台北內湖｜北一家食事処：湯頭濃郁還原度極高的北海道口味拉麵

湯頭看似清淡但味道相當濃郁並加入白芝麻調味，喝起來還原度極高；大火快炒後的拉麵帶著淡淡焦碳香，麵體吃起來偏硬有咬勁，算是相當特別。除了人手不足之外，是間想要解饞時滿道地的拉麵小店。

位於內湖科學園區旁邊的北一家拉麵，從最近的文湖線捷運港墘站步行過來也要10多分鐘，建議可以直接騎車或開車前來。也因為營業時間僅從晚上開始的緣故，如果開車過來可以往反方向的瑞湖街碰碰運氣，會比較容易有車位喔。

今天是假日傍晚過來用餐，還沒到開店時間，就已經排到第九組了啊！從這邊就不難看出人氣有多高的。

店內分工由老闆負責內場的餐點製作，而日籍老闆娘則是包辦了接待以及收銀等外場業務，整間店裡裡外外只由2個人打理也是滿辛苦的。所以我猜想，會大排長龍除了拉麵口味真的受到歡迎之外，人力不夠讓多數客人在外等待也是主要原因吧。

菜單皆以日本北海道地區口味為主，有鹽味與味噌等共四種，價位以同品項來看其實不算貴。

味噌拉麵

比較偏日式的口味，湯頭看似清淡但味道相當濃郁並加入白芝麻調味，喝起來還原度極高，不過對於我來說會比較重一些卻不至於死鹹。麵體私心希望可以有粗麵選項，因為細麵很像是公仔麵的既視感，而麵體中間偏硬是我喜歡的；叉燒就算是瘦大於肥的部分，雖然切薄熬煮後仍是透徹，軟嫩多汁很好吃。

辛辣味噌拉麵

辛辣香氣濃厚的湯頭帶著淡淡焦碳香，應該是網路上查到說，老闆會先把拉麵拿去大火快炒過有關係吧？麵體偏硬，咬起來有咬勁，不過湯頭口味比較重一些並且帶有辛辣味，光喝湯會覺得味道比較重。

鹽味拉麵

湯頭蠻特別的，看似像普通偏清湯口味的鹽味拉麵湯底，喝下去實際是偏濃一點點，配上炭香味還滿有特色的。然後溏心蛋算是水準之上，溏心蛋醃漬時的湯汁不會搶掉蛋本身的味道，但又不致於讓蛋的味道不足。另外叉燒很讚，雖然偏瘦的部分較多，但吃起來很嫩又不柴，很喜歡。

總結來說，除了店內人手不足、等餐時間有點太久之外（候位1小時多、等待餐點上桌30分鐘），口味上與日本相比，還原度很好，算是間不錯又能解饞的人氣拉麵小店喔～

北一家 食事処 / 連結 營業時間：平假日17:30-20:30（週一二公休） 店面地址：台北市內湖區江南街71巷16弄38號 連絡電話：02-26582968

原文連結：https://kuokuo.tw/taipei-kitafamily-ramen/

覺得這篇文章讚：