興區林森二路97巷44號｜Google Map
營業時間：12:00-21:00（週二公休）
電話：07-281-2161
交通：捷運中央公園站二號出口，步行8分鐘
備註：每人低消一杯飲品、不限時、有插座