【台南美食】老饕必吃牛肉鍋「鴻牛溫體牛肉火鍋」，鮮美牛肉每天從善化市場直送

大家知道去台南知名的小吃就是牛肉湯，清湯涮下新鮮的牛肉鮮甜的不得了。

但安妮和小郭去了台南這麼多次，牛肉湯也喝過好多家了，直到前陣子看到詹姆士頻道介紹─台南溫體牛肉鍋，讓安妮直喊我也想吃溫體牛肉鍋呀！！

於是這趟台南之旅小郭找上這間「鴻牛溫體牛肉火鍋」。

先來說說前情提要，這次台南之行竟然住到超雷民宿，因此小郭與安妮的心情多少受到影響。

一定要怒吃一波，才能彌補怒氣，但沒有事先預訂台南的牛肉鍋店也是家家客滿。

直到找到這間位於台南西門路一段路邊─「鴻牛溫體牛肉鍋」

大門口正前方備有停車場，停車方便。

店內的環境也非常乾淨舒適。

由於疫情期間，二樓沒有開放。

鴻牛所使用的溫體牛都是每日從善化肉品市場直送的喔！

這也是因為台南市區離肉品市場近，才能吃到鮮嫩的溫體牛肉。

鴻牛溫體牛肉鍋，沒有紙本菜單，牆上就是挑選你想要的鍋底和肉品。

網路上有些人推薦，鴻牛獨家的紅燒牛尾鍋。

但因為我們人少，而且本著目的就是要吃牛肉，所以選擇牛肉鍋底。

肉品則是老闆娘熱情推薦的頂級溫體牛肉$580，加台灣牛腩筋肉$280。

點完了湯底和肉品，一旁的冷凍櫃裡有火鍋料與蔬菜盤，選擇豐富。

而且都有保鮮膜包著，看起來乾淨許多~整個讓安妮對鴻牛不斷的有好印象。

也有些內臟類的可以點，例如據說頗受歡迎的牛尾巴~

吃鍋必備的醬料區，也是應有盡有~

但安妮覺得頂級的肉就要吃原味，所以醬料就比較少沾！

我們的牛肉鍋底上桌了！安妮一定要大力稱讚這個湯頭~超清甜好喝的。

由牛骨、洋蔥蔬果等食材熬煮而成的高湯，上桌後會再加入香菜、蔥段、番茄，提升了香氣!。

甘甜的湯頭好喝沒話說，喝一口就知道其差別。

對比我們經常吃些重口味的火鍋，這樣的清甜口感又不負擔，讓安妮忍不住多喝了幾碗。

桌上備齊了會用到的吃鍋工具~

因為我們只有兩個人，簡單拿了些青菜配料。

看著沸騰的鍋，肚子早已餓的飢腸轆轆。

在牛肉下鍋前湯頭不混濁下，記得先嘗嘗湯頭 。

看看這盤擺設鮮嫩的溫體牛肉~我們選擇的是闆娘推薦的頂級部位。

油花的分布果然相當均勻，看網路上的差別，跟特選牛肉的差異在於油花的多寡。

看這一盤牛肉也是份量十足~

另一個也是闆娘推薦的牛腩筋肉，肉質的口感也是相當不錯。

相較起來較有嚼勁些。

特別推薦這個牛肉丸，整個Q彈有嚼勁，跟貢丸是截然不同的口感喔！

總之記得點上一盤就對了~

忙著吃拍的照片不多，新鮮的牛肉涮一下，呈現粉嫩的色澤。

是入口最鮮嫩的口感~整個油脂化在嘴裡！

超好吃~安妮與小郭兩人嗑掉了兩盤肉超滿足。

也彌補住到地雷民宿的心情~有美食讓旅程都愉快了起來。

而鴻牛的闆娘也是非常的親切，跟我們寒暄幾句。

我們說牛肉鍋超級好吃，台南人也太幸福了吧！

老闆娘說隔壁桌的客人也是台南人，但從來沒有吃過溫體牛火鍋。

直到前陣子吃到他們家，好吃到一連又二訪了。

原文連結：https://ayg3104.pixnet.net/blog/post/354575251

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