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新北|燃候。Cafe:三貂嶺秘境咖啡館,在山城裡的廢墟群中,享受侘寂氛圍的緩慢咖啡時光

平溪線的三貂嶺這座山城小鎮,是個治癒人心的地方,漫遊綠意山林之中,走走三貂嶺登山步道,找個咖啡館坐坐,享受緩慢時光,擁有一個愜意自在的好日子和好心情。

在閱讀「小日子」雜誌二月號的章節中「山凹 Rick|在荒蕪中新生,找到生活最自在的樣子」,進而搜尋到「燃候 cafe」,是我喜歡侘寂風格的廢墟咖啡廳;適逢三月平日周五有試營運,幸運完成預約,開心偕同好友來一場與火車相伴的療癒咖啡旅程。

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燃候。Cafe|交通位置

在新北瑞芳這條魚寮路上,有很多美食及風格咖啡店,看到知名的「 寬哥那邊 」再前進幾步路,看到「 山凹 」招牌的門口就是「燃候Cafe」。交通方式,可搭火車至三貂嶺站,沿著鐵軌旁人行道步行至碩仁國小旁,過橋左轉可抵達,約5~10分抵達。

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燃候。Cafe|環境外觀

低調隱蔽的廢墟咖啡廳,在綠意植栽的襯托下更顯得出彩,是一道迷人的風景。

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燃候。Cafe|訂位方式

燃候Cafe是一家採全預約制的咖啡廳,原本一週只有開放週末營業的,今年三月份開放部分週五營業,相關訊息請參閱燃候Cafe臉書公布;若無預約訂位臨時到店,可入內詢問店家是否有空位,燃候Cafe座位不多,建議預約。

訂位方式連結網址:燃候Cafe訂位系統(每個月 15 日,開放下個月訂位, 座位保留10分鐘)

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燃候。Cafe|用餐空間

三貂嶺的「山凹」前身是個廢棄三十餘年的礦工宿舍,由山凹團隊合作改建和保留幾堵牆面的廢墟原始風貌,成為現有的樣貌;目前由負責空間和家具設計的「RiSk」,以及擅長直火野炊的「野人料理」和「燃候Cafe」甜點輕食咖啡三個品牌共同主理。

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一入門的四席圓桌餐位區,提供著金屬置物籃,中間擺設個炭盆,在微風細雨的當天,炭香在空間裡流動,心也跟著溫暖起來。

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自助茶水區。

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有著微裂痕的斑駁磚牆面,蘊藏著歲月所留下的痕跡;暈黃的吊燈下,幾束乾燥花在樸實的空間裡,帶來獨特柔和美感和自然的氛圍。

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吧檯旁的玻璃櫥櫃,擺放了「燃候Cafe」的杯、碗、花器手工陶製商品,以及「RiSk」出品的銅盤和掛勾,想要為生活增添情趣或收藏,現場有販售可購買。

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當日未開放使用的第二個空間在後院,目前僅供參觀,較前台寬敞許多,這是個適合野炊料理的廚房區域,也是個引人駐足展開自然與空間對話的場域。

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金屬製作的蚊香座,別具巧思的展現風格,如藝術品般令人玩味的器具。

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長桌上的手作油燈和暖手炭盆,讓山凹裡的空間多了一份溫暖又慵懶的氛圍。

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讓人勾起濃濃古早味,充滿久遠記憶的紅磚灶台。

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讓人眼睛一亮的洗手間,真是難以想像這麼美又如此獨特的洗手間,竟會藏在紅磚屋裡。

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好喜歡這樣寬敞舒適的質感洗手間,花器擺設、洗手台等簡單巧思更是深得人心。

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.二樓空間

從後院的階梯拾階而上的二樓,彷彿進入到藝術劇場,每個物件彷彿都在訴說它的故事。

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挑高的屋頂及懸吊的漂浮物,仔細瞧看是銅製的燈飾,是呼應煤礦業的歷史裝置;這裡的物件都是由山凹的「Rick」利用剩餘的建材製作,如入口處的壁燈,後院的火盆。

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從二樓俯拍樓下的場域,又是另種思古幽情的侘寂美學風貌。

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燃候Cafe|用餐須知

➡️僅週六/部分週五營業,營業時間:10:30-17:30 (開放時間請留意燃候 cafe 臉書

➡️僅提供咖啡+鹹點/甜點輕食套餐。

➡️10歲以上者低消每人套餐一份,10歲以下鹹點/甜點輕食一份。

➡️每時段限時餐飲90分鐘,若時段後無人預約,可續待。

➡️若有小孩或寵物前往,請提前告知。

➡️付款方式:現金支付。

➡️請降低音量,輕柔交談。

➡️現場提供吊扇與風扇,無冷氣。

➡️非兒童友善空間,寵物請牽繩或置於推車內,請小心安全。

➡️請維護空間安靜和整潔,若有損害須照價賠償,如遇特殊之污損情況,將收取清潔費。

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燃候。Cafe|餐點特色

「燃候Cafe」的菜單很簡單,僅提供餐點和輕食的套餐方式。

套餐:飲品+甜點(350元/份) 

飲品+三明治(鹹食)400元/份 

手沖咖啡續杯100元/份 

飲品加點150元/份 

※ 菜單內容變動調整請依燃候 cafe 臉書或現場菜單公布為主※

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.手沖咖啡

燃候Cafe手沖咖啡現場,瀰漫咖啡香氣的山凹場域 ,可以感受到一股悠然自得、舒適自在的氛圍。

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.水果茶飲-蜂蜜甜柚茶

隔壁桌客人的餐飲,聽見他直呼好喝的蜂蜜甜柚茶,忍不住徵求借拍,下回也來品味一下。

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.手沖咖啡-薩爾瓦多 拉斯蘭德拉斯 帕卡瑪拉種 蜜處理

風味:花香、柑橘、桃子、溫帶水果

溫潤而厚實的口感,甘甜中有著蜜糖的香氣,柑橘果酸中轉微甜的餘韻,好喝的手沖咖啡很推薦。

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.西西里檸檬冰咖啡

焦香中檸檬酸很夠味的西西里檸檬冰咖啡,帶著水果香氣和微妙酸甜的豐富口感,深沉在咖啡中的水晶球般的冰塊展現沁涼無比的風味,漂浮在咖啡液上的檸檬乾片和翠綠的迷迭香,讓這杯咖啡充滿視覺感,清爽解膩的咖啡,絕對是夏日必喝的聖品。

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手工捶打及燒色製作的銅盤餐盤盛裝飲品和餐點,傳遞著手工溫潤的溫度,更蘊含了藝術的品味,品嘗美味中更感受到幸福的滋味。

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.西班牙馬鈴薯蛋餅 (附小可頌與玉米杯)

厚實的西班牙馬鈴薯蛋餅撒上匈牙利紅椒粉,微辣中帶著甜味,畫龍點睛的培根讓咀嚼中增添了鹹香風味,當鬆軟的馬鈴薯遇上香醇的蛋香,溫暖的美味多了一份驚喜的滋味。

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.義大利老奶奶正宗提拉米蘇

當微醺的酒香與咖啡迸撞出美好火花的提拉米蘇,苦甜交錯的驚喜滋味就在其中,入口即化的口感,層次豐富的美味是道大人系的甜點。

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.蘋果肉桂濃焦糖翻轉磅蛋糕

酸甜的糖漬果肉佐著帶著堅果和肉桂香氣的厚實濕潤磅蛋糕體,香漬入味帶點甜膩感,搭配著西西里檸檬冰咖啡,卻有著意外的平衡絕妙好滋味。

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.隱藏版甜點-焦糖烤布蕾

初訪「燃候Cafe」,居然能夠品嘗到限量的隱藏版甜點~焦糖烤布蕾,運氣真的很不錯,聽到隔壁桌嘖嘖嘖地讚不絕口主理人的手藝,甜點一送上桌,食指大動,迫不及待地品嘗這幸福的美味;細滑柔嫩的布蕾上薄脆微苦澀的焦糖,鋪上手工熬煮的金桔果醬和酸甜滋味的草莓點綴,層次相疊的清爽口感,一起入口後沉醉在軟綿奶蛋的溫柔鄉中。

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燃候Cafe|心得分享

對於老物件、老宅、古蹟都有一份莫名執迷的我,總喜歡和好友分享推薦我的口袋名單,此次安排輕鬆的火車行,一同漫遊三貂嶺享受山林的洗禮,並造訪山城裡的秘境廢墟咖啡館「燃候Cafe」,享受侘寂氛圍的緩慢咖啡時光,同伴們玩得盡興、吃的開心,對行程的滿意,也是我生活中的一大樂事。

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燃候。Cafe Info.
地址:新北市瑞芳區魚寮路110號
電話:無
營業時間:週六10:30-17:30
粉專連結:https://www.facebook.com/ranhocook
詳細內容以官方資訊為主

詳細資訊

燃候。Cafe

Google 評分:4.2

店家地址:224台灣新北市瑞芳區魚寮路110號
營業時間:
  • 星期一: 休息
  • 星期二: 休息
  • 星期三: 休息
  • 星期四: 休息
  • 星期五: 休息
  • 星期六: 00:00 – 18:00
  • 星期日: 休息
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