台中西屯｜知戶酒食：藏身巷弄間的日式居酒屋，海鮮超新鮮！深夜宵夜美食推薦
知戶酒食，台中逢甲夜市居酒屋推薦。隱藏在台中逢甲夜市裡的日式料理－知戶酒食，本業是水產海鮮批發起家，所以店內的海鮮食材鮮度真的一級棒沒話說～除了居酒屋必備的串燒烤肉之外，生魚片、握壽司、多款熱食都有～台灣白生啤酒也很便宜，而且每周一、三晚上7點、9點還有老闆敲鐘請客免費喝啤酒的活動。
【未成年不可喝酒、請勿酒駕、理性飲酒】
知戶酒食｜環境介紹
知戶酒食的位置如下：
知戶酒食位在台中市逢甲夜市的巷弄老宅中，鄰近逢甲人氣美食刁民酸菜魚、那個鍋，建議你從熱鬧的福星路上轉入文華路永新巷，非常顯眼的可以看到屋頂上有台老鐵馬，沒錯，知戶酒食就在這。
光是外觀就很有日本街頭小店的感覺，在深夜時更是引人注目。
店內座位有板前席、雙人桌、四人桌，最後方還有個小包廂～
平日晚上七點多也是這麼熱鬧呢～建議如果人多來用餐最好事先預約喔！
店內用了許多繽紛祭典旗、祈福的注連繩、日文酒標、商標等多種日本元素裝飾，再加上保留老宅木窗，頗有轉進巷口就來到日本屋台街的錯覺。
最後方的包廂可容納8～12人，低消為6千元。
從板前席可以看到料理台師傅們認真的神情，還頗有日本職人專注的感覺呢！而且除了有烤台，也有熱炒，但在用餐過程中都不會感覺到油煙味，抽風排煙處理得很不錯！
知戶酒食另有敲鐘請喝生啤酒優惠。
老闆帶頭敲鐘請客：每個「星期一」&「星期三」的「19:00」、「21:00」兩個時段，當「金鐘」的鐘聲響起，老闆請當下在場每位400CC生啤酒一杯。
注意：同一天、每人只能領一杯免費生啤酒。
這天和住在知戶酒食附近的朋友吃飯，正好遇到老闆請喝啤酒活動～馬上一人一杯免費生啤酒，瞧瞧這笑容多開心啊！但如果沒有遇到這麼好康的時段也沒關係，其實知戶酒食的生啤酒也滿便宜的，而且Asahi生啤3000ml大容量版只要840元，越大越划算～約朋友一起來啦！
【未成年不可喝酒、請勿酒駕、理性飲酒】
不能喝酒的人，也有多款無酒精飲品可以點選，高山無糖冷泡茶也頗為清新順口。
【未成年不可喝酒、請勿酒駕、理性飲酒】
知戶酒食｜菜單介紹
知戶酒食的餐點頗為多樣化的，除了居酒屋必備的串燒烤物，沙拉、生魚片、壽司類、揚物、湯物、日式料理也頗多選擇。
知戶酒食｜酒單介紹
【未成年不可喝酒、請勿酒駕、理性飲酒】
知戶酒食｜餐點推薦
推薦這次的餐點～
．綜合一品盛合刺身
有10片生魚片，會依季節調整海鮮內容，這次我們吃到有鮪魚、鮭魚、日本青甘、旗魚、海鱺，精緻配菜:芥末章魚、核桃小女子。
鮪魚、鮭魚、日本青甘、旗魚、海鱺都有一定厚度，除了本身魚肉新鮮嫩滑，還會用不同食材搭配，像是海葡萄、魚子醬、鮭魚卵，一旁還有紫蘇葉、白蘿蔔絲、自家醃漬蘿蔔、山葵可以依自己喜歡的風味調整，雖是日本料理必備的生魚片，但是在細節上花了頗多巧思與用心。
芥末章魚，加了新鮮山葵入口辛香刺激，章魚丁卻又滑溜Q脆，整體口感很有趣豐富～核桃小女子，小魚乾與裹著糖衣的核桃鹹甜滋味也很適合當下酒小菜。
鮭魚握壽司、日本北海道干貝握壽司。
生食級日本北海道干貝，稍微表面炙燒一下，帶出點香氣，干貝內還是依舊柔嫩甜美，一口吃下大滿足，好好吃！
厚切大片的鮭魚表面炙燒，鋪上鮭魚卵，吃的時候擠上金桔汁，酸香清新更能點出鮭魚油脂的甜度。
．和風生牛肉
用生牛肉片堆疊像是座小火山的和風生牛肉相當適合當開胃菜。
鮮甜生牛肉搭配大量洋蔥絲、柴魚片，沾點鹹甜鹹甜的獨家醬汁，將牛肉與大量洋蔥一起包捲入口時不會有生牛肉的害怕感，而是相當清新的香甜，非常好吃！
除了奢華的生食海鮮，其實知戶酒食也是不少親民又富飽足感的餐點。
．鮭魚炒飯
香氣十足的鮭魚米飯中包夾著豐富配料，清晰可見的鮭魚肉、洋蔥、蛋，上面還有鮭魚卵和魚子醬點綴，整體份量也相當令人飽足！雖然是日式居酒屋，但這炒飯鍋氣十足，米粒顆顆香甜分明，非常好吃～推薦必點！
．男補女美蜆仔蒜頭湯
滿滿黃金蜆、濃郁到湯頭都成了奶白色，感覺喝完都精力充沛起來了～
．鮮魚味噌蛋蛋湯
外觀看起來以為只是蛋花湯，結果撈起來滿滿都是料，非常實在啊！大量蛋花與很大塊的鮭魚魚肉，味噌湯頭鹹甜適中非常好喝且料多實在～推薦必點！
．鹽燒白蝦
白蝦簡單鹽烤呈現蝦子本身鮮甜，炙火烤出蝦殼誘人香氣，蝦肉頗甜。
．鹽烤松阪豬
瞧瞧這松阪豬烤到金黃酥脆的表皮，還有油亮的光澤，咀嚼時Q、彈、脆，非常好吃！一旁有胡椒鹽、七味粉可以隨自己喜愛搭配。
．酒蒸蛤蜊
知戶酒食的酒蒸蛤蠣挑選得頗為大顆呢！而且上桌時蛤蠣肉還能呈現澎澎水嫩飽滿的程度，淡淡的酒香也讓蛤蠣更加提鮮。
．香煎安格斯牛肉
大份量的安格斯牛肉，一旁搭配許多香酥蒜片、洋蔥絲、七味粉、芥末籽、金桔，頗具日洋和食色彩。
大約5分熟的牛肉相當水嫩，帶點塊狀油花並不影響咀嚼的是味蕾感受，反而油脂增添口腔潤口度，偶爾搭配一下蒜片、洋蔥絲都特別好吃～
．明太子山藥
山藥烤得不黏滑且脆口，上面厚厚一層明太子醬和魚卵是這道菜鹹味的來源，相當有創意且好吃 。
．嗶嗶波波起司烘蛋
厚厚的日式烘蛋中夾著許多蝦卵與起司，表層淋上章魚燒的醬汁與隨著熱氣不斷舞動的柴魚片，這鹹甜厚實又柔軟的烘蛋是大人小孩都會喜歡吃的料理。
知戶酒食｜無菜單料理
．海膽干貝堡 $320／顆
這道奢華的美味沒有寫在固定菜單上，想點可以先問一下店員今天是否有提供喔～
這一顆海膽干貝堡集合了多種奢華海鮮，將整顆生食級干貝夾進爆漿鮭魚卵、超甜海膽和海洋黑金魚子醬，要吃的時候將一旁的海苔夾起，一次全部入口，爆炸感的滿滿海味衝擊著味蕾，咀嚼中還有著芥末的刺激感，這一口超狂、超邪惡、太奢華、太滿足了！
預算足夠的人，真的很可以好好享受一下～
．生蠔 $180／顆
肥美大顆的廣島生蠔炙烤到半生熟的狀態，所有的湯汁都還保留在殼中，一口吞下肥美生蠔感受在口腔中爆發的海洋牛奶鮮甜，殼中的奶白色湯汁也別錯過了喔～
．蝦餅 $220
不同於常見的月亮蝦餅，知戶酒食是用紫蘇葉包裹大量蝦肉餡料再酥炸。
光是從頗面就能看到好多飽滿塊狀蝦肉啊！而不是把它全打成泥狀的喔～讓人感覺非常真材實料，原本沒有很愛紫蘇葉味道的妮妮，也被這道紫蘇蝦餅征服了，沒想到這獨特清新的紫蘇味能夠讓蝦肉變得更好吃！
．烤花魚 $380
烤到連骨頭都很香的花魚，肉質細嫩還保有肉汁，擠點檸檬汁、沾點椒鹽更加涮嘴好吃啊！
知戶酒食｜整體感想
知戶酒食用餐氛圍相當有日本感，餐點上除了串燒烤物還有更多創意日式料理、平價飽足的餐點，就連生啤價格也很親民，不管是想平價消費或是享受奢華料理，來知戶酒食都有得選。妮妮布魯這天吃到的餐點都非常滿意，如果預算有限的人，推薦你鮭魚炒飯、鮮魚味噌蛋蛋湯先點起來墊胃，如果愛吃生食的人，除了生魚片新鮮好吃又用心之外，也不要錯過奢華的海膽干貝堡，一口讓你海味爆炸！很特別風味的是紫蘇蝦餅和嗶嗶波波起司烘蛋，滿值得嘗鮮的～還有安格斯牛肉、鹽烤松阪豬也讓住在附近的朋友直呼好好吃，其實朋友家人之前有來吃過，也給知戶酒食相當好評呢～
知戶酒食整體餐點都很不錯，而且每周一、三有兩場老闆敲鐘請喝生啤酒的活動，大家可別錯過了～趕快訂位吧！
【未成年不可喝酒、請勿酒駕、理性飲酒】
知戶酒食｜店家資訊
地址：台中市西屯區文華路永新巷39號電話：04-2706-0667營業時間：下午5:00～凌晨1:00備註：若多人用餐，請提早預約
原文連結：https://niniandblue.com/blog/post/zhihu
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