台中│金爌爌肉飯，卡茲作響的超酥脆大雞腿一定要先預訂！

柚香魚子醬 2020-11-16

朝馬美食有哪些呢？這間金爌爌肉飯是不少南北來往遊客的選擇之一，而且本身就是台中高級火鍋、燒肉「暮藏和牛火鍋」、「月暮藏涮涮鍋」與「締藏和牛燒肉」的姊妹品牌，記得上次來訪時店內販售的品項比較單純，近期菜單新增了許多菜色，除了原本的肉燥與爌肉外，金黃現炸的酥炸大雞腿更是特別誘人～

金爌爌肉飯基本介紹

金爌控肉飯位在人聲鼎沸的朝馬轉運站旁，離各客運站步行都在1-3分鐘左右，對於時常通車的旅人們來說相當方便，畢竟周遭的平價美食真的不多，幾乎都是大餐廳與超商為主，終於又多了個可以簡單坐下來享用美食的好去處～

這裡除了旅客之外，當天也有看到不少家庭前來用餐，趕時間的朋友店家也有提供外帶窗口的服務，甚至還有直接配好的便當可以購買！如果各家公司行號有便當需求的話，也都很歡迎事先預訂～

店內裝潢文青簡約，座位以吧台與一般座位為主，總座位數大概不超過20個，不過翻桌率都算是蠻快的；加上店內空調涼爽，另外還有電視可以觀看，整體用餐的感受舒適自在不壓迫。這次我們來訪的時間已經是用餐的離峰時段，雖然店內用餐的客人們比較少，不過店內收到外送與外帶的訂單還是蠻多的～

這裡提供金爌爌肉飯的菜單給你們參考，記得去年來訪時只有肉燥飯、爌肉飯兩款飯類，而這次最新菜單有豬腳、腳庫、三層肉、滷排骨、大腸肉燥、肉燥，如果不吃豬的朋友，另外還有炸金大雞腿、炸無骨雞腿排與炸排骨。更方便的是還推出了四款套餐升級組合，可以搭配各式小菜、湯品與飲品，吃起來更加有飽足感。

這款炸金大雞腿選用的是整隻大雞腿，酥炸過後的外表超級酥脆，大口咬下還會卡茲卡茲作響，光是聲音聽起來就很療癒～所以基本上都是現點現炸，現炸大概要等11-12分鐘；如果你們沒辦法在現場久候的話，建議你們可以事先打電話來預訂，算好時間再過來拿～

整隻大雞腿的份量誠意滿滿，厚度上也是不容小覷，吃起來肉質紮實香嫩有彈性，完全不顯乾柴，撒點胡椒鹽更是對味涮嘴～

選擇經濟便當都會附有三種配菜，配菜的種類並不完全固定，像這天吃到的是清炒敏豆、滷筍干與清炒高麗菜、清炒的高麗菜與敏豆鹹度適口，吃起來的蒜香細膩不重口，重口味的朋友可以多搭配鹹度相對較高的滷筍干，也很下飯～

食量沒那麼大的女生不妨可以試試小碗的三層飯，再加點幾樣特別想吃的小菜也能很滿足！米飯除了選用每天現蒸的新鮮圓米，口感偏軟又不失彈性，更貼心的竟然還可以幫忙稍微挑選肥肉或瘦肉的比例，不敢吃肥肉的話，可以請店員選比較瘦一點的肉質。

小碗的三層飯裡頭有著半塊的三層肉，都是以當日現宰的新鮮溫體豬肉滷製而成，口感香嫩入味，瘦肉帶有嚼勁卻不柴澀，肥肉的部份細緻嫩Q，甚至幾近入口即化，重點是不容易覺得膩口，搭配爽脆微酸的酸菜更加解膩。

前面提到近期還推出了四款套餐升級組合，可以搭配各式小菜、湯品與飲品，我們這次直接點了最豪華的套餐升級組合D餐，裡面有半熟太陽蛋、花枝丸、小香腸、飲品與湯品，半熟蛋也可以更換為黑糖滷蛋；其實光是飲品與湯品直接單點就超過$80元了，加價升級餐套相對來說會划算不少～

苦瓜排骨湯是以溫體豬大骨燉煮高湯，再加入新鮮苦瓜與蔭瓜長時間熬製而成，整碗湯頭都是滿滿的精華，喝起來微苦而不失甘醇，也顯得蠻解膩的。

一撈起來還能看到滿滿的料，苦瓜的口感不會太過軟爛，吃起來苦甘的香氣層次很不錯，排骨吃起來肉香十足，肉質紮實卻又不失香軟，就算牙口不好也能放心享用。

飲品搭配的是冬瓜檑檬茶，喝起來香甜爽口，尾韻還帶點微酸，怕酸的柚編也能接受它的檸檬香氣，提袋形式的包裝也很方便外帶。

秘製皮蛋豆腐$65元

皮蛋豆腐有加入蔥珠、肉燥與特調醬汁，吃起來鹹甜風味濃厚，搭配冰涼滑嫩的豆腐與Q彈濃郁的皮蛋，重口味的朋友的應該會蠻喜歡的～

對了，內用每桌桌上都會附有金爌的獨門辣椒醬，都是以新鮮的辣椒、蒜頭與青蔥炒製而成，聞起來有著淡淡的辣香，但是入口會意外地發現辣度蠻刺激的，味道綿長有勁，與雞腿、滷肉都非常的搭，敢吃辣的話可以加一些試試味道。

目前除了內用可以吃得到金爌的獨門辣椒醬之外，現在還有販售單罐的獨立包裝，而且目前還有買一送一的活動！不過因為辣椒醬都是當天新鮮現炒，所以是限量供應，建議你們可以提前預定才不會撲空，甚至想要宅配也沒問題～

大腸肉燥飯也是店內的熱銷款，滷製大腸口感軟Q有彈性，吃起來鹹香中還帶點甜度，旁邊還有搭配黑糖滷蛋、酸菜與滷筍干，重點是大腸的份量真的給得相當多，頗有誠意！

對於趕時間的朋友很適合來金爌外帶便當，不僅距離客運站非常近，還有專屬的外帶窗口；有機會路過朝馬、或要搭客運往返，不妨可以順便來這裡嚐鮮看看，分享給你們喲：）

金爌爌肉飯 營業時間：11:00~21:00 電話：04 2258 8911 地址：台中市西屯區朝馬路26號粉絲專頁：金爌爌肉飯

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