台南中西區｜拾參馬卡龍：減糖義式馬卡龍，甜美可愛無負擔

常有朋友來台南品嚐各式美食，但想帶些伴手禮回家，選擇似乎不多。正興街上的這家「拾參馬卡龍」是新選擇喔！老闆娘研發的減糖配方，採用台灣各地小農產品加入甜點，口味獨特繽紛，吃得到食材原味，跟印象中甜膩的馬卡龍大不相同。有來正興街一帶散步，別忘了來嘗看看。

這一排看上去是粉紅色系，有原味、覆盆子、草莓、藍莓、咖啡，色系相同但顏色略異，粉嫩色系看上去滿美的。

這邊有幾個口味是期間限定，有些原料是老闆和台灣各地小農合作，用當季農產品入甜點，數量有限，老闆娘也經常會開發新口味。「立春」使用臺灣春茶，「玫瑰」使用要價不斐的有機玫瑰，旁邊有青梅和芝麻。

這一落顏色更繽紛，「費洛蒙之心」採用雙色表皮，紫色和桃色讓人有戀愛的感覺；月見也是雙色，紅絲絨是乳酪起司，最右邊的是焦糖，表皮有如水珠般的糖晶，相當吸睛。

• 8入  $380 ($47.5/顆)
• 12入 $550 ($45.8/顆)
• 16入 $720 ($45/顆)
• 24入 $1090 ($45.4/顆)

這裡有時會成為文青聚會場地，藝術家聚集在這充滿詩意的地方創作，樂團在這裡表演，走過路過的人隨意加入，「后拾參」營造出這樣一個有溫度的土壤，想種什麼就撒種栽培，等待開花。

食物

先來試看看招牌口味檸檬。口感不像法式馬卡龍餅皮較脆，拾參的馬卡龍偏義式作法，吃起來比較Q。嘗了這一個顛覆我對馬卡龍的印象，檸檬清香從舌尖蔓延，減糖的作法讓食物的原味自然凸顯。  

灰色的馬卡龍在種多色彩中顯得低調，芝麻的香氣和他的外表一樣溫潤。

葡萄乾浸泡蘭姆酒，葡萄乾吃得到顆粒，吃起來有淡淡甜酒香。

色彩繽紛的馬卡龍給人的印象是貴族甜點，「拾參」卻重新詮釋馬卡龍。這樣精緻烘焙的甜點，在減糖製作下，竟然還可以品嚐到食材的原味。充滿設計感的禮盒、包裝，最為年節伴手禮或婚禮小物，都顯得大方優雅。而老闆用心耕耘的見方「后拾參」，讓散步至此的旅人有個小小歇息的角落，放鬆感受台南古樸的況味。  

拾參馬卡龍

地址｜台南市中西區正興街63號

電話｜0929692813

營業時間｜一～五12:00–20:00 六日 11:00~21:00

公休日｜無

FB｜https://www.facebook.com/BABACOOTETAKE13/

IG｜https://www.instagram.com/13macaron/

可訂購年節禮盒、婚禮小物 

原文連結：https://julieslifelog.blogspot.com/2020/03/BABACOOTETAKE13.html

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