苗栗｜叁代堂客食廳：傳承三代的好味道！融合創新＆傳統料理，三義客家料理推薦

剛剛在舊山線鐵道自行車玩完結束，準備來吃中餐，這天中午來吃的是叁代堂客食廳，前身是勝興客棧，是在地多年的客家餐廳，在2017年重新整合，以新品牌名稱叁代堂，店面是文青復古風格，除了餐食，裡頭也有米食商品及特色伴手禮販售，送禮自用兩相宜。

叁代堂客食廳｜店家環境

．店家外觀

店面外頭擺設看起來就古色古香，有質樸清幽之感。

．一樓室內空間

一樓室內也是質感懷舊風，復古圍欄屏風、老式櫥櫃等，古意十足。

一樓陳列了米食商品、桔醬等伴手禮販售，包裝精美，送禮也很適合。

一樓座位是木桌板凳型式，看這長凳頗有古早客棧飯店的FU。

．樓梯空間

樓梯寬度比較狹窄，兩人錯身就有點擁擠。

．二樓室內空間

一上二樓右邊就是洗手間。

二樓座位是大圓桌，適合家庭聚餐或團體客——我們這一團今天就包了三張桌子XD。

牆上貼著舊山線鐵道的歷史介紹，事實上我們剛剛就才騎完舊山線鐵道自行車回來呢！

叁代堂客食廳｜菜單介紹

截取自官網2022年8月起的新菜單，叁代堂是以客家菜為主軸，不只能單點，也有套餐，從雙人份到十人的圓滿一桌菜都任君挑選，菜色種類不少。

叁代堂客食廳｜餐點介紹

我們今天和同事一起出來旅遊，當然就直接是圓滿一桌菜啦！

．白斬土雞

白斬土雞豪邁切大塊！皮薄肉嫩，緊實而不乾柴，單吃也不油不腥，沾醬有客家特色桔醬及豆瓣醬，沾食著吃又有不同風味哦！

酸甜開胃的小菜相當脆口，我蠻喜歡的。

．鳥不踏飯

這道炒飯超特別！因為裡頭加了刺蔥緣故，所以稱為鳥不踏飯（刺蔥樹幹有刺，鳥不敢踩）。它吃起來不像傳統爆炒的那重種鍋氣炒飯，米飯粒粒分明，覺得這比較偏向拌飯類。

．白玉三寶

由冬瓜、苦瓜、大白菜組成的白玉三寶，底部舖滿了排骨，再佐以脆綠青江菜，一端上來就好吸睛！

被三寶覆蓋著的，是滷得相當軟嫩的排骨，吃起來毫不費力，上頭的苦瓜和冬瓜也是非常軟爛，這道我蠻喜歡的。

．上湯滷鮮筍

看起來口味厚重的滷鮮筍，其實吃起來蠻爽口的，調味不會過重。

．勝興豆腐

勝興豆腐也沒在別的地方吃過，不過名曰豆腐，覺得更像是口感較軟的豆皮，底下是大量豆芽菜，也是清爽的一道。

．薑絲大腸

客家經典菜色之一的薑絲大腸我就很喜歡，酸度是我喜愛的XD，大腸有軟好入口，但仍保有嚼勁，特別是薑絲脆口不辛辣也很美味！

．酸白菜牛肉

這道酸白菜炒牛肉的份量不少，牛肉片給得很有誠意，牛肉不硬柴還不賴，不過調味幾乎都是由酸白菜來提供，肉片本身沒什麼鹹度，故若只單吃牛肉可能會覺得沒什麼味道。

．梅干扣肉

梅干扣肉也是我今天喜歡的菜色之一，送過來兩碗小圓球的樣子有點可愛XD，被肉片包圍住的是美味梅干菜。

我喜歡這肉片的軟硬度，相當軟嫩不柴，但又不會一挾起就支離破碎，能夠完整的送入嘴裡很棒，肥瘦程度也剛好，不會咬下去滿嘴肥肉，連軟骨都能輕鬆咬而不硬，是很下飯的料理。

．清蒸鮮魚

清蒸鮮魚調味也好吃，魚肉鮮嫩，醬汁入味。

．季節炒時蔬

炒時蔬有高麗菜及空心菜能選擇，我們挑了高麗菜。口感清脆，加了蝦米、香菇、紅蘿蔔，在視覺與味覺上都不那麼單調。

．福菜肉片湯

當日特色湯品是福菜肉片湯，這道我也蠻喜歡的，微酸湯頭清爽，肉片是採用三層肉而非純瘦肉，吃起來不乾柴，配上福菜酸甘湯頭很不錯。

．拔絲地瓜

拔絲地瓜也香甜可口，不過要趁熱放入冰水中呀，我們有點太晚加工，底部的糖都整個大結塊分不開。

食後感想，覺得叁代堂的客家菜除了延續傳統外，也因現在的健康飲食取向，而較少油少鹽，這很符合清爽系的我喜好XD，是值得來訪的餐廳哦！想吃客家菜的話，有到三義不妨過來嚐一下。

叁代堂客食廳｜店家資訊

電話：037-875070地址：苗栗縣三義鄉水美街283-1號營業時間：11:30~15:00；17:30~20:30

原文連結：https://shimei77.com/archives/40294

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