【南投美食】好客麵屋 HaoKe | 隱藏在純白系民宿中的「文青風」日式拉麵

在台北吃過非常多不同的拉麵料理，這次有機會來到隱身於魚池鄉一間擁有純白外觀且有著文青風格的日式餐廳「好客麵屋 HaoKe」，怎麼可以不品嚐一下呢？餐廳共有兩層樓，不過 2 樓是間近期非常夯的「山久蒔」民宿。在這間拉麵店重新開幕前，老闆曾前往京都拉麵名店學習了一年半才返鄉，於是一開幕便吸引非常多饕客前往。

好客麵屋 HaoKe | 環境介紹

「好客麵屋 HaoKe」就位在魚池鄉瓊文巷的「三育基督學院」 附近，若開車前往的朋友得要仔細看清楚店家外面的「山久蒔」與「HaoKe」兩個小招牌，若錯過的話可是要從學院門口迴轉的唷！店家沒有提供專屬的停車場，所以基本上將車停在「瓊文巷」兩旁並不要擋到任何車輛通過即可。

從門口緩步走進店家，一邊走著一邊欣賞庭園中美麗的日式造景，兩旁的大樹將整棟建築塑造出神祕的感覺，若沒從路口走進來的話，或許就不會發現這裡坐落了一棟一房難求的網美民宿及美味的日式餐廳。

走進「好客麵屋 HaoKe」，沒想到竟與外頭的風格不太一樣，餐廳內的裝潢主要以「黑」與「白」兩種色調來呈現，可以感受的到一種時尚又簡約的風格。我想這就是店家的特色，因此讓非常多前店內來用餐的客人拍下自己喜歡的照片，就這樣成為近期日月潭非常熱門的一間店家。

好客麵屋 HaoKe | 餐點推薦

這次有機會來到「好客麵屋 HaoKe」享用日本正統且道地的味道，對於很久沒出國旅行的我是一種懷念的味道，不過老闆說有些客人對於日本這樣濃厚的湯頭仍有不同的感受，有的人覺得偏鹹、有的人覺得剛好，不過這些都是見仁見智，畢竟每個人的味覺都不一樣，因此就依照自己點喜歡的餐點即可。

主食 | 豚骨魚介 / NTD 280

「豚骨魚介拉麵」以有著京都風味所主打的餐點，湯頭中使用了豚骨高湯並將精選的柴魚、昆布放進高湯中熬煮，因此品嚐起來有種淡淡的柴魚香氣，拉麵上毫不手軟的蔥花、金黃色的溫泉蛋與被炙燒處理過的叉燒都非常吸引人，讓人不禁想好好大口吃麵了！特別的是熬煮的高湯得在 24 小時內經過 4 次濃縮熬煮後才能端上桌，不過湯頭仍以符合台灣人口味做出些微的調整，所以鹹度還算可以接受。

主食 | 味噌豚骨 / NTD 300

「味噌豚骨拉麵」是以有著日本愛知縣的濃郁白味噌為主打，品嚐起來或許可以感受到湯頭帶著獨特的酒粕香。在其他店家基本上很少會點與「味噌」有相關的拉麵美食，畢竟大都做出來的味道都偏鹹居多，不過這款拉麵的湯頭喝起來雖然有著日式濃厚的感受卻不會死鹹，所以各位不用太擔心，在此推薦給很少點「味噌」的朋友們參考！

主食 | 柚香豚骨 / NTD 300

在「好客麵屋 HaoKe」個人最愛的是這碗「柚香豚骨拉麵」，當豚骨高湯遇見了日本長野縣的柚子味噌，沒想到就這樣迸出不一樣的火花。或許是加了蓮藕的關係，品嚐起來沒有死鹹外還能感受到一種清爽感與淡淡的果香味，可能還會直接跟老闆說「再來一碗！」

主食 | 不要不要 / NTD 300

以豚骨魚介的高湯進行下一步的製作，叉燒上竟是撒滿了「好客麵屋 HaoKe」的特製辣椒粉。這款餐點名稱「不要不要」原本想說屬於是種可愛類型的稱呼，沒想到竟然屬於可以讓人辣到「不要不要」的拉麵餐點，建議不敢吃辣的朋友們還是不要輕易嘗試。

副菜 | 洋蔥鱈魚肝 / NTD 180

上面鋪滿了柴魚的「洋蔥鱈魚肝」是老闆推薦的一道美食，個人覺得是道蠻特別的小菜美食，搭配洋蔥與柴魚還有旁邊一點點的醬料一起入口，讓人覺得美味。不過平常沒習慣吃內臟的朋友們，就不建議各位點來試試看囉！

副菜 | 阿公有機菜 / NTD 100

都來到南投這好山好水的魚池，怎麼可以不品嚐一下在地超美味的有機蔬菜呢？除了著名的「過貓」外，這道以特製沙拉醬製作出來的「阿公有機菜」提供在地有機的「龍鬚菜」為主。在這樣天氣炎熱的氣溫下，可以品嚐清爽的小菜，可以說開胃也讓人覺得清涼消暑。

副菜 | 嗶嗶啵啵 / NTD 130

最喜歡的小菜我想非「嗶嗶啵啵」莫屬了！除了上述美味的「阿公有機菜」，這道小菜使用的是「北海道鯡魚卵」與沙拉醬來製成。入口後鯡魚卵在嘴巴中有著「嗶嗶啵啵」清脆的聲音，裡頭加了些許芥末因此會有些嗆辣的感受，非常特別。

副菜 | 干貝唇 / NTD 30

脆脆的「干貝唇」是這次用餐時想點品嚐一下的小菜，除了有嚼勁也不會太硬，常常讓人一口接一口。而醃製過後的清爽口感非常適合與拉麵一起搭配，若湯頭較鹹時也能夠讓各位稍微解膩一下。

副菜 | 韓式泡菜 / NTD 30

可以搭配拉麵一起品嚐的「韓式泡菜」是個人常會點的小菜之一，除了可以品嚐拉麵的美味，若加入拉麵一起入口的話，絕對會有不一樣的風味感受。

飲品

• 洋甘菊茶 / NTD 90 (左上 & 中間)
• 現泡紅玉紅茶 / NTD 90 (前右)
• 阿薩姆鮮奶茶 / NTD 100 (前左)
• 400 次咖啡 / NTD 160 (後右上)

好客麵屋 HaoKe | 電子支付

這幾年電子支付的 APP 越來越多，從紐西蘭回台灣之前早已習慣用 APP 或信用卡直接感應付款，所以身上就不會帶太多現金，若各位現金帶不足的話，可以直接使用 「好客麵屋 HaoKe」提供的 Line Pay 的功能來付款唷！

好客麵屋 HaoKe | 用餐心得

在日月潭附近很難得有機會可以品嚐道地日式風味的拉麵，這棟擁有「山久蒔」與「好客麵屋 HaoKe」所築起的純白色外觀建築，吸引非常多網美、愛好拉麵的旅人們前往。在用餐完畢後稍微跟老闆聊了一下，雖然店內拉麵評價都不太一樣，但說真的每個人喜歡的口味本就不盡相同，品嚐時我們仍可感受老闆用真心做出一碗碗拉麵，所以推薦各位若有機會來到日月潭旅行，不妨來試試看從日本帶回到台灣的道地日式拉麵吧！

好客麵屋 HaoKe | 餐廳資訊

地址 Location | 南投縣魚池鄉瓊文巷 39-10 號 / MAP電話 Phone | 0983-515897網站 Website | 好客麵屋 HaoKe營業時間 Open Hours | 11am – 2pm / 5pm - 8pm (週二公休)

原文連結：https://sllifetrip.com/haoke/

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