松江南京捷運站美食-水果入菜滿穗台菜

Jun 10.2015 ⁄ 作者：feng1225

收藏分享/

位於松江南京站捷運8號出口的滿穗台菜餐廳
標榜在經典台菜中加入「水果」食材
點綴料理外更能將水果營養融入其中
有時經過都看到很多人在外等待
今天終於換我來品嚐

來到滿穗最不能錯過的就是米飯
總經理堅持跟小農購買富麗米(糙米)
並購入碾米機每天在餐廳內員工親自碾米是對品質的要求
而店名「滿穗」即是對台灣在地農產品的疼惜
『滿穗』的名字如同成熟飽滿的稻穗垂落
好比在各方面都要懂得「彎腰」

滿穗台菜也入選百大友善台北好餐廳認證標章
通過「輪椅嬰兒車、孕婦拐杖族、眼睛不方便、聽力需協助、無障礙廁所、障礙好停車、免費Wi-Fi、友善充電座」等8大友善類型所設定的考核，得到認證

一樓店內座位區不少
大多以四人至五為一桌
還蠻適合小家庭或是幾位姐妹一起來聚餐

地下一樓備有包廂式客席
可容納約120位貴賓

用餐的前一天
聽說馬總統也蒞臨考察這間友善餐廳設備及服務

滿穗的菜單每隔一段時間就會更新菜色
因菜單的頁數還蠻多的
大家可上官網查看喔

水梨鮮干貝

這擺盤雕花可以感受到主廚的用心
以水梨為基底放上非常大顆的鮮干貝
鮮干貝放上了蝦卵黃瓜絲
視覺上讓顏色還蠻有層次的
水梨的下方加了許多日式和風醬
更能襯托水梨的鮮甜
鮮干貝吃起來很軟嫩沒有過多的調味

地瓜稀飯

原本這道菜色不在我們的菜單裡
但聽了經理的介紹後讓我們追加一鍋
主廚特地選具有產銷履歷的農產品地瓜
來做為每日供應的地瓜稀飯
每天一早師傅就會將新鮮的地瓜用心耐心的一層層削皮
再和富麗米一起慢火熬燉

地瓜稀飯熬的非常細緻滑順米粒都快化了
稀飯帶有淡淡的黃色吃起來有微微的地瓜香
裡面有不少的地瓜地瓜口感非常綿密
地瓜與米粒融合過後的香甜
讓我很想再來一碗可惜被制止了
因為後面還有很多道菜

海鮮焗木瓜

這道料理完全是雙眼便能吃得到美味
光看就讓人食指大動
平常我幾乎都不吃木瓜總覺得木瓜有種怪味
但滿穗台菜最有名的就是各式創意水果料理
選了一塊最小的來嚐鮮
將木瓜烤熱後上頭放一些將海鮮菇類美奶滋等
木瓜可能因烤過將甜味鎖住讓木瓜吃起來非常甜且不會有怪味
讓我還滿不排斥這道料理

香煎虱目魚肚

滿穗的香煎虱目魚肚用的是台南養殖虱目魚有產銷履歷
養殖過程不用化學飼料
店家也很貼心的將虱目魚完整去刺
讓用餐的顧客不用擔心會不小心卡到
吃起來一點都沒有土腥味
香煎虱目魚的火候掌握的恰到好處只是抺上鹽巴就下鍋乾煎
將那焦脆魚皮和魚肚煎得焦焦脆脆吃起來超美味

奇異果炒牛肉

奇異果是用紐西蘭的黃金奇異果吃起來很甜
因奇異果有大量的酵素可以軟化牛肉的肉質
讓牛肉吃起來非常軟嫩又Q彈同時奇異果的甜味也帶出肉質的香
但可能醋加太多了併同牛肉一起吃其實有點酸
這時又很想再來一碗白飯的

金牌吊燒雞

端上桌後香氣四溢整隻燒雞烤得油油亮亮超級漂亮
薄薄的雞皮實在很脆
咬下有著微脆口感雞肉也不失彈性

水梨雞腿煲

這一道料理是我今天的第一名
水梨和雞腿肉一起燉煮
水梨料理的很剛好不是軟爛的口感仍帶有一點脆度
雞腿肉吸飽了湯汁及水梨鹹鹹甜甜的味道吃起來非常順口
這道讓我也想配白飯

絲瓜野百菇

這一道料理充滿了絲瓜的甜味
搭配些許的蛤蠣紅蘿蔔和菇類讓配色上也不單調

湯汁喝起來有著絲瓜的甜及蛤蠣的鮮
讓人很想來一碗飯配著吃

大腸包小腸

這道是真的大腸包小腸喔
大腸處理的非常乾淨吃起來不會有怪味
將大腸烤得微焦吃起來不油不膩

芭樂鮮蝦鬆

利用芭樂取代莩薺
加上大量的Q彈鮮蝦油條芹菜
芭樂吃起來甘甜清脆蝦肉非常Q彈
再用美生菜包著吃清爽又開胃
每咬一口都能滿足味蕾的渴望

蘋果苦瓜排骨

新鮮的五爪蕦果燉出清甜的湯頭
蘋果的甜蓋過苦瓜的苦
而且排骨處理的非常乾淨不太會有腥味
咬起來非常好入口

櫻花蝦炒飯

心型的迼型炒飯超好可愛
炒飯上頭鋪上滿滿的櫻花蝦用些油蔥點綴
一時間大家都不知該從何下手
香脆爽口的櫻花蝦帶著美麗的橘紅色澤
讓人光看著就垂涎三尺
入口後有著濃濃的海味吃起來更是彈牙酥香
搭配粒粒棉香的米飯
讓人忍不住一口接著一口完全停不下來

冰糖桂圓銀耳湯

飯後甜點
白木耳是屬於脆脆的口感
如果燉煮久一點的話我會更愛

一般台菜偏油膩料理也比較千篇一律
但滿穗台菜利用當季水果融入色菜
讓台菜不是只有中老年人才愛
利用創意料理來吸引年輕族群的喜愛
十幾道餐點下來雖然很飽但不會有罪惡感
所有的料理都是使用當季新鮮食材
沒有過多的加工吃起來不太會有負擔

【店家資訊】
滿穗台菜餐廳
電話：TEL :(02)2541-2020
地址：台北市中山區松江路128號1樓 (捷運松江南京站8號出口旁)
營業時間：11:30-21:30
官網：http://www.mansui.com.tw/