【大里】平價超划算‧香熹日式割烹料理‧旬魚料理‧每日現釣新鮮漁獲

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自從今年一月吃過南投埔里牛耳雕之森鐵板燒後,就對現做的日式鐵板燒有很大的嚮往,精彩回顧:【埔里】牛耳藝術渡假村雕之森鐵板燒樹屋餐廳 無菜單料理。一直想找類似的餐廳,能現場看主廚大顯身手做出各種驚豔的料理,終於在台中大里找到一間!

這次要介紹這家香熹(音同:吸)日式料理不僅好吃,而且還很平價,位於大里區東榮路一段,附近蠻多明顯地標的,有大里夜市、八吋鍋、內新市場、肯德基等...

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割烹的意思就是必須從進貨、事前準備、刀工,乃至於對蒸煮、煎、炒、烘烤、炸等等日本料理手法全部精通,才有資格站上第一線為客人服務。

主廚不但要對各種食材撩若指掌,徹底運用食材的原味,還要能夠隨食材應變,配合客人的特性現場打造專屬的風味,通常都是高級壽司店或日式鐵板燒才享受的到的頂級料理,在香熹花相對少很多的錢就可以品嚐到了。

餐廳名稱敢放上"割烹"兩個字,就知道主廚的功力是值得進去一探究竟的。

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店裡小巧溫馨,一個吧台加上兩三張桌子,還有一些簡單的日式擺設

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在選擇眾多的情況下,每一樣都很想吃,直接點了豪華套餐,想吃的都在裡面,另外還單點一個散壽司。

散壽司 $360

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這散壽司的份量超大的,有四種生魚片,最底下鋪著醋飯,超!級!搭!

原本以為就只是像海苔壽司捲裡面的飯一樣,還有點排斥,沒想到完完全全不一樣!單吃就很讚,會讓人一口接一口停不下來,而且還很開胃~

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生魚片每片都切的很厚呀!吃的很過癮,料也是多到看不到飯,單點散壽司還附贈茶碗蒸、湯品、沙拉,等於也是一個套餐的概念了。

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茶碗蒸裡有些料,味道很夠有誠意,還很燙,超愛。

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海帶湯

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這沙拉也是很開胃的,醬汁偏酸微甜,清爽無負擔,調的剛剛好。

再來是豪華套餐 $880

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這是豪華套餐的沙拉,跟散壽司附贈的差不多一樣,多了蟹肉棒跟鮭魚卵。

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看這山葵的顏色更是覺得選對餐廳了,是現磨山葵!(跟牛耳雕之森鐵板燒一樣),有舒服的嗆辣感,還多了香氣;生魚片厚度超過一公分,超大器!!完全吃的到新鮮的口感。

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旬魚料理-北海道冰魚,別看這外表好像烤的乾乾扁扁的冰魚,應該會很乾?很難夾?很難吃?

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把上面的刺一拉起來,多汁Q彈的魚肉就出來啦!用多汁來形容真的不為過,魚肉更是屬於嫩中帶Q的,不過這道魚可能是因為是海裡的魚,所以味道偏鹹。

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讓我最期待的就是這道炙燒握壽司囉!全生的生魚片吃多還是會有點怕怕的,稍微炙燒過後就變得無比好吃。魚肉也是很厚一片,最右邊的握壽司雖然是全生的,不過有紫蘇葉的香味陪襯,加上好吃的飯,一樣是無比好吃!

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安格斯無骨牛~我覺得在這套餐裡最厲害的就是這道了,也是讓我覺得超值的一道!有一點油脂的牛肉,讓瘦肉的部分也變得不乾,旁邊還有主廚醃漬的洛神花,甜甜的很好吃。

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熟度很剛好,除了牛肉上的胡椒香,底下的醬汁是有點甜甜的醬,與生菜一起食用,一樣是很清爽的一道菜。

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海大蝦~ 蝦子很大一隻,跟筷子差不多長,殼上有胡椒提味,也有檸檬汁可以擠

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大概就是邊剝殼、邊噴汁的狀態,蝦肉很紮實不會粉粉的,蝦頭扯下也是蝦汁爆發!

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最後的時蔬料理我很喜歡,把蔬菜都包在有點透明又QQ的皮裡,裡面還有蟹肉呢!下面的醬是濃郁有點奶的,沾一點點跟新鮮蔬菜一起吃,生菜都變得很好吃。

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豪華套餐的湯品,跟散壽司附的不一樣,是料多實在的味噌湯,湯裡有魚肉、豆腐、白蘿蔔、海帶等...吃日式料理的好處就是,吃完整個套餐後肚子都沒有厚重的油膩感跟罪惡感,比起中午吃的牛肉麵,到晚上打嗝都還是牛油的味道,差蠻多的。

香熹日式割烹料理值得來嚐嚐,光是每日現釣的漁獲就是品質的保證,以割烹等級來說真的是平價美味!!

【香熹日式割烹料理 旬魚料理】
地址:台中市大里區東榮路一段79號

電話:042485 0881
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