板橋早午餐店新秀，the TOAST PROJEC，平價好選擇

交通位置

餐廳位於板橋江子翠區域巷弄內，鄰近江子翠捷運站，從五號出口出站至餐廳約需步行2分鐘；搭乘公車於捷運江子翠站下車，步行也差不多2～3分鐘，相當方便。附近都有機車停車格，至於開車族可選擇仁化街的收費停車場。

距離我的日常愛店懶豬Lazy Pig Sandwich三明治專賣店也很近。

店面環境

餐廳雖位於巷弄內，店面卻出乎意料的開闊，開闊之餘外觀上也沒有繁複的設計及裝飾，菱紋牆面黑白相間的配色，僅以落地窗格玻璃窗展現，鐵製招牌也格外低調，極致簡約的呈現。

餐廳的一側是座位區，假日早晨裡頭坐滿了人，我們也是在外候位等了一會才得以入內用餐。

餐廳另一側則是廚房，同樣是整面玻璃窗格設計，完全可以將廚房的料理過程一覽無遺。關於廚房開放的設計，我想the TOAST肯定是對於自家料理過程相當有自信，才敢如此大膽的展現在眾人面前，讓我相當佩服！

內用有靠牆的四人桌和中央的高腳桌，約可容納25人左右。偶有木質點綴其中，空間純粹不帶多於的設計，沒有其他事物令人分心，那就專注在料理上吧！

the TOAST · PROJECT 菜單

菜單設計成派報翻閱的形式，正面搭背英文的文案與強調自家餐點的照片；內裡清楚明瞭交代餐點內容；背面則是關於使用的食材資訊，真是令人賞心悅目的菜單哪！

強調手工訂製麵包、CAS認證牧場雞蛋、Elle & Vire 發酵奶油、紐澳草飼牛肉，嚴選食材品質保證。

餐點以漢堡為主搭配不同口味，價位落於$90～155；飲品價位$30～$90，另還有小餐食的選項。餐點搭配提供折扣如下：

• 主餐＋飲品 > 折扣$10
• 主餐＋飲品＋小餐食 > 折扣$15
• 2主餐＋2飲品＋小餐食 > 折扣$35

這是一個結合台灣甜麵團與美式布里歐概念的麵包，透過濃烈奶油香氣的Elle & Vire發酵奶油烘烤至酥脆溫熱，疊加各類自製醬料與餡料於其中，再配上不同的牧場蛋料理，最後完成我們的「早餐三明治」。

原本我不懂為什麼明明就是販售“漢堡”，卻又都看不到漢堡的字樣而使用Sandwich，看了店家官網的說法才明白。確實原本以麵包夾肉餡的食物，定義上都是三明治，只不過漢堡後來走出自己一條路，並且活得相當鮮明成功，才會有既定認知。

不過明明照片上有吐司啊！是的，抱有同樣疑惑的我，經店員告知後得到煎烤火腿．帕瑪森．太陽蛋的口味是吐司的答案，給大家做個參考。

餐點飲品

和宅各點了一個主餐和一杯飲品。主餐分別是切達起司牛肉．墨式辣椒．太陽蛋和脆烤雞．煙燻辣茄醬．太陽蛋；飲品則是錫蘭紅茶拿鐵和錫蘭紅茶。

點選太陽蛋，店員會特別告知蛋黃為“不熟”，除了提醒確認是否為不吃蛋不熟的客人之外，另外也有提醒蛋黃會溢出的可能。

切達起司牛肉．墨式辣椒．太陽蛋

麵包所夾的內容物有​墨式辣椒片、太陽蛋、切達起司、手工牛肉排、牛番茄、萵苣再淋上特製漢堡醬。

漢堡的個頭大小適中，在包裝上有特別巧思，方便直接拿起就可食用。

麵包經過烘烤外酥內軟，口感柔軟帶點Ｑ度，還散發著奶油香氣，豐富的餡料有充滿牛味帶汁的牛絞肉漢堡排、新鮮的半熟太陽蛋、清爽的蕃茄生菜，此外起士增加了鹹香度，還有墨西哥辣椒在辣度上和漢堡醬的點綴，每一樣完美結合，好吃。

脆烤雞．煙燻辣茄醬．太陽蛋

麵包所夾的內容物有太陽蛋、脆烤雞、牛番茄、萵苣再淋上煙燻辣茄醬。

脆烤雞酥脆的外皮類似炸物的口感，有點類似一般早餐店的卡拉雞腿，不過脆烤雞是選用雞胸肉，肉質鮮甜嫩口還帶汁，搭配煙燻辣茄醬，多了煙燻及些許辣度提升風味，同樣有鮮嫩太陽蛋和清爽生菜搭配，也很好吃呢！

紅茶和鮮奶茶

飲料固定容量是500ml，兩杯飲料的甜度都選擇去冰半糖，內用同樣提供外帶紙杯，若能改為提供馬克杯減少製造垃圾，會更加分。

茶飲的部分相對主餐，顯得略為遜色。錫蘭紅茶的茶味不明顯，不是我平常喜歡的紅茶口味，相對鮮奶茶因為紅茶基底普通，加了鮮奶也沒有加分。另外不知道是不是去冰的緣故，飲料沒有裝至滿。

食用心得

其實我跟宅都不太喜歡吃美式漢堡，對於大到不知如何動手的漢堡常常拿他沒輒。所以，看到the TOAST · PROJECT適中的大小，才有了興趣！

對於他們家香軟可口的麵包非常驚艷，很少吃到漢堡最後是由麵包留下深刻印象，還有澆淋上特製醬汁也非常加分，再搭配新鮮的食材後，整體令人滿意！只不過選擇吃太陽蛋要小心會從包裝袋的縫隙流出湯汁，可以先準備好衛生紙在側。

這次初嘗鮮的經驗整體還蠻不錯的，環境乾淨、服務可圈可點、價格合理，會願意繼續回訪再試試其他口味。

餐廳資訊