花蓮│越蘭Pho越式河粉&台式潤餅，遠東百貨旁，乾淨又好吃的越食新選擇

以頭戴傳統竹笠的越南女子享用河粉的壁貼裝飾，雖然沒有隨處可見越式小吃店那種傳統元素做陳設，但一塵不染的用餐環境與讓人感到舒適。春捲餡料都很飽滿，塞滿了口腔。濃烈的九層塔香氣，外加薄皮酥炸的爽脆感，我覺得我可以一個人吃5條，好好吃喔。

前陣子才新開幕的越蘭Pho越式料理位於和平路與建林街交叉口旁，附近因為處於主要幹道的緣故，車流量大，如果要開車前來會比較不好停車。因此，建議可以往遠百停車場移動，並在飽餐一頓之後，到百貨公司裡逛逛街、走走消化一下都非常適合唷。

騎樓外觀給我的第一印象，雖然沒有隨處可見越式小吃店那種傳統的元素做為陳設，但門口燙金的越蘭Pho字樣，再加上花磚貼紙這樣排列之下，網美牆就這樣出現了呢，給我有種明亮以及乾淨整潔的舒適感受，我還滿喜歡的。

剛剛前面所提過，乾淨整潔的店內環境，就如同新越式料理一般，用餐起來會讓人感到相當的舒適。而牆面裝飾則以頭戴傳統竹笠的越南女子享用河粉的壁貼所裝飾，如果沒有認知錯誤，旁邊著名的胡志明市粉紅教堂、以及北越下龍灣的景致，都是被我列為能出過後，想要立馬飛過去的景點之一。不過以目前的狀況來看，還是先吃個越式料理過過乾癮比較實在哈哈哈。

老闆很貼心的將魚露醬、檸檬片以及特調辣椒等調味料都擺放在層架上，如果對於口味有需要再加強的話，就可以依照自己的程度來添加。而最下層也有小朋友使用的兒童餐具，面面俱到的準備，也是對我來說有加分到的地方。

如果就越式料理所提供的菜單來看，越蘭Pho品項除了主食河粉、米線以及豬排飯之外，還有潤餅、春捲和湯品、小菜等能夠搭配，簡單點幾道招牌料理就相當完整。此外，如果有需要外帶回家吃，店內也提供了iCHEF資廚的線上點餐系統。如果沒時間自取，也可以使用線上外送平台Uber Eats來點餐，提前準備都可以為客人省下不少時間唷。

香煎越式春捲

一口咬下去就知道和外面越式料理的不一樣，整條春捲的餡料都很飽滿，塞滿了口腔。嚐起來有濃烈的九層塔香氣，外加薄皮酥炸的爽脆感，我覺得我可以一個人吃5條。除了先原味享用之外，還可以搭配魚露沾著吃，調和了原本炸物的油膩，相對顯得清爽許多。

滷豆干、黃金泡菜

吃起來應該是自己醃漬的那種焦糖滷豆乾無誤，甜甜又冰冰涼涼的，很適合當正餐之前的開胃菜吃，越吃越ㄙㄨㄚˋ嘴。而黃金泡菜雖然中規中矩，但也是與外面有些許不同，咬下去的後勁會有股辛香麻辣的感覺被引出來，滿特別的。

越式豬肉涼拌米線

米線麵條的彈性十足，又加上為涼拌處理，在天氣炎熱的夏天，就會顯得格外清爽又開胃。至於豬肉片也是給的相當有誠意，雖然是瘦肉的部分，但也不致於太難嚼食，不過好像所有越式都是用這個部位，有點好奇到底為何？然後啊，在米線中拌入的辣椒段實在是有辣，與各種味覺相提襯，呈現出豐富的層次。

海鮮河粉

對我平常吃比較清淡口味的人來說，河粉湯頭初嚐時會比較重口味些，不過還是能喝到蘿蔔以及洋蔥等蔬菜熬煮後原始的甜味。除此之外，一起加入調味的食材還有生洋蔥切段，入口咀嚼後的辛辣感記憶猶存，甚至在吃完以後嘴巴會有種嗆又麻麻的感覺。

特別夾起來拍照給大家看，碗內大隻的鮮蝦以及飽滿的蛤蜊也很是誠意。如果對於上述口味都覺得還是不夠的話，推薦大家可以試試看老闆在醬料櫃上提供，貌似是生辣椒直接打成的辣椒醬，辣度破表但卻又不死鹹，對於愛吃辣的人來說，應該都會很喜歡吧。總結來說這是間有點低調但卻還不錯的新越式料理小店，在市區想來點異國口味時的新選擇唷。

越蘭Pho 越式河粉&台式潤餅 / 連結 營業時間：中午11:00-14:00 晚間16:30-20:00(公休以粉專為主) 店面地址：花蓮縣花蓮市和平路593號 連絡電話：03-8331796

原文連結：https://kuokuo.tw/hualien-pho-vietnamfoods/

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