桃園│轉咖啡Shift Coffee，森林系小清新咖啡館，轉換一段咖啡好時光

小店裡的職人咖啡

轉咖啡乍聽之下可以感覺到一定有特殊含義在其中，原來英文店名中的「SHIFT」爲轉換之意，用在咖啡沖煮過程，指的是固體轉化為液體的型態轉換，店裡有好咖啡、好甜點、 好音樂，希望客人從踏進店裡那一刻便能轉換好心情，帶著放鬆和愉悅離開！

一走進店裡，看見被綠植包圍的環境，瞬間便有了放鬆之感！

小店面積不大，但堅持座位擺設都要保持舒服的位距，整間店最多可容納20人以內，不接待超過6人的團體，在這裡不會有擁擠吵雜的時候，非常適合一個人靜心，或是與好友歡聚閒談。

我最喜歡的座位是靠近門口這一小區，有大量植栽包圍，能感受到陽光的暖意，忍不住就想賴著不走！

一坐下便有茶水送上。

店家很用心準備一些蠻好看的雜誌。

竟然還有美感報紙《The Anne Times》，這是專為 10-15 歲兒童發行的報紙，其實連大人看了也會感覺很新奇！

每個座位底下都有可以放置私人物品的藤籃，從細節處完全可以感受到店家的用心！

轉咖啡全系列菜單

轉咖啡咖啡師Edison對咖啡鑽研多年，他曾經是咖啡中盤商，對於咖啡屬性暸若指掌，來到這裡不喝咖啡就太可惜了！

菜單裡詳載了種類豐富的花式咖啡，可以感覺到這家店是真正致力於咖啡推廣，假如不喝咖啡，還有氣泡飲、水果茶和東方茗茶可以選擇。

餐點的部分以健康取向為主，目前有雞胸沙拉和兩款水果燕麥碗可選擇，甜點則是由甜點師U-YA擔當手作，每天供應的品項不一，另外一個小驚喜是中壢烘焙名店M PAIN的麵包在這裡也吃得到喔！

烘焙系列

轉咖啡特別引進有中壢最美老宅麵包店之稱的M PAIN歐式麵包，雖然麵包沒有浮誇的造型，但聽說挺好吃！

店裡提供的甜點、蛋糕品項蠻多，都算是時下比較流行的口味。

美美的蛋糕、甜點，看起來特別賞心悅目，感覺心都被治癒了，這趟來沒吃到蛋糕有點可惜，期待下此再訪一定要品嚐看看！

檸檬冰咖啡

翻開Menu看到太多咖啡選項，頓時選擇困難，我決定請Edison爲我推薦特別的咖啡，一開始他向我推薦檸檬冰咖啡，我直覺詢問是不是西西里咖啡，以前嚐過真的不喜歡，但Edison強調轉咖啡的檸檬冰咖啡是他親自調整過風味，保證不會失望，我就抱著姑且一試的心情品嚐看看吧！

為了平衡檸檬的酸度，這道咖啡會適量加入少許糖分。

從Edison處理咖啡的手法，可以看出他的專業與細緻。

轉咖啡的咖啡豆來自店裡另一位獲獎的烘豆師夥伴，目前夥伴已回歸烘豆事業，轉咖啡依舊使用他所提供最精良的豆子，一入口便知道等級不同！

萃取出的咖啡液再經過均質機處理，製造出細緻的氣泡感。

檸檬冰咖啡使用新鮮檸檬，半顆榨汁加入咖啡液裡，再放幾片檸檬片做裝飾。

最後步驟是將糖、咖啡液和檸檬汁shake融合。

經過均質機處理，完全不加奶的咖啡分層好美！一靠近便聞到清新的檸檬香，入口時首先嚐到檸檬的淡淡酸味，接著慢慢融入咖啡味，如果你喜歡濃烈的口感，可以先試試不攪拌直接啜飲，攪拌後則呈現比較滑順的口感。

想不到檸檬冰咖啡滋味還挺獨特，檸檬讓咖啡有了不同的靈魂，兩者之間不互相搶味，搭配出天衣無縫的平衡感，會越喝越順口喔！

均質機讓咖啡呈現油水分離狀態，上層看似奶泡，實際上是咖啡的油脂，仍帶有咖啡香氣，若只吸上面的泡泡層，像是在喝檸檬味的奶昔。

髒髒咖啡

髒髒的咖啡引起了我的興趣，好想知道究竟是外觀髒或是口感髒，乾脆點一杯來嚐嚐！Edison說明這是一道源自澳洲的咖啡飲品，特別google一下，原來是由冰牛奶混入Espresso製成。

有些店的髒髒咖啡真的髒，咖啡上層會撒上可可粉，甚至讓咖啡液溢出到盤裡，營造一種隨性、撩亂的造型，帶來震撼的視覺效果！

轉咖啡的髒髒咖啡根本不髒，老實說還蠻美，從透明杯身可看見棕色的咖啡液和白色的鮮奶有分明的界線，接著咖啡液逐漸向下層流動，就像是咖啡液污染了牛奶，看著緩慢的髒化過程其實還挺療癒！

髒髒咖啡裡同時有咖啡液的熱和鮮奶的冰，可以趁著未融合前大喝一口感受冰與火的暢快，或是靜待咖啡液和鮮奶完全融合後再喝，又是截然不同的風味。

焦糖蘋果燕麥碗

Edison有運動習慣，店裡提供的餐點以健康為首要考量，這道燕麥碗擺盤繽紛多色，賣相好美味，雖然看起來很簡單，其實是一道很耗時間的料理，夏天主要供應冷食，冬天可以改做熱食。

焦糖蘋果是燕麥碗裡的大配角，首先要熬煮焦糖醬，再加入青蘋果煮至入味，甜而不膩且不過度軟爛的口感，搭配清淡的燕麥粥，正好發揮提味效果。

穀片是其中的亮點，先烤過再加堅果，與花生醬和燕麥粥一起吃，濃郁的堅果香氣滿溢口腔，真的讓人停不下來！

主角燕麥與牛奶一同熬煮，既有牛奶鮮甜味，也有穀物的淡淡香氣，搭配其他食物一起吃，各有不同滋味，別看小小一盤，吃完飽足感滿滿，害我完全吃不下蛋糕！

轉咖啡雖然是一家小店，沒有提供豐富的餐食選項，卻讓我感受到對食物的滿滿誠意，無論是咖啡或燕麥碗，我都給予高度評價，青埔社區有這家小店進駐，真的好幸福啊！

原文連結：https://mimiya888.com/shiftcoffee/

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