【花蓮美食】花蓮烤雞烤魚懶人包┃2022年必吃，旅遊時不可不知道的在地美食

郭郭 2022-06-01

烤雞外皮呈現金黃色澤，大口咬下後唇齒留香的爽快感十足。而到花蓮吃烤雞和烤魚儼然已經成為觀光客一定會做的事情，趁著這個機會整理出花蓮烤雞或烤魚店家讓大家參考。但總是有我沒發掘到的美食，就有待大家推薦或我後續補上囉。

華東牧場┃烤雞烤魚有吃又有玩，免費入園的親子出遊景點┃

園區內有鴕鳥、山羊和可愛的小兔子能體驗餵食之外，旁邊現撈烤魚和外皮金黃、香氣四溢的烤雞更是這邊招牌菜色。一個景點有吃又有玩，是間很適合放假時帶著全家大小來走走用餐的親子景點。

老闆選用龍眼木來作為烤雞用的薪柴，遠從嘉義來的龍眼木在燃燒後有著特別香氣，經過甕缸燜烤過後的雞皮金黃酥脆超好吃。肉質吃起來並不會過柴然後是很札實的，配著淋上雞油的白飯一起享用好滿足。再搭配傳統的蘭陽手路菜古早味西魯肉是越吃越ㄙㄨㄚˋ嘴。

有自己的魚塭除了可以享受釣魚樂趣之外，也能現撈現烤吃到新鮮的吳郭魚。使用炭火火烤後的魚肉香氣十足，然後吃起來沒有土味也是加分的點。加點魚湯也是受到大家好評，喜歡吃魚的可以各點一份比較看看。然後鄰近後火車站，是個不想跑太遠又想解解饞的選擇。

店內並沒有桌椅能提供現烤現吃，但顧客都以外帶回家享用為選擇。雖然少了點柴火所窯烤出來的獨特香氣，但表面倒也是金黃色光澤看起來令人口水直流。北濱桶仔雞竟然就連雞胸肉都不會太柴，沾著雞高湯一起吃有更加分效果。是間在花蓮遠百旁邊外帶考雞的選擇。

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目前新店址已搬遷至環境更好的和平路上，主打人頭計費的烤魚無菜單料理，甚至有時也會將原住民特色食材入菜調理，然後還有滷肉飯能夠吃到飽，算是間在市區附近很適合三五好友聚餐的選擇。

一間隱身在干城裡的超低調民宅無菜單料理，同樣以人頭計費的無菜單料理為主打，以超實惠價格就能吃到烤魚、烤雞和豬肋排等美食，甚至還有五穀米滷肉飯可以吃到飽，是間往來鯉魚潭時可以考慮的用餐位置，目前已搬遷至市區新址。

碳烤魚沒有土味相當順口，又加上鮮嫩多汁的魚肉不沾椒鹽單吃就很好吃。除此之外，還有許多原民風味食材可以品嚐，像是咪咪飯、刺蔥松阪豬等。重點是位於觀光客必訪的鯉魚潭旁邊，是個飽餐一頓後環湖散步的好去處。

甕仔雞使用了肉質相當有彈性的放山雞，雞胸比較乾的部位沾著雞油也很好吃。而香甜的肉汁也很完整鎖在裡面，散發金黃光澤的雞皮帶點脆脆口感很棒。雖然用餐環境比較像是半露天式的辦桌形式，但鄰近鯉魚潭和池南森林遊樂區，也是個半日遊的用餐選擇。

以老字號月盧的梅子雞為店內主打，在月廬重新開幕前也適時遞補了許多人想吃烤雞時的選擇。經典梅仔雞烤到表面金黃微焦的感覺，尤其是雞皮的部分讓人一口接一口。雖然底下泡到醬汁的部分皮已經變得軟爛而影響口感，但梅子帶點酸甜酸甜的感覺是格外清爽。是間如果往來立川漁場時，可以提供用餐的選擇。

這間也標榜以原月廬梅子雞為正宗主打，好像和前面月之盧都有些關係。上桌之後使用樹葉將雞汁和烤雞兩者分離，也避免掉泡在湯汁中雞皮會比較失去脆度口感的情況發生。鐵桶烘烤前會先塞入九層塔和梅子等調味，烤出來時整個香氣和層次感都往上提升。

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湯底帶點淡淡中藥香氣，喝起來是醇厚然後順口的那種。連皮帶骨的羊肉並不會有腥羶味很重的味道，而且肉都有烹煮到軟嫩入味。只要沾著豆腐乳和豆瓣醬mix的醬汁一起吃，很快就可以把紫米飯通通完食。

東部唯一人道飼養認證雞場，無菜單料理主打三種雞吃透透！全台唯一黑絨烏骨雞燉何首烏湯，鬥雞種牧草雞做的白斬雞肉，以及黑羽小土雞的桶仔雞，皮薄脆口、鮮嫩多汁，很難預約的縱谷跑山雞與山寨土雞蛋吃起來。

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