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【Cheng's Cuisine】日式無菜單料理

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Cheng's Cuisine 距離捷運林口站開車約六分鐘的距離。

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隱身在靜謐的住宅區中,若不仔細看招牌很容易擦身而過~

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店內裝潢低調質樸卻不失格調,播放輕柔音樂使人放鬆,座位不多欲前往建議提早預約且準時入席。

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老闆是一位有原則的人,能感受到他對料理真摯用心的態度。

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無菜單料理沒有制式化的菜單,依照選定的預算價位由師傅出餐,對顧客而言每一道菜都是未知的驚喜!

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前菜:百香果、番茄、龍鬚菜、黑木耳、透抽、干貝唇,食材間相互搭配表現很有層次 給人清新爽口的滋味。

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竹莢魚:吃起來沒什麼血腥味,有著淡淡油脂香氣,吃完讓人意猶未盡。

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水章魚:近距離看到如此巨大的章魚足和吸盤讓人驚奇,口感吃起來滑溜Q彈。

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日本牡丹蝦:有蝦王之美名,蝦肉肥碩,呈現半透明狀,味道鮮美甘甜。

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CHU-TORO:顏色亮澤飽滿,豐潤的油脂香氣在口中綻放,是吃生魚片的頂級享受!

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別小看這碗蒸蛋 ,可是下了不少功夫,干貝經過泡發蒸軟撥絲再煮湯,混合蟹肉和魚卵,再搭配魚肝和蝦肉。集魚蝦蟹聚香氣於一身,將鮮味發揮到淋漓盡致!煮過的蝦肉軟而結實, 魚肝比想像中嫩口而且完全無腥味。

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喜知次有海中紅寶石之美譽,是日本三大名魚之一,極為珍貴的頂級食材 ,魚肉水潤細緻,濃郁香氣令人齒頰留香,不搭配佐料就很有味兒。Cheng

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鱈場蟹:巨大蟹腳扒開來,裡面蟹肉飽滿味道濃郁,保水度高吃起來不乾柴,如此帝王級的享受,絕對值得饕客們來品嚐。

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秋刀魚之所以稱為秋刀魚,是因為秋天為盛產期,在海裡身形如刀一般。印象中的秋刀魚腥味很重,而生秋刀魚乎意料一點腥味也沒有,美味極了!原來差別在肉質的新鮮程度,也算是長了一番見識。

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藏年烏賊:類似軟絲,吃起來軟又有韌性 。

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小鯽魚有著銀亮的外皮,透過細緻刀工裡面魚肉依稀可見,魚肉很大一片完整包覆壽司,直接塞進口中能感受獨特的微酸鮮味 。

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帆立貝看起來肥厚,看起來好大一顆 經過些微炙燒,使的甜味跟香氣提升 口感相當的柔嫩。

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海膽壽司:海膽一層一層慢慢堆疊,老闆真是下重本沒在客氣。豪邁的一次入口,甘甜滋味讓人印象深刻,如此奢華的口感,帶來的盡是滿滿感動。

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鮪魚蔥花手捲:鮪魚呈現泥狀,入口微冰涼,搭配蓊綠蔥花和薄脆海苔片,口感相當美妙。

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味噌魚湯:味道鹹淡剛好,綠色的小豆子是甜豆仁,鯊魚肉嫩軟,喝完讓人心滿意足。

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水羊羹:口感綿密輕盈、入口即化,沒有羊羹顆粒感,偏向紅豆泥的感覺。紅豆香甜爽口,妙不可言,讓人想一吃再吃!

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Cheng's Cuisine
地址:新北市林口區文化二路二段88巷6號

電話:02 2603 2878
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金亮亮
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