台北│漉海鮮蒸氣鍋，新鮮海鮮蒸氣烹煮 將原汁原味保留在食材裡
漉海鮮蒸氣鍋為百八餐飲集團旗下品牌，以特色蒸氣鍋直接蒸煮新鮮活海鮮，將鮮度完全保留在食材裡，料理手法不僅健康且無負擔，更能吃出食材的新鮮度!!
漉海鮮蒸氣鍋位於松江南京站3號出口旁，走路2~3分就到了藍色，若開車前來可停到後方的長安國中地下停車場，一小時40元~
漉海鮮蒸氣鍋的藍色的門面加上金色的門框，還有走廊上的電燈，相當時尚大器~
漉 海鮮蒸氣鍋松江店環境
店內也是以藍色系為主，很有低調奢華感，桌子與桌子之間隔相當遠，彼此間不會相互干涉，桌子有方桌也有圓桌，不論多少人來都坐得下唷~
另外也有包廂可以聚餐，很適合親朋好友一同來享用美食唷~~
門口的左邊有新鮮活海鮮，店內的新鮮海鮮都在這唷~若不知道要吃甚麼或想要加點也可以先來看看有甚麼美味的海鮮唷!!
漉 海鮮蒸氣鍋松江店菜單
漉 海鮮蒸氣鍋的菜單是以套餐為主，有2~10人的套餐，沒有低消，若2大2小前來可以點雙人套餐，吃不夠再單點，不過漉 海鮮蒸氣鍋的份量還蠻多的呢~
雙人豪華套餐3380+10%
套餐內容有：御皇米干貝粥、精緻小菜、鮮活海蝦 300g、季節貝類 300g、南非生蠔 2顆、澎湖冰卷、頂級牛五花、時令蔬菜、波士頓龍蝦、甜點…
漉使用獨特的蒸氣鍋蒸煮，每道料理依食材的特性掌握精準的時間，讓食材可以熟透又可以把食材的原汁原味保留下來~
桌上有許多調味醬，包含胡麻醬、果醋、胡椒粉、海鹽等，肉品可沾胡麻醬，海鮮可沾果醋，海鹽可以加在牛肉，胡椒粉則是可加在御皇米干貝粥提味~另外還有蔥花、蘿蔔泥、辣椒等可調配出自己喜愛的味道~~
御皇米干貝粥
開始蒸煮食材之前，就先把煮粥的材料給放進蒸氣鍋底部，讓蒸氣鍋再煮其他新鮮海鮮的食材食，精華都能滴入粥內一起煨煮，最後成為美味的海鮮粥!!
珠貝、香菇、花蓮御皇米一起放入熬煮，因為花蓮御皇米耐煮，所以一直悶煮也不會過於軟爛，等到其他蒸煮的海鮮都煮得差不多再開鍋來吃就很美味~~
煮得差不多後會詢問老饕們有甚麼不吃，最後把芹菜、蛋及吻仔魚通通都倒入鍋內在悶煮，鍋蓋一打開就聞道陣陣的香氣，讓人垂涎三尺了!!
花蓮御皇米耐久煮，經過長時間催煮，心已經完全熟透，吃起來綿密又帶有香氣
精緻小菜
精緻小菜是百香果醃製青木瓜，以及小黃瓜，吃起來清脆解膩，大魚大肉吃多了來點脆口的小菜也很不錯呢~
鮮活海蝦 300g、季節貝類 300g
第一道料理有鮮活海蝦 300g、季節貝類 300g，還有絲瓜及香菇等蔬菜，一上桌就被這滿滿的海鮮給驚艷了~
300g的活蝦好多隻阿~大約17隻左右，份量很多呢，新鮮的宜蘭白蝦直接蒸煮就很鮮甜，吃起來鮮甜彈牙，沾著果醋吃挺好吃的~
蛤蜊圓潤飽滿，吃起來相當多隻，外殼偏紫、肉質偏橘的則是赤嘴蛤，肉質較紮實，吃起來充滿海洋的鹹味，小海豚很愛呢!!
絲瓜及香菇經過蒸煮後，甜味完全被釋放~
原本是吃完一道才會蒸煮下一道，不過份量實在太多無法一次吃完，服務人員很貼心的先將食材放置在一旁的盤中慢慢享用，接著蒸煮下一道唷~
南非生蠔 2顆
兩顆新鮮的南非生蠔送上桌，生食級的生蠔大顆又鮮甜，不敢吃生的也可以放入蒸氣鍋蒸熟再吃唷!!
新鮮的生蠔吃起來非常的鮮甜，肥美肉滑沒有腥味，再滴上金桔汁加了微酸的滋味，滑順多汁的口感讓人回味無窮!!
澎湖冰卷
在漉海鮮蒸氣鍋用餐都不用擔心還要自己動手，蒸煮過程都有專人周邊服務，不論是擺盤或是計時，時間一到就會到桌邊協助，還會確認食物是否已熟透才會給客人享用~
超大隻的澎湖冰卷放在高麗菜上方，不論是何種主食都會有蔬菜搭配，就是要老饕們吃得健康也營養!!
冰卷吃起來紮實且Q彈，不會有咬不斷的情況，爽脆的口感相當鮮甜，單吃就很美味，底下還有清甜的高麗菜級鬆軟好吃的地瓜~
漉海鮮蒸氣鍋的桌邊服務非常的棒，坐著聊天專心享用美食就好，雖然一道一道煮有點花時間，但專人服務的好處就是都料理的好好的~而且現煮也看得出食材的新鮮度!!
頂級牛五花
漉海鮮蒸氣鍋大部分都是海鮮料理，小海豚一直問有沒有肉肉!!才說完就上了一大盤的牛五花，油花分布均勻、肥瘦適中，吃起來相當軟嫩呢~
牛五花肉下面放了豆苗，牛肉七分熟就可以享用，因此不需要蒸太久，避免放在蒸氣鍋上太久肉質老了，肉片可將豆苗捲起來吃，別有一番風味，也可灑上一點鹽巴提升甜味唷~
波士頓龍蝦
超大隻的波士頓龍蝦頗半就佔據了整個蒸盤~一旁在放上水果玉米及玉米筍一起蒸煮，好想趕緊大快朵頤啊!!
龍蝦切分後蒸熟的速度就很快，服務生會送上吃蝦工具，方便我們把龍蝦夾取，不過用手大口吃龍蝦才過癮啊!!且會隨時注意龍蝦是否已經蒸熟，畢竟過熟好吃的程度就差一點了~
新鮮的龍蝦跟蝦子一樣，外殼一剝就掉了，輕輕鬆鬆就能將龍蝦螯完整取出了!!
水果玉米好甜好好吃啊!!
玉米筍也沒有獨特的草味，吃起來相當脆口
龍蝦的肉不多，怎麼料理才不會浪費食材就很重要，蒸煮方式是最能保留食材的原汁原味，要吃龍蝦當然要吃原味的啊!!
龍蝦肉質細緻且更鮮甜，新鮮的海產果然就是不一樣啊!!小海豚一開始說不吃，結果看到龍蝦的螯後，就開始大吃特吃啦!!
甜點
枸杞白木耳湯好養生，不甜不膩但很消暑，漉 海鮮蒸氣鍋果然都走進康養生的路線啊!!整餐吃下來蠻飽的耶~
漉 海鮮蒸氣鍋的食材真的非常的新鮮，現撈現蒸煮的方式最能吃出海鮮的新鮮度，且能保留海鮮的新甜，只要是新鮮就很好吃，想吃到高級海鮮食材且健康又美味，可以到海鮮蒸氣鍋品嚐唷!!
漉 海鮮蒸氣鍋-松江店店家地址：台北市中山區松江路76號1樓訂位電話： 02 2523 9963營業時間：11:30~20:00
原文連結：https://pingu.blog/lu-seafood/
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