台中｜水點心冷凍手工水餃：台中30年老店，大推薦剝皮辣椒、鮮蝦鮮肉、蔬食水餃
水點心手工水餃，冷凍水餃宅配美食推薦。台中手工冷凍水餃專賣店-水點心，有著30年手工水餃資歷，現在由第二代接手，傳承獨家包水餃立體技法，開立了嶄新的店面、透明化製作過程、研發新口味、搭配網路宅配市場，即使不是住在附近的人也可以品嘗到水點心飽滿又精緻的水餃了!! 除了基本款的高麗菜、韭菜之外，妮妮布魯更推薦你一定要試看看剝皮辣椒、鮮蝦鮮肉、蔬食水餃。
水點心：地理位置
水點心手工冷凍水餃已有30年老資歷，現在由第二代接手，所以創立品牌名稱，並且在太原路上有了嶄新店面，位在順天獅子城社區的一樓店面。順路經過可以來買冷凍水餃，若是外縣市的，也可透過電話、官網、粉絲頁、LINE@等多種方式訂購，相當方便喔!
水點心手工水餃：特色介紹
嶄新的新店面，保持的相當乾淨、潔白，而且整個包水餃的作業過程就在現場呈現給你看！雖然大家常常買冷凍水餃，但很少遇到就這樣大喇喇地讓消費者看得一清二楚的製作過程吧~水點心的每個專業水餃手都有戴口罩、帽子、配置電子秤，桌子上還有透明隔板，讓客人可以遠看，但不影響工作人員作業或是衛生問題。光是這樣的呈現模式，就讓妮妮覺得很厲害，這不只是專業，而是店家很有自信、高品質、足夠乾淨衛生，所以才不怕讓人看!
從小就在包水餃的第二代，傳承了30年的手工技藝，透過獨特手工包法，創造餡料與外皮之間可呼吸的距離，將水餃變得更加立體，粒粒渾圓飽滿。集合起來是不是超像一顆顆金元寶的樣子，記得過年時候不只要準備年菜，也要買一些超像元寶的水點心來討個招財吉利喔~
堅持手工製作，而且強調不擠壓餡料、不重疊麵皮、不用力捏合麵皮，這樣吃起來水餃皮才不會有局部太過厚的口感，也讓水餃好煮不易破。
高麗菜水餃、韭菜水餃可說是每家賣水餃必備的基本款，而水點心則多了香菜高麗菜鮮肉、鮮蝦鮮肉、剝皮辣椒鮮肉、蔬食等特色口味
鮮蝦鮮肉不是只放一隻蝦仁在裡面，而是將蝦仁與絞肉混和在一起，讓蝦的鮮也融入了肉的甜，讓你每一口咀嚼都有蝦肉感。這樣的包法雖然沒有蝦尾水餃那種浮誇畫面，但對家庭主婦來說更經濟實惠，因為一顆水餃裡可不只有一隻蝦子而已。
剝皮辣椒也是頗為創新的口味，而且裡面的餡料不只是剝皮辣椒和鮮肉，店家還加了瓠瓜與蔥花，增加口感層次與香氣
目前有六種水餃，高麗菜鮮肉、韭菜鮮肉、剝皮辣椒鮮肉、鮮蝦鮮肉、香菜高麗菜鮮肉，以及蔬食口味的
因為新店面剛開幕有回饋活動，但食記是有時效性的，之後價格、口味、最新優惠活動請多多注意官方粉絲頁，以官方公告為主喔!
妮妮布魯其實離門市不遠，所以是到門市帶回了每一種口味各一包，店家相當貼心，還在外層包上白紙，減緩水餃退凍的速度。如果你是路途較遠的，建議自己準備一下保冰袋或是保麗龍箱喔~若是宅配則是冷凍配送，請注意可收件時間。
水點心的包裝頗為可愛，而且是透明包裝，放冷凍庫也可以清楚知道剩下多少的量
口味則是標示在袋子後方，而且標示各種口味的成分、烹煮方式
很方便的是他採用夾鏈袋設計，這樣吃不完的水餃也可以妥善保存冷凍，不會讓水餃皮因為冷凍而變得乾裂
水點心的水餃皮是特別請廠商製作的，天然無漂白麵粉，所以新鮮的外觀也是會帶點微微的黃色，而不是超級亮白的那種，若是你螢幕飽和度較高，會看起來更黃是正常的喔！特製的水餃皮較大，但不會太厚，所以煮水餃的時間可以拉到7~8分鐘
煮水餃訣竅
切記，水量要夠深，等水大滾的時候，再拿出冷凍水餃下鍋，剛下鍋時略微攪拌，以免黏在鍋底。水量足夠的話，過程中就不需要再點水，直接開蓋一直大火滾到水餃浮起來呈現澎澎的元寶狀
雖然是手工水餃，每一顆的外貌略有不同，但是每一顆都很飽滿很大顆，包水餃熟練的人每顆重量誤差也不大，一旁也都有電子秤給他們秤重。
高麗菜鮮肉水餃
原價 235元，30入，780g
水點心除了水餃比較大顆、特製的皮選用無漂白麵粉，不會太厚但卻又帶有Q皮口感，內餡的的高麗菜與肉末也特別保留切塊的口感，不過度打碎，這樣才感覺得到高麗菜的爽脆、咬肉的滿足感
從剖面圖可以清楚看到這水餃肉餡的比例頗高呢~可不是大量的高麗菜去填充而已！高麗菜口味爽脆清甜，還有一點點的蔥花，不用沾醬也有著淡淡清甜好滋味，大量的肉餡吃起來很有滿足感，好吃!
香菜高麗菜鮮肉水餃
原價 250元，30入，780g
香菜口味則是在高麗菜基底上加入了新鮮香菜，所以味道更為突出，喜歡香菜或是茴香味道的人很適合吃看看
韭菜鮮肉水餃
原價 235元，30入，780g
韭菜的顏色非常明顯，綠色可以透出水餃皮，讓人很好判斷這顆是韭菜
翠綠的韭菜香氣濃郁帶點脆口，吃完一顆讓人迫不及待再夾下一顆，雖然是經典口味但它就是經典不敗
剝皮辣椒鮮肉水餃
原價 250元，30入，780g
妮妮平常在家是會煮剝皮辣椒雞湯的，但不是每一款的剝皮辣椒都有明顯辣感。水點心的剝皮辣椒水餃除了有剝皮辣椒的鹹甘甜感之外，還加了少許的紅辣椒，所以整體吃起來是有明顯辣味，個人覺得這款更是完全不需要沾醬就非常夠味! 非常特別也很好吃~值得一試！而且我們很喜歡混和煮，這樣每一次吃之前都不知道是甚麼味道，等一咬下去發現是剝皮辣椒時都會很有驚喜感，哈哈哈!!
鮮蝦鮮肉水餃
原價 320元，30入，780g
包蝦子的水餃很多都是一顆餃子一隻蝦，但水點心特別把蝦肉切塊與肉末混和攪拌，讓豬肉中有著蝦子的鮮，每顆水餃中的蝦肉又很多塊
非常飽滿的蝦肉與鮮肉，讓你每一口都吃得到鮮甜感喔~
蔬食水餃
原價 280元，30入，780g
這是屬於無肉水餃，裡面使用純粹天然食材，杏鮑菇、青江菜、紅蘿蔔、黑木耳等，不添加人工素食製品，充滿豐富的蔬菜纖維，塊狀的杏鮑菇讓口感更加豐富，喜歡吃菜菜的人一定要來一包!!
如何煮冰花煎餃
除了水煮水餃之外，偶爾想變換口味那就來個超級簡單的煎餃吧!
煮出漂亮的冰花煎餃有幾個要點，1.一定要用不沾鍋、2.冷凍放入、3.麵粉水要超過一半，掌握好這三點幾乎是零失敗的！將不沾平底鍋上一點油微熱鍋，然後妮妮會先熄火或是移開爐火，把冷凍水餃擺好位置，這樣完成才會漂亮，接著倒入玉米粉水到水餃高度一半，悶鍋大火煮到收乾再小火讓冰花皮呈現焦黃色(大約10分鐘)，然後倒扣到盤子上~絕美。麵粉水的比例也很重要，黃金比例是粉1:水10，若是粉過多就不會脆囉！冰花的顏色則是表面要有焦黃色感了，翻過來時的背面才會美，最後的爐火則是要小、要均勻一點，才會讓每一處顏色都漂亮，讓人看起來超有食慾的喔!!
酸辣湯餃
平常很喜歡煮湯餃解決一餐，以前都會同一鍋水煮好水餃之後，再倒入玉米濃湯包，最後大滾時倒入蛋液並且不斷攪拌，這樣才能讓蛋花足夠細碎不會太大塊。
但若是有時間的話，妮妮會把水餃先煮熟，然後另一鍋煮湯之後再放入水餃，這樣可以減少部分的麵粉水熱量喔~而且分開煮的好處是水餃不會煮過頭，水餃皮還是非常完整且Q彈好吃!
整體感想
水點心的水餃真的是非常的專業，不愧是傳承30年老字號的手工水餃，除了原本熱賣的高麗菜、韭菜口味之外，香菜、鮮蝦、剝皮辣椒、蔬食也都好吃~嶄新的店面讓消費者可以看到製作過程，妮妮真的覺得非常的棒！水點心冷凍水餃走的是精緻版的，製作過程細膩、用心、費工，內餡包材也是真材實料，搭配非常高比例且飽滿的肉餡，口味上也很多變化，除了居家常備之外，水點心未來也會推出禮盒，分送給親朋好友元寶水餃也是相當討喜又實在的禮物呢！
水點心 手工冷凍水餃
地址：台中市北區太原路二段190-1號電話：04-2235 6779營業時間：09:00~18:00每週日公休
原文連結：https://niniandblue.com/blog/post/wds1987
覺得這篇文章讚：