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防疫在家也要優雅吃甜點,水信玄餅口感超高級,沒想到作法超簡單啊!

在家沒事最愛做的事就是滑手機~沒想到水信玄餅突然跳到我螢幕來

這甜點的長相也太美了吧!!二話不說立刻上蝦皮尋找

沒想到有賣場就在我家附近,立刻私訊老闆,當天就取貨啦

很多人問的怎麼做?!坦白說他真的不難,重點是你要買的到材料才能做

好啦,就一起來看看我們是怎麼在家做出高級感十足的水信玄餅喔

水信玄餅_210626_21.jpg  

材料:寒天粉、水、櫻花、桂花等可食用之花朵、黃豆粉、蜂蜜、黑糖等可有可無、模具

因為看了網路上的介紹,發現要做出漂亮的水信玄餅,好像需要有的沒的準備一堆

有點小麻煩,所以我決定直接上網找DIY材料包

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這樣一整組,400元,包含模具、寒天粉、櫻花、黃豆粉、黑糖、杏桃乾、桂花

我覺得這樣還滿划算的!當然如果你只是想吃到水信玄餅的口感,你可以到烘培材料行找"寒天粉"

"寒天粉"跟果凍粉、吉利丁、洋菜不一樣喔!

只有寒天粉能做出這種透明的質感,而且水信玄餅的作法雖然不難,但比例真的很重要喔!

前置作業:

鹽漬櫻花記得洗乾淨,梗要剪掉(不然會很鹹喔)

蝶豆花可以先泡水,讓天然的色素出來!

桂花我就沒洗了,因為實在太難洗!哈哈

杏桃乾我也是直接放

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先將你要使用得的材料放的模具裡,材料包裡有附小漏斗很貼心,等一下直接用漏斗來加

才會做出美麗的圓形!

水信玄餅_210626_6.jpg  

好啦,最重要的比例來囉!5g的寒天粉:400c.c的冷水

寒天粉太少,凝結出的水信玄餅會太軟,太多,則口感會偏硬,所以如果你有電子秤是最好

如果沒有,可以用計量湯匙,我呢!則是用小湯匙約5g的!

這比例可以裝到5顆模型球裡的量!如果你想大量製作,請按照這比例去做調整喔

水信玄餅_210626_2.jpg 

涼水的部分不要一次全下,可以分次加入,這樣來溶寒天粉比較不容易結塊

慢慢地壓,慢慢地攪拌~(各位此時還不要開火喔)

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帶寒天粉完全溶解於水中時,這時可以開火加熱了!

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煮滾後,開小火,沸騰兩次後就可以關火

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關火後還是要持續攪拌喔!

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稍微降溫後就可以裝到模型裡了!這個步驟慢慢加~不然很容易漏出來

裝好之後就可以放到冰箱冷藏囉!大約2-3小時後就可以脫模

建議,要吃的時候再脫模,不然他會化掉喔

水信玄餅_210626_16.jpg  

這就是我們做出來的成品!!是不是很美?!

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整個高級感都出來了~~

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灑點黃豆粉分蜂蜜或黑糖,整個口感更加分~~

如果是生酮飲食中的朋友,蜂蜜、黑糖都不方便加,你可以改成這樣做

水信玄餅_210626_19.jpg  

你的水可以改成用甜菊葉煮過的水,放涼後拿來跟寒天粉加在一起

這樣做出來的水信玄餅顏色會帶點天然的綠色,雖然比較不透明,

可是就會有天然的甜味而且不會升糖,擔心影響減重效果或是血糖管理中的朋友們可以用這樣的方法喔!

水信玄餅_210626_18.jpg  

其實不難做,一天之內太好吃我就做了好幾次呵呵!

炎熱的夏天,來顆水水嫩嫩的水信玄餅,在家也要有高級感的甜點^^

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