台北│微風南山和牛吃到飽餐廳！樂軒旗下「和牛祭」日本A5和牛一頭牛吃到飽
和牛祭，位在台北101與市府轉運站附近的信義「微風南山」5樓，是全台首間以「日本A5和牛一頭牛吃到飽」的火鍋店，嚴選極品和牛與各式精選熟成高級肉，有日本九州A5和牛22個部位、年產量僅1%Blackmore 澳洲和牛、西班牙伊比利豬、台灣皮薄肉嫩桂丁雞等，6種風味湯底的個人火鍋吃到飽，每人680元起的價格，就有頂級的肉品吃到飽，許多非常稀少部位無肉不歡的老饕們千萬別錯過，與大家介紹和牛祭台北訂位電話、菜單價格及評價
愛吃美食的盧卡斯，今天專程來到台北微風南山美食戰區，要來一嚐日本A5等級整條和牛吃到飽
微風非常好逛，但今天目標在5樓呢！趕緊上樓來去吃日本和牛吃到飽(流口水)
和牛祭主打「日本A5和牛一頭牛吃到飽」的火鍋店，每人一鍋的『個人鍋』，熱門鍋底有昆布、麻辣、壽喜燒、豚骨、泡菜、藥膳六種湯
用餐環境非常舒適，播放著音樂，心情超放鬆。對了!點餐的話，同桌的人要點相同價位
店內裝潢非常有日式風格，牆上彩繪的是日本精神象徵「富士山」
貼心小物
有提供超貼心的小物，幫女生們準備髮圈，將頭髮綁起來吃火鍋比較方便，也比較不會沾到氣味
和牛祭菜單
和牛祭有四種價位680元、980元、1580元、1880元。推薦不吃牛肉的人可以選擇最高CP值的680元「伊比利放題」，可無限享用桂丁雞腿、伊比利豬梅花、丹麥豬松阪和豐盛的自助吧豐盛的火鍋料、野菜、日本越光米和牛滷肉飯、韓式炸雞、日式唐揚雞、氣泡飲、冰沙、生啤酒、紅白酒、冰淇淋、剉冰等無限吃到飽。若想要一次品嚐到日本A5和牛22個部位， 1880元「牛一頭無限放題」，可以享用整頭日本A5和牛全部位無限量吃到飽
《 喝酒不開車、未成年勿飲酒、過量有礙健康 》
今天品嘗1880元吃到飽，包含日本九州A5和牛22個部位、四款Blackmore 9+和牛、兩款美國牛、伊比利豬梅花、丹麥豬松阪及台灣桂丁雞，總共有29種肉品無限吃到飽！每人還可以獲得一個資料夾，上面有日本九州A5和牛22個部位的相對位子及名稱
鍋底
和牛祭火鍋是個人鍋，每個人都可以選自己喜歡的湯底，一共有六款任選：壽喜燒/昆布/豚骨/日本山藥/海鮮干貝/麻辣，喜歡濃郁口味的推薦豚骨鍋、海鮮干貝鍋及人氣王麻辣鍋
壽喜燒
吃日式火鍋當然要來個壽喜燒，採用日本醬油、清酒、味醂以黃金比例調和燒煮，滋味鹹甜濃郁
日本山藥
盧卡斯第一次看到的日本山藥的藥膳鍋，是蔬果湯底中加入、紅棗、枸杞、黃耆、川芎與綿密的山藥，感覺就超級養生
日本九州5A和牛
有好多市面上少見的部位，不知道怎麼點餐沒關係，會先上一盤綜合肉盤，將今天所點的1880元牛一頭無限放題中，所有必吃的部位都先來一份，這10個部位快接近半隻和牛了：
- A5和牛米司基（板腱）
- A5和牛內桃子 （頭刀）
- A5和牛巴特肉 （臀心）
- A5和牛一級棒（臀肉上蓋）
- A5和牛宇三美次（前腿）
- A5和牛扇子（扇子）
- A5和牛肩龍印（肩胛心）
- A5和牛肋眼 （肋眼）
- A5和牛沙朗 （紐約克）
- 最夯常常缺貨的A5和牛上蓋肉（上蓋肉）
第二回就可以自己點嘍！推薦幾個款必嚐經典部位，編號1是油脂豐富油花漂亮的有
- A5和牛羽下（羽下）
- A5和牛亀子（龜子）
- A5和牛米司基（板腱）
- A5和牛肩三角（肩小排）
- A5和牛一級棒（臀肉上蓋）
- A5和牛極少部位的（上蓋肉與三角）
編號2是油脂較少，肉質細緻的部位
- A5和牛芯芯 （和尚頭心）
- A5和牛內桃子 （頭刀）
- A5和牛宇三美次（前腿）
- A5和牛稀少部位鞍下 （黃瓜條）
數量不多，也可以點Blackmore M9+鞍下 （黃瓜條），以上提供參考
吃日本九州5A和牛，該如何煮才美味？盧卡斯跟各位分享如何涮：首先湯汁要滾，夾肉下去馬上起來的動作叫涮肉，所以盧卡斯選擇耐滾的壽喜燒湯底
建議油花較少的赤身部位，涮煮三分熟（沸騰下鍋涮一次）就好，這樣能保有軟嫩甘美口感
燙日本九州5A和牛，油花豐富的上肉部位，建議涮煮五分熟以上（沸騰下鍋涮3~4次），才能將油脂鮮美的滋味帶出，並讓油花變成脆脆的口感
A5和牛的上蓋肉（上蓋肉）是盧卡斯最愛的部位，位於肋眼靠近背部位置，油脂豐富均勻無筋，細嫩多汁
澳洲Blackmore 9+和牛
Blackmore 9+和牛有四個部位：分別是肩胛靠近前腿較具口感的鞍下（黃瓜條），後腿靠近臀部、肉味濃郁的外桃子（三叉），油脂清爽的巴特肉（內臀），及油脂分布均勻的一級棒（臀肉上蓋），其中盧卡斯最愛的是肩油花少，富嚼勁的鞍下（黃瓜條），但不愧是9+等級和牛油花非常均勻漂亮
美國牛
美國牛就不多做介紹，大家都很熟悉，不過在日本九州5A和牛與Blackmore 9+和牛夾擊下，真的遜色不少，真心推薦，至少點980元Blackmore放題品嚐澳洲和牛或1580元特上放題品嚐基本的澳洲與日本和牛
丹麥豬松阪
以麥類、豌豆、天然穀物飼育，且不施打抗生素的丹麥豬松板肉，白裡透粉的肉質，煮熟肉質清脆彈牙鮮甜無腥味
伊比利豬梅花
歐洲夢幻食材之一的西班牙伊比利黑毛豬，在野外放養，以野草、香草、橄欖及橡樹果實維生，梅花部位油脂均勻煮熟後，口感細緻鮮美且帶有清雅榛果芳香
桂丁雞腿
台灣本土育種、國宴及高級餐廳指定的『桂丁雞』，是以自然放牧方式有機無毒飼育的土雞，皮薄肉甜富彈性，火鍋使用雞腿部位，入鍋烹煮後肉質細嫩緊實，香甜多汁、油脂適中
沾醬
這邊有許多沾醬的配料，吃和牛的配料當然不一樣，有XO沙茶、日式胡麻醬、蒜苗、蘿蔔泥、朝天椒、香菜、三星蔥、雲林大蒜等
分享一下盧卡斯特別愛的沾醬，三星蔥花、香菜、醬油再來顆蛋黃，旁邊附上雲林大蒜及朝天椒，適當搭配一起品嚐
自助吧
火鍋料
一共有六區，第一區滿滿的火鍋料任君挑選
有人氣王豆皮、凍豆腐、燕餃、魚餃、貢丸、蛋餃、豬血糕、干貝燒、起司燒、黑輪等
野菜
火鍋料對面是滿滿的新鮮蔬菜有芋頭、高麗菜、大白菜、玉米筍、金針菇、鴻禧菇、南瓜、玉米筍、水蓮等新鮮蔬菜
隱藏在火鍋料與野菜中間有各式泡麵、韓國不倒翁泡麵及最後推薦用冬粉煮一碗和牛冬粉煲，但是今天的重頭戲是和牛啊~留點胃等等要來大吃特吃
熱食
推薦點完湯底，趕緊來品嘗美味炸物，有韓式炸雞、日式唐揚雞及炸年糕，不得不說今天已經點了A5和牛放題吃到飽，不然真想吃炸雞吃到飽
鍋料理
肚子餓，先來碗日本越光米在淋上滿滿和牛滷肉，超級豪華的滷肉飯，搭配一碗熱騰騰的麻辣鴨血豆腐
喜歡吃麻辣鴨血這邊也有，配點飯吃也超讚，但是重點還是A5等級和牛，不能貪吃，到時候就吃不下啦
飲料區
有冰沙、果汁、汽水、咖啡與夏天必備的海尼根啤酒機
吃高級和牛當然不能缺少紅酒與白酒，店家提供「Feliza費麗莎紅葡萄酒」與「Plaza Alta Blanco Seco阿爾塔白葡萄酒」無限暢飲
《 喝酒不開車、未成年勿飲酒、過量有礙健康 》
推薦男士可選擇酒體輕盈帶有紅果實香氣微甜的紅酒，女孩們來杯點清爽微甜蜜的白酒，兩款微甜紅白酒與鮮美和牛非常搭
《 喝酒不開車、未成年勿飲酒、過量有礙健康 》
甜品區
最後一定要把握時間吃個剉冰解膩一下，底層鋪滿碎冰，上頭舖滿喜歡的配料
仙草、三色椰果、粉粿、脆圓、芋圓、花豆、花生、紅豆，再淋上黑糖水、烏梅醬或草莓醬
除了剉冰還有霜淇淋唷，有黑芝麻、泰式奶茶及綜合口味，個人比較喜歡分開吃哈哈哈，綜合的味道很妙，喜歡嚐鮮的朋友可以試試
和牛祭訂位
電話預約：02-2723-8033
粉專私訊：和牛祭 A5和牛一頭食 放題
原文連結：https://kafkalin.com/wagyufestival/
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