花蓮｜水餃控：平價美食推薦！真材實料手工水餃，馬告檸檬、剝皮辣椒口味太特別！
來到花蓮吃喝玩樂，一定都會想到要去朝聖花蓮有名的炸彈蔥油餅，但大家可知道這附近還有一家很強的水餃店，先前食尚玩家可也有推薦這家喔！而這間水餃店就叫做「水餃控－花蓮林森店」。
水餃控｜交通位置
水餃控鄰近知名的炸彈蔥油餅、約伯賞茶炸彈檸檬茶，步行大約5分鐘即可到達，而周邊也有不少旁景點可以走跳，像是美崙山公園、松園別館等。開車前來的朋友，旁邊可有個很大的公有停車場可停車，超級方便！
水餃控｜用餐環境
水餃控的裝潢十分的乾淨明亮，位子與位子之間保有著舒適的距離，讓人用餐時不會感到過於擁擠。
水餃控在點餐結帳後，需要自行到櫃檯處取餐，一旁也放置不少醬料給重口味的朋友作添加，但真心說吃原味就很棒！
水餃控｜菜單介紹
水餃控除了有四種口味的水餃可以點選外，還有肉燥麵、番茄酸辣湯、萬壽菊蜜香紅茶、冰涼蜜滷蛋、燙青菜等可以選擇。
水餃控｜餐點推薦
這次Ann和榜哥帶著玉米姐姐來花蓮吃吃喝喝，因為有選擇性障礙，索性直接點了全享套餐以及肉燥麵來享用。
．全享套餐 $150元
內有10顆水餃、番茄酸辣湯、冰涼蜜滷蛋、燙青菜、萬壽菊蜜香紅，一份套餐就可以將店內所有精華一次吃到。套餐內的水餃有高麗菜（2顆）、韭菜（2顆）、馬告檸檬（3顆）、剝皮辣椒（3顆），若要單點的話是每顆$10元。
．高麗菜水餃
高麗菜水餃把肉的鮮和菜的甜完全融入，一口咬下去真的會在嘴裡爆發，飽滿扎實的內餡真的讓每一口都十分的滿足。如果能再配上超辣的辣椒醬來享用，對Ann來說真的可以一吃再吃不會停。
．韭菜水餃
韭菜水餃是使用花蓮在地農產的韭菜所製作，韭菜可是花蓮吉安三寶之一喔！韭菜水餃外皮為綠色，是用空心菜和麵粉製作，蔬菜會隨著季節不同而有所調整。花蓮的韭菜有著特殊的迷人香氣，一口咬下韭菜和鮮肉的香氣，真的會直接衝擊腦門，無法防禦！吞下後，依然在鼻息間清晰地享受鮮甜的滋味，不愛吃韭菜的玉米姐姐可是吃得有意有思，一吃真的就愛上它！
．馬告檸檬水餃
馬告檸檬水餃使用花蓮原住民特色食材提味，且用著整粒的馬告檸檬來取代市售白胡椒粉，內餡飽滿且多汁，不會讓人覺得空虛。而馬告檸檬水餃的外皮用空心菜（菠菜）、火龍果以及麵粉製作，是完全不加一滴水。馬告檸檬水餃一口咬下去，真的有鮮嫩可口的湯汁在嘴裡爆發，而馬告檸檬濃郁的胡椒香氣會直衝腦門，吞下水餃後那馬告檸檬的香氣會緩緩升起，讓人口齒留香，忍不住一口接一口。
．剝皮辣椒水餃
水餃控的剝皮辣椒水餃最大的不同是不使用現成的剝皮辣椒罐頭，而是直接採買剝皮辣椒品種的青辣椒並直接依照水餃控的水餃特性，去調整剝皮辣椒的製作，讓剝皮辣椒的香辣感受更能充分發揮。剝皮辣椒水餃外皮用火龍果和麵粉製作不加一滴水，因此剝皮辣椒水餃的外皮才能如此鮮紅引人注意。水餃控的剝皮辣椒口味一口咬下去，滿滿餡料的湯汁充滿口中，鮮、甜、香、辣會交疊層出不窮，每吃一口都能感受到肉汁的鮮甜與剝皮辣椒的香辣完美的融合，豐富的層次感讓人覺得爽口，但小孩子或是不吃辣的朋友就要斟酌一下囉！這次玉米姐姐她可是有被辣到一會兒。
．番茄酸辣湯
水餃控的番茄酸辣湯跟一般在外面喝到的酸辣湯，最大的不同就是沒有使用太白粉來勾芡，而是大量地使用牛番茄，將牛番茄粉碎成大量的番茄糊來替代太白粉勾，使這一份酸辣湯酸更加有層次。酸酸甜甜且料多實在，真的很推薦大家來這用餐一定要點上一碗來品嘗！
．冰涼蜜滷蛋
看似簡單的冰涼蜜滷蛋，可也是水餃控用一天一夜緩慢的醃製而成，使用著簡單的調味，讓蛋的香氣、蛋白的Q度、蛋黃不會太乾且帶點淡淡的甜味，真的覺得這冰涼蜜滷蛋外帶個幾顆都不為過。
．燙青菜
完全想不到簡單的一份燙青菜再配上店家的香油蒜醬，清爽可口程度直接就讓玉米姐姐秒殺，她說這份燙青菜真的好吃。
．萬壽菊蜜香紅茶
大家可知道花蓮瑞穗鄉舞鶴所產出的蜜香紅茶是花蓮的代表茶之一，也是花東地區的特色茶類。而水餃控所選用的就是舞鶴名鶴有機茶園的蜜香紅茶，能品嘗到天然的蜜香，不需要任何的調味就能讓人愛不釋手。冷泡的方式就是最能凸顯蜜香紅茶的天然蜜香及回甘滋味！
．潘媽媽肉燥麵
水餃控的潘媽媽肉燥麵所使用的麵條，是用做水餃皮剩下的邊角料製作，所以跟水餃一樣，會有白色、綠色、紅色以及咖啡色。
而這次我們品嘗的有綠色以及紅色，綠色麵條是用空心菜打汁製作，紅色則是用火龍果打汁製作，配上豆芽菜、季節時蔬以及獨家的肉燥，這很有媽媽味道的肉燥麵，真的讓人一口接著一口！
水餃控｜外帶冷凍水餃
現場品嘗之後真心覺得可以帶水餃回家給家人品嘗，因為我們家的玉米姐姐是個超愛吃水餃的水餃控，也剛好店家有外帶冷凍水餃的服務，Ann和榜哥就決定四種口味都各買一包回家準備分享給我們的家人。每包的份量都是20粒且還可加購專用保麗龍盒，保麗龍盒可有保冰6小時的用處，超適合我們這從外地來的觀光客，大大解決了水餃保存不易的問題。
而水餃控也將他們煮水餃的功夫不私藏的分享給大家，讓大家買回冷凍水餃後，還能煮出好吃的水餃。
而在家自己烹煮也可是要有技巧，記得先將水煮滾後，轉成中火再下水餃，這時可要開始計時七分鐘囉！隨時輕輕攪拌，主要是避免水餃沾黏在鍋邊，而等水滾後再轉小火，最後的倒數兩分鐘就是微火保溫，在烹煮過程中有發現彩色水餃皮褪色就表示火過大，火就要記得調小囉！
真心覺得Ann煮水餃的功力還算強，顏色依舊可以這麼飽滿鮮豔，再搭配著我家阿珠姐自己調配的辣椒醬，真心覺得這是人間美味，蔬果姐妹單吃不沾醬也吃的津津有味！
水餃控｜整體心得
水餃控整體的服務超級親切且熱情，而他們的手工水餃以及肉燥麵也真的好吃！水餃每種口味的內餡都十分的原汁原味，且外層鮮豔的水餃皮都不是用化學色素調配，而是使用季節時蔬以及水果調配而成。想嘗鮮的朋友，馬告檸檬跟剝皮辣椒口味的水餃就一定要點來吃，畢竟這口味在其他外縣市是吃不太到！
水餃控的水餃每顆$10元，但就算是你只想吃一顆，店家也願意烹煮給你吃，只要吃得完不浪費食材就好。另外Ann也很推薦水餃控的酸辣湯，不使用太白粉做勾芡，也能煮出這樣好喝的酸辣湯，真的讓我大吃一驚！
愛吃水餃的你們，快跟著Ann和榜哥的腳步，到花蓮一定要去吃一回。無法到花蓮遊玩的的朋友，水餃控也有官網可以訂購好吃的水餃，快快訂起來吧！
水餃控｜營業資訊
營業地址：花蓮縣花蓮市林森路270號門市訂餐：03-8535256宅配專線：0966-663-689營業時間：10:30-13:30，17:00-20:00（週一、二公休）
原文連結：https://haohui2017.com/lifestyle/970dumpling/
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