彰化｜正彰化肉圓：傳承四代的81年肉圓老店，不可錯過麻辣、干貝、菜圃米肉圓！

彰化有間肉圓很有名已超過一甲子的歲月，能超過一甲子的店都非常不簡單！【正彰化肉圓】目前是第四代接手，開店至今已有八十一年的歷史，一間小吃店能賣到81個年頭真的不容易，除了在地彰化人愛吃，遠住在東、南部的民眾都是慕民而去，畢竟吃過的人都說讚，感謝台中的朋友出差還不忘寄彰化最有名的小吃給我，一整個好感動QQ

 【正彰化肉圓】除了提供現場用餐還有冷藏宅配服務，不用擔心住在外地吃不到，肉圓冷藏後再加熱很簡單，不知怎麼加熱也不用擔心，宅配單裡有附小紙條，請先用電鍋加水蒸熱五分鐘，再選擇家中有的電器用品，像氣炸鍋預熱180度烤個5分鐘，烤箱預熱200度二面翻烤各7分鐘、平底鍋則是依個人口感而定，如果是在公司用餐只有微波爐，那就肉圓加入醬汁加熱1分半再翻面1分鐘就可食用，如果是一人獨住以上電器都沒，大同電鍋蒸熱5分鐘也能吃到QQ的肉圓

隨包附贈辣椒醬、大蒜泥，就依自己的喜好可加可不加

秘燉補氣龍髓盅

龍髓盅我想了老半天還是不太清楚是什麼，問我老子才知道【龍髓】是啥XD【龍髓】就是豬脊椎骨抽出來的骨髓，一隻豬只有一條骨髓(這不是廢話嘛)，菜市場上很少看到豬肉攤在販售，基本上都是直接運送餐廳，想吃得先提前跟豬肉攤預訂

店家慢火燉煮了四個多小時，秘燉補氣龍髓盅喝起來沒有任何的腥味存在，裡頭加了整顆蒸蛋、苟杞和龍骨髓，湯頭挺甘醇，龍骨髓和蒸蛋像在喝豆花，一般餐廳給的龍骨髓都只有1/4條而已，但正彰化肉圓給的很大氣是直接給一整條，價格依然很便宜只要銅板價

黃金蟲草花子排盅、阿嬤酸菜豬肚盅，這二包湯盅跟秘燉補氣龍髓盅都是今年熱門新品，每桌客人都會點上其中一盅來嚐鮮

黃金蟲草花子排盅，這道湯品是板娘特地向中醫師請教調配，純天然食材不加任何人工香精料，只有黃金蟲草、排骨、 山藥和苟杞

黃金蟲草花子排盅挺合我的味蕾，淡淡的藥草香味不油也不燥熱，排骨肉質軟嫩一咬就碎，山藥功效良多對身體不錯，我啃了半天才猜出是山藥

 阿嬤酸菜豬肚盅

阿嬤酸菜豬肚盅超多老饕喜愛，愛吃酸菜豬肚的朋友們可別錯過，我爹超愛吃酸菜豬肚，酸菜越酸越好，這個我真沒法子XD，豬肚不會太軟爛口感剛好，筍子挺脆，一句話：非常古早味!

 干貝香菇肉圓

干貝香菇肉圓是店家招牌之一，很多客人都是衝著干貝香菇肉圓去的，干貝是選用澎湖干貝乾，沒有腥味鹹度也剛好，還帶點鮮甜

干貝香菇肉圓的醬料比較特別跟我們一般在吃的乳白色醬料或是深色醬料不一樣，選用壼底油以及花生醬，做出來的醬料吃起來鹹甜鹹甜

裡頭有七至九顆的澎湖干貝、台中最有名的新社香菇、成本極高的酵素豬後腿肉以及鮮竹筍，肉圓皮很Q，Q到我想拿起來測試彈力，純蕃薯粉製成的肉圓皮就是不一樣，肉圓皮會隨著溫度降低口感變得硬一些，建議要蒸熱再吃，才能維持好口感

 麻辣肉圓

麻辣肉圓我還是第一次看到，居然有麻辣肉圓這種東西?傑克這會不會太神奇，上網Google查了才知這是店家今年推出的新菜單

大家吃麻辣鍋一定會加油條，所以麻辣肉圓有附一包油條，醬汁包更特別，裡頭有明太子丸子以及脆豬皮，感覺我是吃麻辣鍋唄

肉圓皮上有辣椒粉，麻辣醬包辣度對我來說還好，如果你跟我一樣愛吃辣，可以再加家店家附贈的辣醬包，肉圓餡裡滿滿的豬腿肉，多到數不清到底有幾塊，豬腿肉超紮實，賀呷

重點還是第一家使用產銷履歷酵素豬的肉圓店，選用價格較貴的台灣酵素豬，無瘦肉精、無抗生素無藥物殘留更無腥味

 爺爺菜圃米肉圓

【正彰化肉圓】2021年推出三款新品肉圓， 爺爺菜圃米肉圓就是其中之一，店家取的名字都挺古早味，一聽就知裡肉圓餡裡包的是什麼

爺爺菜圃米肉圓的醬料挺不一樣，用的是肉燥醬!!，我只能說店家創意十足，今年推出的三款新品肉圓搭配的醬料都不一樣，不虧是開了八十一年的肉圓老店啊，有創意才能走更遠!!

我爹說干貝肉圓和麻辣肉圓都不算什麼了，滿滿的蘿蔔絲做成肉圓才夠絕，Q彈的肉圓包著鹹脆口感的蘿蔔絲，沾上一旁肉燥醬，只能說超復古啊

 一間小吃能賣了八十一個年度真的不簡單，這得花多少心力在上頭，品質、衛生以及服務都要全面兼顧外還要有創意，有創意有創新才能走的更長遠，店家有提供宅配服務，肉圓採低溫冷藏宅配配送，沒有添加任何防腐劑保存期限只有七天，想吃點不一樣又別出新栽的肉圓那就試試【正彰化肉圓】吧!!

正彰化肉圓

電話：04-7227868

疫情營業時間：

AM10:30-PM14:30(周一至周五)

AM10:30-PM16:30(周六、周日)

地址：彰化縣彰化市陳稜路203號

原文連結：https://ctrls54600.pixnet.net/blog/post/56563993

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