澎湖秋瘋季｜樸實澎湖農村生活，南寮社區體驗行程，2017全球百大綠色旅遊地

來澎湖秋瘋季農村旅行，萍子這回造訪澎湖南寮社區Nanliao，這裡主打澎湖農村社區活動，在南寮風車有機農場，可深度體驗澎湖南寮古厝、牛隻犁田、蒙面女郎、焢窯樂、海沙炒花生、 磨豆花，品手工豆花香，處處可看見彩繪、裝置藝術，非常好拍，吃澎湖南寮美食，探討澎湖最初、最傳統的純樸樣貌。

想要深入了解南北寮相關活動，可造訪南寮風車有機農場（可點粉絲團）這兒，及點此 澎湖秋瘋季Penghu Autumn Festival 活動官網：https://www.penghu-nsa.gov.tw/Activities/PenghuAutumnFestival/查詢。

或私訊Facebook【體驗 ∞ 澎湖】粉絲專頁。體驗 ∞ 澎湖 粉絲團：https://www.facebook.com/travelinpenghu/。

電話：(06)9920-370，北寮體驗旅遊推廣平台。

南寮社區導覽一小時（包含三項體驗）體驗須於五天前預約，體驗人數至少10人、至多50人。報名專線：南寮村趙嘉協村長（0921-291647）或南寮社區發展協會陳有擇理事長（0935-250369）

循著社區入口牆面上的手繪地圖，可見許多彩繪的牆壁，因這彩繪圖案可得知這個傳統農村社區的魅力元素，讓人更期待漫步輕旅行。湖西鄉南寮村位於澎湖東北角，早期南寮和北寮合稱龜壁港社，各自立村後，北寮靠海岸，發展漁業，南寮靠內陸，發展出農業。而南寮農村再生環境改善，入圍105年公共工程金質獎，並獲得佳作。

湖西鄉東岸有兩個村落，熟知的奎壁山就是在北寮村，南邊的叫做南寮村；南寮村因未靠海，發展不易，以致早期村內人大量外移，而這裡沒有特別亮眼的景點，鮮少有遊客駐足，正因如此，許多的舊居部落建築就這樣荒置下來，也因此使得南寮更加保有傳統澎湖農村氣氛。

至今南寮村內還有很多以咾咕石建築的紅瓦、石牆的傳統房舍，有獨棟式、三合院式，也有一大家族型態的建築，這裡很常見菜宅、牛車、豪宅大戶古厝群。其中「許返古厝」更是以具有宗教背景及藝術價值，澎湖縣政府文化局將其登錄為澎湖的「歷史建築」。許返古厝建於清朝時期（1851~1861年），格局屬於一落四櫸頭，主要分為大厝身、間仔、亭仔以及深井，入口設計為倒吞砛式，主體也是以咾咕石圍牆面的澎湖古厝。而後曾翻修過3次，至今保存地相當完好。

南寮社區原本是湖西鄉最偏僻、人口流失最嚴重的村莊，壯年人口多往高雄市旅外落戶，留在社區以老人家居多。但是這幾年來，南寮越來越整潔、越來越找回古樸的風貌，成為其他社區的示範村，很多遊客慕名而來一窺究竟。2016年南寮社區致力於保留傳統、舊物營造的特色，讓它從澎湖縣市中脫穎而出，獲得行政院「第16屆公共工程金質獎」。2017年更躍上國際，榮登「2017全球百大綠色旅遊地」。

首先先來社區來體驗，南寮社區農婦怎麼包頭巾，感受蒙面女郎魅力，下田去工作，因為澎湖風大太陽大，這樣包頭巾體驗，南寮蒙面Style是每個婦女的標準裝備，不只可保護好頭不痛，還可讓臉美美的，造就防曬作用，讓人在田中耕田，更得心應手。

有專業的阿姨特別來介紹如何包頭巾作法，先把方巾打開，之後折成對角三角，一個三角形大，一個小交疊，圍住頭部、頸部、面部，是一般農村包法不同。

接著把小的三角包在頭頂上，整個方巾得包住耳朵，且方巾儘量要遮蔽眉毛，眼眉之間縫隙越小越好，接著拿夾子夾住左右兩邊的耳朵旁，讓頭髮夾住固定，會再使用毛巾摀住口鼻，達成防範風沙的最高措施。

最後用毛巾遮住嘴巴，下方垂掛的方巾直接牢牢綁住即可，光看這包的樣子，就可判斷是年輕人，還是老人家下田工作，越年輕的眼睛露出來越多，哈哈，萍子實際體驗後，發現這樣包著下田，澎湖的風大，整個頭就不會被風吹的頭痛，非常好用的包頭巾體驗。

不一會兒，農村的主人拉著台灣耕田的老牛來訪，在大馬路先分享怎麼拉牛，讓牛聽懂語言，感受牛隻犁田體驗。

我們這團超夯的youtuber小貝，也藉由牛牛主人引領，體驗拉牛犁田一景，非常有意思。

澎湖的風大，特別到了秋冬季節。現今這裡還保有台灣在地牛耕種體驗，與訓養的牛隻一起工作，學習操作犁的方向，讓土地上肥沃的土壤鬆軟，再進行栽種蔬菜等，的確是一門學問。

控土窯位置就在南寮風車有機農場對面的農場裡，不用跑很遠就可在地體驗。當天還看到有一團在體驗在地焢窯樂，從如何挖洞，擺放樹枝悶燒到完成，現場教學，讓你更深入了解如何焢窯。得先在坑裡擺些許細枯樹枝，來起火，這是控土窯中最重要步驟與開端，有火後，得保留樹枝間的通風，讓空氣對流好讓火起得更旺。

土窯樂，看似簡單卻不容易，起火後，火勢變大，則採用銀合歡乾的樹枝來土窯。

在田中體驗南寮村農村生活後，飢腸轆轆，現在要教學大家～動手做豆花。得先準備黃豆等器物。

豆花教學內容（如上圖）。

專業的導覽人員詳盡介紹，讓我們深入玩樂。

泡水六小時的黃豆，先舀多匙黃豆加滿洞，開始逆時鐘轉動，每磨15圈就要加入3分之2杯水，並保有孔內有黃豆。

滿滿的黃豆在上頭，新鮮現磨都可聞到濃郁的豆香。

不一會兒可見豆漿流出。

接著要過濾，之後煮滾，加入豆花粉，凝固冷卻1小時候，即可享用。

小貝也親自體驗磨豆漿，邊拍邊錄影，好歡樂。

這碗熱騰騰豆花就這樣出爐了，豆花非常粉嫩，香淳濃郁，淋上一點黑糖，甜而香濃，好吃極了，吃完還想再來一碗阿。

接著要體驗炒花生，這是二、三百年來支撐澎湖農業和日常生活最重要的產業之一。

但想吃花生可沒那麼容易，首先得去採海沙、最後再自己親手炒，花生是南寮重要作物之一，搭配天然好取得的海沙拌炒，自然鹹味滲透到花生中，是當地人的私房料理，。

準備一個大鍋，得先把海沙倒入鍋中，先炒熱海沙，翻炒時順序也很重要，由左往右、再由右往左，不斷地像拌水泥一樣來回炒均勻。

接著把花生倒入超級燙的大鍋中，與海沙拌炒，花生與海沙混炒一起，帶有熱度後就可品嚐了，炒出來花生才能粒粒散發出亮晶晶外觀，不得不說辛勞過後的炒花生，非常美味，一不小心就全部吃光了，花生中伴隨中海沙的獨特氣味，風味特別。若你也很喜歡離島澎湖，也想參與澎湖在地農村小旅行，澎湖南寮社區Nanliao，所提供的在南寮風車有機農場，可深度體驗澎湖南寮古厝、牛隻犁田、蒙面女郎、焢窯樂、海沙炒花生、 磨豆花，品手工豆花香，非常好玩，快來報名吧。

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澎湖南寮社區 地理位置。

澎湖南寮社區
地址：885 澎湖縣湖西鄉南寮村

南寮風車有機農場 
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