桃園｜老張記食堂：八德超人氣「蔬果涼麵」店又出招，古早味滷肉飯擄獲饕客心！

之前有與你們分享過位於八德忠勇街上的「老張記食堂」，他們爽口的涼麵加上阿公的古早味醬汁，一直是我們心目中八德好吃涼麵的前幾名！這次回來老張記吃涼麵，發現他們推出了超大碗的滷肉飯，淋上入味的滷肉燥、一顆煎恰恰的漂亮荷包蛋，再加上他們店裡很受歡迎的味噌湯，真的讓人超滿足！另外老闆還推出了「愛心待用餐」，希望溫暖的熱食，可以幫助到需要的朋友與家庭～

老張記食堂｜菜單及餐點介紹

之前的文章，已經有跟大家分享過老張記食堂的位置與環境（janice.life/lao-zhang/），於是這次我們直接從新菜單開始！新菜單除了保有原本受歡迎的手工涼麵、以及鍋燒、海鮮、湯品與小菜系列，最主要就是新增了古早味系列，包含有：滷肉飯、雞滷飯、乾麵系列等。

認識老張記食堂至今也已經一年多了，老闆的堅持與努力，我們一直看在眼裡。堅持使用新鮮食材，湯頭都是使用大骨長時間熬煮，堅持不添加防腐劑、味醂、味精、雞粉、大骨粉、色素等，所有食材皆為當日現做，就是想讓客人吃的安心放心；店裡的麵條是特別尋找到手工麵條、每天新鮮採買，搭配阿公家傳的香濃古早味麵醬，店裡的涼麵獲得客人的一片好評。

．滷肉飯，60元

老闆端出這碗滷肉飯時，我整個大沉默，也太大碗了吧，這是碗公捏！！裝上滿滿一整碗的白米飯，粒粒分明的、是我喜歡的口感；米飯上淋了滿滿的滷肉，擺上豆棗、顏色漂亮的滷豆干，最後再擺上一顆漂亮荷包蛋！光是視覺上就讓人很滿足吶。

老張記的滷肉燥肥瘦分明，瘦肉是稍多的，而且滷得夠味，因此吃起來入味卻不肥膩，可以品嘗到肉燥細緻的口感，扒在米粒上、特別下飯。荷包蛋竟然貼心的提供了選擇全熟或半熟！我們選半熟～裡頭的蛋液和米飯、肉燥均勻地拌在一起，搭配外層煎恰恰的口感，好吃到不行。

．滷乾麵，60元

如果跟我女兒一樣是麵條控的朋友，不如吃吃他們的滷乾麵！粗細適中的麵條，保有Q彈口感，淋上滷肉醬汁後拌勻，吸附了滷肉汁的麵條香噴噴的，每一口都是好味道！而且還附上豆干、以及不少青菜，吃完很滿足。

．蔬果涼麵，70元

這是我們一直以來的大愛。可以品嘗到手工涼麵的Q彈口感與嚼勁，蘋果的酸甜以及蔬菜絲口感清脆，搭配的家傳麵醬，是老闆阿公家傳的涼麵麵醬、經過老闆多次細緻改良後的版本，香氣與風味濃郁、口感卻很清爽。吃上這麼一盤，感覺夏季的炎熱都消去不少阿。

．三合一味噌湯，50元

吃涼麵就是要配味噌湯！老闆的味噌湯一直很受客人歡迎，喝的到味噌的醇厚、卻又不會死鹹；這次我們點了三合一版本，就是味噌湯＋蛋花＋貢丸，超好喝！可以品嘗到蛋花的柔嫩、以及貢丸的彈牙，裡頭還有香軟豆腐、以及海菜，推薦必點！

愛心待用餐

老闆雖然跟潔妮我一樣不笑的時候有一張凶狠臉，不過老闆有一顆善良的心，即使經過漫長的疫情考驗、物價的上漲，大家做生意都很辛苦，依然願意推出「愛心待用餐」！人生不可能總是一帆風順，當辛苦的時候，期待這樣的「愛心待用餐」，能夠用溫暖的熱食，更加及時的幫助到需要的人與家庭！

INFO.老張記食堂地址：桃園市八德區忠勇街333號營業時間：11:00~14:00、17:00~20:00，周日公休電話：03-363-5418

原文連結：https://janice.life/lao-zhang2023/

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